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錦州西點烘焙班

來源: 發(fā)布時間:2021-11-09

西點蛋糕的種類:

時令系列:老婆餅,蛋黃酥,綠豆糕,蘇式月餅,廣式月餅,潮式月餅,冰皮月餅。

酥餅類:抹茶酥,香芋酥,車輪酥,蝴蝶酥,千層酥,清酥,扭紋酥,榴蓮酥,芝麻奶酥,葡式蛋撻。

餅干系列:圣誕姜餅屋,奶油曲奇,抹茶曲奇,桃酥,手指餅干,巧克力曲奇,藍莓餅干,紅酒蔓越莓餅干,羅馬盾牌,手工餅干,芝麻薄餅,紫薯球,椰絲球,蛋心圓。

法式系列:法棍,法式香片,全麥干果。

**面團:東叔串,紅豆多拿滋,哈斯排包,羅宋,甜甜圈。 西點技術培訓因素:**品牌口碑。錦州西點烘焙班

櫻桃檸檬蛋糕:

櫻 桃 啫 喱配方:PART/01櫻桃果蓉 300 克、幼砂糖25 克、玉米18 克、吉利丁片 6 克、冷水30 克。準備:將吉利丁片放入冷水中,浸泡至軟化。制作過程:PART/011. 將櫻桃果蓉和幼砂糖放入鍋,加熱至 50℃左右。2. 取少量“步驟 1”倒入玉米淀粉中,混合均勻,再倒回鍋中繼續(xù)加熱,期間用打蛋器不停地攪拌,煮沸后?;稹?

3.將泡軟的吉利丁片放入“步驟2”中,攪拌至完全融合。4.倒入滴壺中,滴入軟膠模底部,只需要很薄的一層即可。再放入冰箱中速凍。 沈陽西點培訓機構西點技術培訓因素:學生作品。

西點甜品的種類:

甜品,能給人們帶來愉悅感,是放松心情的佳品。談到“甜品”,我們常??梢韵氲教鹈?、幸福和開心。有研究表明,人類對甜品的需求是與生俱來的。甜品的做法多樣,種類豐富。

中式甜品

中式甜品以糖果糕餅和各式各樣的甜羹為主,食法頗為講究,其花樣繁多,在每個不同的區(qū)域呈現(xiàn)出不同的特色。中式甜品以精湛的制作工藝、豐富的花色品種以及絕妙的口感帶給人們美好的味覺體驗,曾經(jīng)給許多人帶來了甜蜜的童年時光。

港式甜品

港式甜品是中西糖水結合的產(chǎn)物,經(jīng)過多次演變而成。港式甜品講究用新鮮水果、牛奶和各種質量食材做成賣相和口味皆佳的甜品,健康美味,其比較大的特色便是對水果滋味的把握。其中,像榴蓮、芒果等本身味道就十分吸引人的水果,能夠被大膽、創(chuàng)新地運用到港式甜品中,如楊枝甘露,其采用了新鮮芒果、紅柚子、西米、椰漿等食材,吃起來新鮮爽快、口感十足。

費 南 雪:

配方:PART/04全蛋130 克、蛋黃50 克、幼砂糖210 克、杏仁粉220 克、低筋面粉50 克、香草精4 克、黃油110、蛋白80克制作過程:PART/041. 將黃油放入鍋中,用低火加熱,直至將黃油煮至棕黃色(溫度為 150℃左右),然后倒入一個小碗中。2. 將 160 克的幼砂糖、杏仁粉和低筋面粉一起倒入盆中,用打蛋器攪拌均勻,再加入全蛋和蛋黃,攪拌均勻后再加入香草精,混合拌勻。

3. 將蛋白和 50 克的幼砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡(少量分次加入糖)。4. 將“步驟 1”分次倒入“步驟 2”中,攪拌均勻。

5. 將“步驟 3”全部倒入“步驟 4”中,用橡皮刮刀拌勻,裝入裱花袋,備用。6. 取出冷卻好的糖粉奶油細末基底,在上面擠入費南雪面糊,至九分滿。入烤箱,以 160℃烤 14 分鐘。

西點分類:派類糕點。

西點培訓的選擇:

總所周知制作西點主要靠的是技能,但是需要理論做輔助,再做好實操練習,因此好的西點培訓機構有三個特點:品牌影響力大、師資力量強、就業(yè)體系完善。

品牌影響力一個西點培訓機構的品牌影響力是非常重要的,所以你一定要注意看這一點,它的口碑能夠證明一切。那些沒有好口碑的西點培訓機構,往往只是隨便租一個地方裝修一下,就去招生上課去了,可想而知它是有多么的不完善。

師資力量去學習西點制作,有一個好的老師非常重要,這關系到學員能夠學到什么樣的技能,達到什么的級別。只有實力的西點學校,才能夠聘請到的師資團隊。

就業(yè)保障選擇培訓機構,光看以上兩點是不夠的,還要看看畢業(yè)以后能不能為你提供就業(yè)指導,能不能給你分配一個有發(fā)展前景的工作。一般好的培訓機構往往和大型西點連鎖店以及酒店都有簽訂就業(yè)合同,畢業(yè)之后就把人才輸送到企業(yè)之中。 西點培訓學校:就業(yè)保障。西點制作學校

馬卡龍要點:杏仁粉與糖粉的過篩,杏仁粉過篩時不可用手觸摸,以防止杏仁粉出油脂導致不能使用。錦州西點烘焙班

西點培訓:

很多學生都是高中初中一畢業(yè)就趕緊來到學校報名學習,在報名的學生中發(fā)生了這樣的變化,很多學生更多是主動選擇來職業(yè)教育學校學習一技之長,在他們看來,考上不起眼的大學不如自己學一門好技術。

還有很多女孩子干脆受了時尚偶像劇的影響,看到電視里西點烘焙間干凈、寬敞的西點工作環(huán)境以及帥氣的廚師服讓她們心動不已。很多家長表示既然孩子有學習的心,那么是到大學學還是到職業(yè)教育學校對他們來說并不重要,重要的是孩子在這里學習能夠得到一份自己喜歡的工作,這樣就足夠了。隨著西點市場的日益火爆,全國各大西點品牌連鎖店進入校園招聘西點師,西點師供不應求,造成了市場上“年薪十萬難求西點師”的場面,西點師的受歡迎程度一路飆紅。所以學習西點是相當有前途的,要學習的話,直接到專業(yè)的西點學校。 錦州西點烘焙班

沈陽新東方烹飪學校有限公司位于沈新路141號蘭勝臺,擁有一支專業(yè)的技術團隊。專業(yè)的團隊大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗,熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能,致力于發(fā)展新東方烹飪,新東方西點,新東方小吃創(chuàng)業(yè)的品牌。公司以用心服務為重點價值,希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力,將中式烹調師、西式烹調師、西式面點師、中式面點師、調酒師、咖啡師、公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員培訓。1988年新東方烹飪教育成立,秉承“匯集天下名菜,培養(yǎng)廚師精英”的辦學傳統(tǒng),先后在北京、合肥、昆明、南京、長沙、貴陽、沈陽、成都、等地設有59所烹飪院校;學校規(guī)模大,辦學實力雄厚,現(xiàn)有中烹、西點西餐、美味學院三大校區(qū)。等業(yè)務進行到底。沈陽新東方烹飪學校有限公司主營業(yè)務涵蓋烹飪教育,西點培訓,中餐培訓,堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。

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