預(yù)制菜已經(jīng)不但是一盤菜，更是助力鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的新動能，對農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民都產(chǎn)生了積極影響。未來預(yù)制菜與農(nóng)業(yè)農(nóng)村融合企業(yè)與專業(yè)合作社合作是發(fā)展趨勢。讓農(nóng)民參與到預(yù)制菜粗加工中，以此提升產(chǎn)品附加值增加農(nóng)民收入。推動三產(chǎn)融合，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級。預(yù)制菜是促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展重要載體。從種植到加工再到運(yùn)輸和銷售，有效帶動了一二三產(chǎn)融合發(fā)展。提高產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)民致富增收。企業(yè)和農(nóng)戶可以共同分享農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈延伸附加值。預(yù)制菜一般采用冷凍、真空包裝，因此保質(zhì)期較長。蘇州半成品預(yù)制菜廠家
預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。"酒店預(yù)制菜"基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹飪方式，經(jīng)過加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的美食菜品。隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲趨勢的變革，"預(yù)制菜"也越來越受餐飲從業(yè)人員喜愛。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品是可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費(fèi)者所推崇。促進(jìn)食品餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化生產(chǎn)，促使企業(yè)革新，形成規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化對消費(fèi)者:餐飲行業(yè)如今快速發(fā)展，在節(jié)奏快的現(xiàn)今人們都追求方便快速效率。酒店預(yù)制菜正符合當(dāng)下的餐飲需求;預(yù)制菜解決了酒飯店的許多問題，如食材的尋找，菜譜上面菜品的開發(fā)。還有就是簡化了復(fù)雜的烹飪制作。為餐飲店節(jié)省成本，提高了效率。紹興預(yù)制菜廠家預(yù)制菜的食品安全是有保證的。
餐飲業(yè)還有一個大趨勢就是品牌連鎖化擴(kuò)展，也就是產(chǎn)品高度標(biāo)準(zhǔn)化。以前的餐飲品牌分店，是通過大廚徒弟學(xué)有所成之后去當(dāng)分店新大廚的方式來保證菜品的口味穩(wěn)定的。但現(xiàn)在，是通過“店長級管理人員+中央廚房（菜品生產(chǎn)車間）+市內(nèi)短途供應(yīng)運(yùn)輸+高級菜品食譜”的方式來保證菜品的標(biāo)準(zhǔn)化。甚至在自有供應(yīng)鏈成熟之后，還能用加盟的方式來賺錢。所以餐飲連鎖化肯定是未來的一大趨勢了。廣東的茶樓就是這樣了。這樣從“食品加工”到“食品組裝”的方式，盡管菜品依然是品牌方自己研制的，對同行還有一定的產(chǎn)品競爭力，但對廚師自身的發(fā)展來說，始終是百害而無一利。
未來大都市年輕人的外出吃飯選擇，大概只有三個。1，在小餐館和品牌連鎖店吃價格親民的火鍋和料理包，例如說水煮魚、烤魚、燒烤、炸串、咖喱、米粉等等的，你能看看店面像模像樣的品牌店，都是料理包做出來的。2，就是在網(wǎng)紅大酒店吃充滿金錢與鍋氣的現(xiàn)做菜。有名氣的大廚們，早就成了抖音網(wǎng)紅，自己創(chuàng)業(yè)開高級私房菜，是一頓沒有5W都走不掉的那種。3，如果你想吃價格適中又好吃的現(xiàn)做菜？那你需要去二三線城市的“農(nóng)家樂”了。畢竟，二三線城市才有年輕廚師的生存空間，才配擁有一個廚師夢。當(dāng)然，如果選擇自己做菜，除非不用996加班，并且能有足夠的時間和精力來研究“煎炒煮炸蒸燜燉”的做菜方法，以及后續(xù)的思考吃菜、下單買菜、洗菜切菜、洗鍋、熱鍋、烹飪料理、餐具擺放、吃完之后的洗碗，等等。每天為了一頓飯花上一兩個小時，還要這么花心思，想想都覺得累了吧，所以我相信大部分人都會選擇省錢省時間省精力的料理包。未來年輕人的飯菜終點(diǎn)，是料理包。不得不說以預(yù)制菜為餐企工業(yè)化嚴(yán)重威脅著以技能定價的傳統(tǒng)廚師體系。當(dāng)然，預(yù)制菜的是工業(yè)化進(jìn)程的技術(shù)進(jìn)步。預(yù)制菜銷售沒有什么損耗成本。
實(shí)際上，現(xiàn)做菜和能做出來的預(yù)制菜，兩者的味道相差并不大。較大化的證明就是，在外賣料理包這事沒抖出來之前，從味道上來說，根本沒多少人會懷疑這不是現(xiàn)做菜。預(yù)制菜崛起的時刻，還得從去年的年夜飯說起，去年年底大多數(shù)在大都市漂泊快一年的年輕人因?yàn)檎叩脑虮粍癫灰丶?。家可以先不回，但年必須要有味。年味的儀式感之一就是能發(fā)得出朋友圈的中國年夜飯。于是，這群聰明能干且懶惰、不會做菜的年輕人想到了“雖然我不會做，但我會上網(wǎng)買呀！”然后他們發(fā)現(xiàn)，以前在有名氣的酒樓才有的名菜，網(wǎng)上全都有！只需幾百塊，煮幾分鐘就能吃，而且吃完還不用洗碗，而且顏值還拿的出手！簡直就是為他們量身定做的頂端“方便面”！價格和逼格都給夠了，預(yù)制菜也就這樣在大都市年輕人的口嫌體正直中火了。普通人如何做預(yù)制菜行業(yè)？南京宴席預(yù)制菜
對餐飲企業(yè)而言，預(yù)制菜能夠節(jié)省許多人力、空間和成本，同時出菜快。蘇州半成品預(yù)制菜廠家
近些年，食品、飲料行業(yè)市場總量的變化不大，但隨著居民生活水平的提高和飲食觀念的變化，消費(fèi)需求也產(chǎn)生了很大的調(diào)整，健康飲食、網(wǎng)紅餐飲、體驗(yàn)消費(fèi)等等不同的消費(fèi)需求和理念不斷涌現(xiàn)，消費(fèi)者變得更加多元化和多樣化，不同群體的消費(fèi)者或者不同時期的消費(fèi)者呈現(xiàn)不一樣的消費(fèi)需求。同樣的，伴隨著國內(nèi)消費(fèi)能力的提高和生產(chǎn)能力的升級，生產(chǎn)的效率得到大幅提升，行業(yè)門檻不斷降低，這也使得行業(yè)加速從產(chǎn)業(yè)側(cè)驅(qū)動向消費(fèi)側(cè)驅(qū)動轉(zhuǎn)變。2015-2020年，食品、飲料制造業(yè)的工業(yè)增加值同比增速不斷下降，尤其在2020年的特殊時期使得增速為負(fù)，進(jìn)一步影響了行業(yè)的下降幅度。2021年，這段時間過后，整個行業(yè)快速復(fù)蘇，食品、飲料制造業(yè)的工業(yè)增加值增幅上升明顯，截止7月份，食品制造業(yè)的工業(yè)增加值同比增速為9.1%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)的工業(yè)增加值同比增速12.3%，顯示今年行業(yè)強(qiáng)勁的復(fù)蘇態(tài)勢。全球植物基市場正快速發(fā)展，不斷豐富細(xì)分品類和原料選擇。根據(jù)Bloomberg Intelligence的報告顯示：全球植物基食品市場規(guī)模預(yù)計將從2020年的294億美元，增加到2030年的1,620億美元，增幅約為5倍。其中，美國植物基市場火熱，市場規(guī)模大，并探索更多的品類延伸和原料拓展?，F(xiàn)在大家的生活水平越來越高，對于在外消費(fèi)的品質(zhì)要求也越來越高。而且現(xiàn)在的消費(fèi)者非常擔(dān)心的就是在外吃東西不衛(wèi)生不安全的情況。所以消費(fèi)預(yù)制菜，鴨附件鴨腸、鴨胗、鴨肝，金湯鮑魚花膠雞，佛跳墻一定要在日常經(jīng)營中確保整體的衛(wèi)生情況，特別是要隨時生產(chǎn)操作環(huán)境的衛(wèi)生情況，這樣才能讓消費(fèi)者更加的放心消費(fèi)，也是為了讓消費(fèi)者有一個更好的消費(fèi)體驗(yàn)。蘇州半成品預(yù)制菜廠家
南通富得食品發(fā)展有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無限潛力，南通富得食品供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！