藤椒魚的烹飪技巧：1 / 青魚屬于淡水魚，是一種常見的食用魚。肉質嫩、魚刺少，而且富含蛋白質，營養(yǎng)價值高，是做沸騰魚比較適合的食材。用草魚、黑魚、鯰魚也可以，但一定要鮮活，否則口味會大打折扣。2 / 藤椒魚好吃，做起來頗多講究，主要原料除了魚以外，辣椒與藤椒比較好用新鮮的比較好，如果沒有新鮮的用干的也可以。羅阿啰藤椒油口感清香，不會有苦味，選用洪雅藤椒為原料，有心煉制出每一滴好油是羅阿啰的宗旨，羅阿啰干藤椒搭配使用，風味更佳！藤椒油可謂是近年來川菜調味中的新寵，它由新鮮藤椒和非轉基因菜籽油萃取提煉而成。四川自制藤椒油生產地

新鮮藤椒采摘后，清水洗凈，晾干水分，果實制干，提取芳香油，即藤椒油。它具有調味，健脾，去風散寒之效。藤椒用途很廣，據說可以用于制造潤滑劑，油漆，和肥皂等等，藤椒的餅渣可以用作肥料和畜牧飼料，種子，果皮，葉均可入藥。重要的還是作為調料的用途，神奇的小顆粒，只需那么幾顆，就能使食物香氣四溢，味道鮮美，化腐朽為神奇。藤椒呈小顆粒，簇狀，枝條長有細刺，果實飽滿，枝葉郁郁蔥蔥，可做綠植栽培。成熟的藤椒經過榨油，提煉，果殼變成深褐色，跟花椒有幾分相似，油色清亮，口感清爽，但是麻香非常濃郁，入口微麻，回口鮮香，舌尖微酥。比花椒香，味道麻。藤椒油，麻香濃郁的調味精靈。四川自制藤椒油生產地藤椒油作為目前川菜廚師手里的一種新型調味油，相信今后還會有更加精彩的表現。

藤椒浸肥牛：原料：肥牛250克，金針菇150克，青紅椒50克，藤椒50克。調料：鹽5克，白糖2克，高湯350克，鮮花街6克，花雕酒5克（料酒也行）菜籽油50克，蔥姜各5克。制作方法;1.肥牛切成0.2厘米厚，長8厘米，寬4厘米的薄片，放入80度的熱水鍋中汆水撈出備用，洗過熱油放入蔥姜炒香，放入高湯，再放入金針菇，肥牛和余下所以調料燒開40秒（注意把握時間，時間長了肥牛容易老）撈出擺盤備用，熱油炒香藤椒粒，加花椒粒炒香淋在菜品上。端上桌，一起品嘗這美式吧！

近年來我發(fā)現知道花椒的人遠比知道藤椒的人要多許多，一提起藤椒許多人都不知道是什么，原來呀藤椒是花椒的新品種，出道的時刻也就近幾年的事吧，怪不得很大片的人都不知道這“藤椒”，信任不久這藤椒也會像花椒相同人人皆知。究竟這藤椒、藤椒油仍是這餐桌上面上好的調味佳品，也必將會替代花椒的商場。花椒名品首要產在西北，如“大紅袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。西北的花椒銷往世界各地去了，那里的人們只在煮牛肉、羊肉時放一點花椒去腥，當地自用量很少。西北人煮牛肉羊肉放花椒意圖是去膻味，煮好后是吃不出麻味的。川味精選的藤椒油帶來不一樣的味覺體驗，眾多品牌中，新興的羅阿啰藤椒油也是不錯的選擇。一年的辛苦在這個藤椒豐收的季節(jié)，椒農們喜獲豐收，驗收藤椒，煉制藤椒油，繁忙的勞動中更多的是喜悅。

香麻花椒骨：原料：豬龍骨兩根，羅阿啰干花椒適量，羅阿啰藤椒油，鹽，味精，香料適量備用。制作方法：1.將豬龍骨改成一厘米左右厚的小塊，沖水40分鐘，去除多余血水，倒出來瀝干水分，待用。2.將羅阿啰干花椒，鹽，味精，和香料拌勻，并均勻的涂抹在瀝干水分的豬龍骨上，腌制24小時。3.把腌制好的豬龍骨放入蒸屜中，大火沸水蒸45分鐘至熟，取出晾涼裝盤，再淋上數滴羅阿啰藤椒油即可上桌食用。豬龍骨的常規(guī)做法是燉湯，這道菜的創(chuàng)作靈感來源于傳統(tǒng)的腌排骨，腌制過程中重于羅阿啰干花椒，不僅去除了肉腥味，還突出了羅阿啰干花椒的麻香味道。不光是拌雞，各式各樣的拌菜中都少不了藤椒油的身影，甚至在火鍋，串串，家常炒菜中均加入此作料。四川自制藤椒油生產地

琳瑯滿目的藤椒油菜品讓您垂涎欲滴，例如藤椒雞、藤椒魚、藤椒牛蛙、藤椒排骨等等。四川自制藤椒油生產地

羅阿啰教你做好吃的樂山缽缽雞：樂山缽缽雞（紅油/藤椒味（選用羅阿啰藤椒油））的做法：4.香料湯：將八角、三奈、小茴香、香葉、桂皮等香料在水中煮大概20分鐘，熬成香料湯，這個是整個缽缽雞的靈魂。起鍋時候加入白糖（做藤椒味建議用紅糖顏色比較好看不用醬油）。5.藤椒味：藤椒油建議自己買鮮羅阿啰藤椒加入部分青花椒提味來制作，味道會比買的濃郁很多。用植物油（非菜油）來爆香蒜、青紅辣椒圈、加入新鮮炸好的羅阿啰藤椒花椒混合植物油、芝麻調和油、雞湯、兩大勺香料湯、鹽、味精（雞精）、白砂糖等拌勻，撒上之前新炒出的白芝麻配成調味汁。說明：油一定要舍得加，不然味不夠。四川自制藤椒油生產地

洪雅縣羅阿啰食品有限責任公司總部位于眉山市洪雅止戈鎮(zhèn)生態(tài)食品玉泉酒廠1-3層，是一家公司主要生產藤椒油和花椒油，干藤椒，干花椒，是一家集藤椒種植、精深加工、倉儲保鮮、市場營銷為一體的現代化食品生產加工企業(yè)。所采用天然材料做成，不含防腐劑添加劑等。健康美味，各種調味品不管是炒菜，還是涼拌亦或者是面條，都是不錯的輔料，是四川人民認可的美食品牌。的公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒，是食品、飲料的主力軍。羅阿啰食品公司不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術為先導，以產品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務。羅阿啰食品公司創(chuàng)始人劉香，始終關注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠為客戶提供良好的服務。