榨油剩下的果殼，通常會作為調(diào)料，撒入菜中，香味撲鼻，麻辣鮮香。在火鍋或者串串中加入，經(jīng)過高溫，香味更加突出，麻味更顯濃郁，沾上油碟，鮮香的味道遠超普通火鍋底料。藤椒比起花椒的麻味更濃烈，只需那么幾滴，就能提升菜品的根本味道，變得麻香四溢。本地人對藤椒喜愛程度非同一般，炒菜，拌菜，甚至吃面也會滴上幾滴，看似平淡無奇的煮面條瞬間變成了一碗美味珍饈，加上簡單蔬菜，食欲大開，欲罷不能。樂山人好客，逢年過節(jié)，走親訪友，總少不了帶上一兩瓶藤椒油作為禮物，看似簡單家常，卻是實實在在的好東西。出門在外，每每嘗到這熟悉的味道，就會勾起對樂山美食的深深懷戀。美食的存在離不開配料。世間萬物，層層相扣，巧妙搭配，相得益彰。聰明人善于發(fā)現(xiàn)和利用大自然的神奇，加工，提煉，搬上餐桌，成為一方美味。這樣“麻”“香”并重的調(diào)味油，不得不嘆其先祖智慧，竟也能創(chuàng)造出如此激發(fā)美味的利器。自貢自制藤椒醬價格

制作：1、草魚宰殺洗凈，肉片成薄片，加入腌料腌制上漿。2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆墊底。3、鍋下色拉油，燒到3成熱時下魚片滑油。4、鍋下50克老油，下藤椒醬炒勻，下鮮湯，燒開后下魚片、鹽、味精、白糖調(diào)味，勾芡，入盆。5、另起鍋下50克老油，下花椒、藤椒，辣椒跑油，然后潑在盆內(nèi)即可。味型:香辣。用此方法還可以制作香辣蝦、香辣蟹香辣干鍋……對于一些年輕的90后家庭來說，完美醬料就成了比宋江還要及時的及時雨。簡單實用易操作，輕松滿足空虛的胃。自貢自制藤椒醬價格藤椒醬越來越被年輕人所喜愛，宅家必備單品。

藤椒海參紅燒肉：

主料：干遼參，精瘦五花肉，芽苗菜輔料：羅阿啰藤椒油，藤椒醬冰糖，紹酒，醬油，蠔油，鹽，雞精，香蔥，姜塊，干辣椒，八角，香果，丁香，桂皮，清湯，高湯。

制作：1、采用老式川式紅燒肉和東坡肉的融合做法，使紅燒肉不僅透出羅阿啰藤椒油的麻香，微辣，也保留了傳統(tǒng)薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口的特點。2、精選遼參，味甘咸，益精髓，采取魯菜和京菜相融合的做法，保留魯菜的傳統(tǒng)海參發(fā)質(zhì)口感更加彈軟，結(jié)合京菜的醬汁，以濃汁、濃味入其里，濃色表其外，使其海參清鮮，柔軟香滑。3、芽苗菜吸收紅燒肉的湯汁，為整個菜品和味道增加了一絲清香的感覺，以緩解肉與參的油膩味道。

酸辣粉”調(diào)味料的調(diào)制和澆苕的種類：“酸辣粉”所用澆苕，如同面條澆苕一樣制作，使用酸食的主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥腸苕”比較為出名?！胺誓c苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮咸口味。調(diào)味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、保寧醋要（產(chǎn)于閬中的獲巴拉馬國際金獎）、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈皇帝的貢菜)、張飛牛肉沫，油酥黃豆、味精等組成。酸辣粉的靈魂是紅薯粉，招牌大師用的紅薯粉是傳統(tǒng)天然紅薯粉，晶瑩剔透，飽有營養(yǎng)價值，口感Q彈。酸辣粉加入羅阿啰藤椒油，麻辣酸爽。 藤椒醬晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街，緊跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清涼。

立秋過后，天氣漸涼。按照農(nóng)村的傳統(tǒng)習(xí)俗，每家每戶又開始制作豆瓣醬了。詳細記錄了農(nóng)村傳統(tǒng)制作豆瓣醬的工藝流程和方式方法。今年，閑暇之余，我找同事謀得一配方，自己學(xué)做辣椒醬，類似于超市買的“胖子麻辣魚”佐料。據(jù)說有的人家常年就只用這一種佐料，不用再放其他佐料。因為所有食材、佐料配方都是自己親手所購,品種多，樣數(shù)齊全，根據(jù)自己口味調(diào)試，味道適中，不用擔(dān)心放了添加劑，吃起來放心，又安全環(huán)保。麻辣醬是生活中常見的佐料。藤椒醬主要用途普遍，經(jīng)濟價值很高，口感清新，香麻濃厚，麻味悠長是酒店，餐館，家中的理想化平時調(diào)味料。攀枝花食用藤椒醬作用

一年的辛苦在這個藤椒豐收的季節(jié)，椒農(nóng)們喜獲豐收，驗收藤椒，煉制藤椒醬，繁忙的勞動中更多的是喜悅。自貢自制藤椒醬價格

也許很多大廚沒用過藤椒做菜，可是你知道嗎？用藤椒做的菜品，很多都火了！快試試吧～

藤椒醬肥牛：

原料：3號肥牛250克、金針菇150克、青杭椒50克，羅阿啰藤椒醬。

調(diào)料：鹽5克、白糖2克、高湯350克、鮮花椒6克、花雕酒5克、色拉油50克、蔥姜各5克。

制作：1、肥牛切成0.2厘米厚、長8厘米、寬4厘米的片，放入80度的開水鍋中汆水備用。青杭椒切1.5厘米長的段備用。

2、金針菇去根放入水鍋中汆水備用。凈鍋上火放入色拉油炒香蔥姜，放入高湯350克放入金針菇、肥牛和下余所有調(diào)料燒開約40秒（時間太長肥牛容易老）倒入盤中，熱油炒香藤椒醬，杭椒粒、鮮花椒澆在上面即可。

特色：口味清香，肉質(zhì)鮮嫩。 自貢自制藤椒醬價格

洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司是一家生產(chǎn)型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。羅阿啰食品公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒。羅阿啰食品公司以創(chuàng)造高品質(zhì)產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。