茴香花椒三層肉

突然想起愛料理里有人分享醃三層肉的食譜，費(fèi)心找了半天，卻找不到想要的料理方式，靈機(jī)一動(dòng)，便自己搭配香料，沒想到出其不意的好喜歡，做給老公、婆婆和媽媽、弟弟吃過，都贊賞不已！ 愛料理的妳（你）也快動(dòng)手試試看喔！

材料：三層肉大約800克，茴香1/2t，花椒粉1/2t，黑胡椒粉1/4t，白胡椒粉1/4t，八角五瓣，鹽1/4t，醬油1/2t，香油1/2t，再來點(diǎn)羅阿啰花椒油點(diǎn)綴，畢竟花椒粉味道有可能會(huì)揮發(fā)。

做法：1.準(zhǔn)備一個(gè)塑膠袋，將所有醃料：茴香、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、八角、醬油、香油、米酒，全部加進(jìn)袋里，混合均勻。

2.袋子封緊，揉搓均勻，放進(jìn)冰箱冷藏四小時(shí)以上。取一平底鍋，將三層肉的皮朝下，蓋上鍋蓋中火悶煎十分鐘，開蓋再將其他三面煎焦香，起鍋前把豬皮再煎焦香一點(diǎn)，即可起鍋，切片享用。 花椒在樹上結(jié)的仔是一攥一攥的，花椒為綠色(或說青色)和暗紅色?？诒ń酚团l(fā)公司

生煮花椒桂魚

材料桂魚1條（重約750克），冬瓜250克。調(diào)料鹽15克，味精10克，雞精、料酒、豬油、雞油各25克，白糖3克，特制蝦抽50克，干辣椒50克，鮮花椒150克，蔥片、姜片各15克，鮮湯250克，生粉5克，色拉油50克。

做法1、桂魚宰殺治凈，在魚身兩側(cè)分別打深1厘米、長5厘米、間距為3厘米的一字花刀，用鹽、味精、雞精、料酒、蔥片、姜片腌漬10分鐘，腌好后表面拍生粉、白糖、10克色拉油后上籠大火蒸8分鐘，取出備用。2、在蒸魚的同時(shí)，將冬瓜切直徑為3厘米的圓球，入燒熱的鮮湯內(nèi)小火煨8分鐘，取出放在魚身兩側(cè)，淋上燒熱的蝦抽。3、鍋內(nèi)放入剩余的色拉油、豬油、雞油，燒至五成熱時(shí)放入干辣椒、鮮花椒小火浸炸2-3分鐘，出鍋澆在魚身上。 成都川味花椒油做法花椒油我們在生活中都喜歡吃，除了食用藥用的價(jià)值之外，它的營養(yǎng)價(jià)值也很高哦。

鮮沙姜花椒青蟹

材料：青蟹600克，鮮沙姜100克，花椒50克。調(diào)料花雕酒50克，鹽5克，味精5克，蒜末50克，糖3克，蔥絲50克，香菜末10克，色拉油1000克。

做法：1、青蟹洗凈后放在案板上，用力將蟹殼剝離，并將蟹殼一分為二;蟹腿剁下，一分為四;蟹身一分為四。2、鍋內(nèi)放入色拉油100克，燒至七成熱時(shí)放入花椒小火熬5分鐘，制成花椒油備用。3、鍋內(nèi)放入色拉油900克，燒至七成熱時(shí)放入青蟹小火浸炸1分鐘后出鍋備用。4、沙鍋放在火上，燒熱后放入熬好的花椒油，燒至七成熱時(shí)放入鮮沙姜、蔥絲、蒜末煸炒出香，放入青蟹大火炒香后放入花雕酒、鹽、味精、糖調(diào)味后放入香菜末出鍋，按照原料青蟹的樣子擺放整齊。

花椒醉雞

酒香濃濃，浸著滑嫩的雞肉，人和雞都醉了，又被花椒的香麻喚醒。

材料雞腿2只，紹興酒2碗（500ml），花椒1湯匙（15g），鹽2湯匙（30g），老姜4片，香菜段1茶匙（5g）

做法：大火將炒鍋燒至紅熱，放入鹽不停翻炒，至顏色變深（注意別被熱鹽燙到手），再放入花椒同炒，至花椒飄出香味、變熟色，放晾備用。雞腿洗凈，用炒過的花椒鹽抹勻雞腿，用保鮮膜包好，放入冰箱保鮮層腌3-4小時(shí)，使之入味。烹飪前取出雞腿稍放置，使雞腿接近室溫，用水沖去表面的花椒鹽。煮鍋中放入適量清水，大火燒沸后將雞腿放入，改小火慢煮20分鐘，然后取出，放入事先準(zhǔn)備好的冰水中漂涼（經(jīng)過冷卻，外皮較脆）。將雞腿瀝干水分，剁成適口的塊，加入紹興酒，使酒完全浸沒雞肉，浸泡8-12小時(shí)，食用前撒入香菜段即可。 漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名"貢椒"。

花椒油是一種是從花椒中提取的調(diào)味品，它麻味較重，椒香濃郁，尤其是在涼拌菜上使用，會(huì)賦予特殊的香氣和麻味，讓人聞著就口水直流，無論涼拌，蘸水，還是面條，花椒油都堪稱一絕，做花椒油一般都是用鮮花椒，這樣制作出來口感更好，麻香更濃郁，麻味更綿長，而干花椒炸油，雖然味道也不錯(cuò)，但多少還差那么一點(diǎn)意思?；ń酚偷陌l(fā)明，使得菜肴有了進(jìn)一步的提升，不能輕松調(diào)味，而且還能給食物增加亮度，看一眼就有食欲，入口嚼都先是香，然后是舌尖稍稍有點(diǎn)麻，但絲毫沒有嗆的感覺，很舒服，很溫柔的香麻，情不自禁，就會(huì)想嘗試第二口，可能這就是美食的魅力所在，在重麻重辣的四川、湖南一帶，花椒油可是家家戶戶必備的調(diào)味品。買花椒的時(shí)候首先要看一下花椒的色澤，質(zhì)量比較好的花椒一般是棕紅色的，而且比較有光澤。羅阿啰花椒油生產(chǎn)地

花椒油：偏向麻辣口味，味道刺激性大，香味也很濃烈?？诒ń酚团l(fā)公司

香麻花椒骨：原料：豬龍骨兩根，羅阿啰干花椒適量，羅阿啰藤椒油，鹽，味精，香料適量備用。制作方法：1.將豬龍骨改成一厘米左右厚的小塊，沖水40分鐘，去除多余血水，倒出來瀝干水分，待用。2.將羅阿啰干花椒，鹽，味精，和香料拌勻，并均勻的涂抹在瀝干水分的豬龍骨上，腌制24小時(shí)。3.把腌制好的豬龍骨放入蒸屜中，大火沸水蒸45分鐘至熟，取出晾涼裝盤，再淋上數(shù)滴羅阿啰藤椒油即可上桌食用。豬龍骨的常規(guī)做法是燉湯，這道菜的創(chuàng)作靈感來源于傳統(tǒng)的腌排骨，腌制過程中重于羅阿啰干花椒，不僅去除了肉腥味，還突出了羅阿啰干花椒的麻香味道?？诒ń酚团l(fā)公司

洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司擁有公司主要生產(chǎn)藤椒油和花椒油，干藤椒，干花椒，是一家集藤椒種植、精深加工、倉儲(chǔ)保鮮、市場營銷為一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工企業(yè)。所采用天然材料做成，不含防腐劑添加劑等。健康美味，各種調(diào)味品不管是炒菜，還是涼拌亦或者是面條，都是不錯(cuò)的輔料，是四川人民認(rèn)可的美食品牌。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評。誠實(shí)、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠實(shí)正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒行業(yè)出名企業(yè)。