菜譜設(shè)計(jì)：1、餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當(dāng)符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同。2、餐廳應(yīng)當(dāng)提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對審核認(rèn)為未達(dá)到營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或菜品雷同的菜譜，餐廳應(yīng)及時修訂。3、菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴(yán)格按照審定后的菜譜標(biāo)準(zhǔn)配制。如因特殊情況確需變更菜譜的，快報餐廳主管確認(rèn)。4、菜譜必須有投料標(biāo)準(zhǔn)和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種，盡可能做到品種豐富，營養(yǎng)合理。服務(wù)質(zhì)量管理：1、要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。2、做好飯菜的保溫工作，各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50，保證師生吃到熱乎可口的飯菜。3、開展對餐廳工作人員的培訓(xùn)。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識為主。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的培訓(xùn)證書方可上崗。以上就是為大家?guī)淼挠嘘P(guān)于食堂承包的相關(guān)注意事項(xiàng)，希望對大家有幫助！上海勇滬農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司為您提供產(chǎn)品配送，有想法的可以來電咨詢！靜安區(qū)腌制品產(chǎn)品配送平臺

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農(nóng)產(chǎn)品直接配送到家給消費(fèi)者帶來了不少的便利。雖然目前所占市場比例還不大，但諸多的農(nóng)產(chǎn)品配送公司和配送模式蓬勃發(fā)展，目前主要的農(nóng)產(chǎn)品配送模式主要有以下幾種?；刂迸涫剑哼@種模式是由農(nóng)產(chǎn)品種植基地，采收好后直接打包快遞給消費(fèi)者，這種模式的優(yōu)點(diǎn)是流轉(zhuǎn)過程較少能保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，缺點(diǎn)是品種不夠豐富，偏遠(yuǎn)地區(qū)難以保證時效。倉儲中心分撥式：這種模式是建立大型的倉儲配送中心，在基地收購好農(nóng)產(chǎn)品，統(tǒng)一存儲在配送中心，根據(jù)訂單再打包快遞給消費(fèi)者，這種模式優(yōu)勢是品種豐富，缺點(diǎn)是時效性略差，構(gòu)建大型配送倉儲中心成本較高。

在近幾十年的發(fā)展中,我國長江中下游地區(qū)的污染越來越嚴(yán)重。綠色蔬菜的種植對環(huán)境的要求比較嚴(yán)格,為了保證綠色蔬菜的質(zhì)量,蔬菜種植者會精心的選擇適合的種植地域和區(qū)域。在種植園區(qū)域選擇時,一定要避免靠近工業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。我國這些年經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的比較大依靠和支撐就是工業(yè)的發(fā)展。雖然工業(yè)的發(fā)展使我國的經(jīng)濟(jì)有了一定的發(fā)展,但同時也對我國的生態(tài)環(huán)境造成了一定的影響和破壞。在工程建筑比較密集的區(qū)域,地質(zhì)量被嚴(yán)重的污染和破壞,根本無法達(dá)到純綠色無污染蔬菜的種植條件。如果計(jì)劃在大棚種植蔬菜,種植的相關(guān)人員就要考慮到蔬菜種植區(qū)域的水源是否充足,地不會存在較大的污染,科學(xué)合理的選擇種植區(qū)域,很大程度上保證綠色蔬菜的質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品配送公司哪家好？

隨著高校后勤社會化的不斷深化，很多高校食堂均采用了食堂承包的方式提高師生飲食質(zhì)量，這樣下去，餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包了，那么，你知道食堂承包有哪些注意事項(xiàng)么？那么，學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢?菜品價格與管理：1、菜品價格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時市場物價變化情況，對菜品按投料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價格。2、菜品價格每學(xué)期初調(diào)整一次。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確定菜品價格，隨后張榜公布。3、學(xué)校伙食管理監(jiān)督小組，每周對菜品價格執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格按學(xué)校公布的菜品價格執(zhí)行。上海農(nóng)產(chǎn)品配送公司口碑好？徐匯區(qū)糧油產(chǎn)品配送供應(yīng)

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三是“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)，蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過規(guī)定允許量。質(zhì)量——主要是指商品質(zhì)量。個體整齊，發(fā)育正常，成熟良好，質(zhì)地口味俱佳，新鮮無病蟲危害，凈菜上市。營養(yǎng)——是指蔬菜的內(nèi)含品質(zhì)。由于蔬菜種類繁多，各具特色，在營養(yǎng)上差異很大，但蔬菜類的共同性是提供人們膳食纖維、維生素和礦物元素的主要來源，因此圍繞這三類成分的含量及各種蔬菜的品質(zhì)特性來評價它們的營養(yǎng)高低。由此可見，蔬菜不僅是實(shí)現(xiàn)綠色食品工程基本的材料資源，而且還是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展及人類生存環(huán)境保證的重要組成部分之一。靜安區(qū)腌制品產(chǎn)品配送平臺

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