隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，納米級物質(zhì)由于具有小尺寸效應(yīng)和表面效應(yīng)等優(yōu)點，越來越受到學(xué)者的青睞。納米脂質(zhì)體技術(shù)是一種利用具有磷脂雙分子層生物膜結(jié)構(gòu)的脂質(zhì)體技術(shù)，通過對活性物質(zhì)進(jìn)行包埋，以此來提高生物利用度，保持其原有的性能；此外，因尺寸小、表面效應(yīng)等特點也能增強物質(zhì)與細(xì)胞之間的接觸，提高靶向性。文章綜述了納米脂質(zhì)體的種類、結(jié)構(gòu)性質(zhì)特點、制備方法及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展，分析歸納了目前所存在的一些問題，并展望了納米脂質(zhì)體未來的發(fā)展趨勢。脂質(zhì)體是指由磷脂、膽固醇等作為膜材料包和而形成的一類類似生物膜結(jié)構(gòu)的閉合型囊泡物質(zhì)，具體結(jié)構(gòu)見圖1。在一定條件下，當(dāng)脂質(zhì)體分散在水相中時，在疏水相互作用下會使疏水性的基團自發(fā)地聚集在一起，同時也會使親水性的基團相互聚集，待體系穩(wěn)定后，形成“頭碰頭，尾對尾”的封閉環(huán)狀多層結(jié)構(gòu)，從而使整個體系的吉布斯自由能達(dá)到比較低狀態(tài)。 納米脂質(zhì)體作為智能藥物載體，能夠根據(jù)環(huán)境變化或生物信號調(diào)節(jié)藥物的釋放。四川青刺果油納米脂質(zhì)體工藝

納米脂質(zhì)體的未來發(fā)展趨勢：（一）多功能化未來的納米脂質(zhì)體將朝著多功能化方向發(fā)展。例如，可以將藥物、基因、成像探針等多種功能分子同時包裹在納米脂質(zhì)體中，實現(xiàn)診斷、調(diào)理和監(jiān)測一體化。此外，還可以在納米脂質(zhì)體表面連接多種配體或抗體，實現(xiàn)對多種組織或細(xì)胞的靶向遞送。（二）智能化隨著納米技術(shù)和生物技術(shù)的不斷發(fā)展，未來的納米脂質(zhì)體將具有智能化的特點。例如，可以在納米脂質(zhì)體表面修飾溫度敏感、pH敏感或光敏感等智能響應(yīng)性材料，實現(xiàn)對藥物釋放的精確控制。當(dāng)納米脂質(zhì)體到達(dá)特定的組織或細(xì)胞時，在外界刺激下，智能響應(yīng)性材料發(fā)生變化，觸發(fā)藥物的釋放，提高藥物的調(diào)理效果。（三）個性化調(diào)理隨著精細(xì)醫(yī)學(xué)的發(fā)展，未來的納米脂質(zhì)體將實現(xiàn)個性化調(diào)理。通過對患者的疾病狀態(tài)、基因信息等進(jìn)行分析，設(shè)計出適合患者個體的納米脂質(zhì)體藥物遞送系統(tǒng)，提高調(diào)理效果，減少副作用。四川青刺果油納米脂質(zhì)體工藝納米脂質(zhì)體是一種先進(jìn)的藥物遞送系統(tǒng)，能夠顯著提高藥物的生物利用度。

    納米藥物是納米技術(shù)、藥學(xué)和生物醫(yī)學(xué)科學(xué)的融合，并隨著用于疾病、顯像劑和診斷應(yīng)用的新型納米制劑的設(shè)計而迅速發(fā)展。美國食品和藥物管理局（FDA）對納米制劑的定義是與1-100納米（nm）范圍內(nèi)的納米顆粒組合的制劑；或尺寸在此范圍之外卻顯示出尺寸相關(guān)特性的制劑型式。與游離藥物分子相比，這些制劑具有許多優(yōu)點，增加了溶解度、藥代動力學(xué)和療效得到改善、毒性小化。已經(jīng)上市的納米藥物已經(jīng)有50種，包括多種納米制劑，脂質(zhì)納米粒是其中的佼佼者。脂質(zhì)納米粒是多組分脂質(zhì)系統(tǒng)，通常包含磷脂、可電離脂質(zhì)、膽固醇和聚乙二醇化脂質(zhì)。傳統(tǒng)類型的脂質(zhì)納米粒是指脂質(zhì)體，由英國血液學(xué)家AlecDBangham在1961年提出。通過采用負(fù)染劑染色磷脂，可以在電子顯微鏡下觀察脂質(zhì)體。

納米脂質(zhì)體概述納米脂質(zhì)體是一種由脂質(zhì)雙層組成的納米尺度的球形或類球形囊泡，具有較高的穩(wěn)定性、生物相容性和滲透性，在藥物輸送、生物醫(yī)學(xué)工程等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。納米脂質(zhì)體在藥物輸送方面的應(yīng)用是較為普遍的，可以作為藥物載體將藥物包裹在脂質(zhì)體內(nèi)部或表面，通過皮膚、靜脈、口服等途徑給藥，提高藥物的療效和降低副作用。納米脂質(zhì)體的制備方法納米脂質(zhì)體的制備方法包括物理法、化學(xué)法和生物法等。其中物理法包括高壓均質(zhì)、微射流均質(zhì)、超聲波處理等；化學(xué)法包括有機溶液揮發(fā)、逆相蒸發(fā)、乳化-溶劑擴散等；生物法則利用細(xì)胞膜或微生物進(jìn)行制備。不同的制備方法具有不同的優(yōu)缺點，可以根據(jù)實際需要選擇合適的方法進(jìn)行制備。脂質(zhì)體納米粒子在眼部給藥系統(tǒng)中具有獨特優(yōu)勢，能有效提高藥物的角膜穿透性。

納米脂質(zhì)體的作用是什么？納米脂質(zhì)體制劑的是基于自然現(xiàn)象。磷脂在一定條件下可以將液體包封在脂質(zhì)氣囊泡中。這些液體是是包含維生素，礦物質(zhì)或微量營養(yǎng)素與脂質(zhì)體本身無關(guān)。水溶液中的營養(yǎng)物質(zhì)在形成階段被脂質(zhì)體自動包裹。因此，如果食品中所含的主要活性物質(zhì)被包裹在脂質(zhì)體內(nèi)，那么富含脂質(zhì)體的食品就變成了“脂質(zhì)體食品”。也就是發(fā)生了使維生素，礦物質(zhì)或微量營養(yǎng)素更容易運輸和吸收的合成。服用任何活性成分的目的，都是確保其通過粘膜和腸上皮細(xì)胞進(jìn)入血液系統(tǒng)，終作用于全身。通過改變脂質(zhì)體的電荷性質(zhì)，可以調(diào)控其與生物膜的相互作用方式。湖北神經(jīng)酰胺納米脂質(zhì)體微射流

有效降低了設(shè)備制造成本，更提升了產(chǎn)品交付及服務(wù)響應(yīng)的效率。四川青刺果油納米脂質(zhì)體工藝

近年來，脂質(zhì)體的應(yīng)用越來越備受關(guān)注，在生物醫(yī)學(xué)、化妝品、保健食品等領(lǐng)域得到的應(yīng)用。3.對于制備脂溶物脂質(zhì)體的方法有很多，如：薄膜法、逆相蒸發(fā)法、注射法等，絕大部分的制備方法都涉及使用有機溶劑。有機溶劑的引入，可能會引起環(huán)境污染、產(chǎn)品溶劑殘留等風(fēng)險，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，因此在工業(yè)生產(chǎn)上需要進(jìn)行嚴(yán)格的控制管理。并且，除薄膜法外，其他傳統(tǒng)的脂質(zhì)體制備方法一般不適宜大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，從而限制了脂質(zhì)體在產(chǎn)業(yè)化的推廣和應(yīng)用。4.此外，脂質(zhì)體保存過程中需額外的添加防腐劑來防止脂質(zhì)體的污染，但防腐劑存在也會造成污染與殘留的風(fēng)險。四川青刺果油納米脂質(zhì)體工藝