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汕頭莞香型黃酒批發(fā)廠家

來源: 發(fā)布時(shí)間:2023-11-13

2006—2011年,由于產(chǎn)品升級(jí),黃酒行業(yè)銷售收入、利潤總額年均復(fù)合增長率分別達(dá)14.13%、28.39%;而同期黃酒行業(yè)產(chǎn)量的年均復(fù)合增長率為27.52%。黃酒行業(yè)利潤總額的增速大于產(chǎn)量的增速,如圖《2006—2011年中國黃酒行業(yè)主要經(jīng)營指標(biāo)》所示。在眾多白酒替代品中,由于黃酒具有低度、保健兩大健康優(yōu)勢(shì),可以同時(shí)滿足酒類消費(fèi)者“飲用”和“健康”的兩大需求,因此黃酒具備了替代白酒的天然優(yōu)勢(shì),將成為白酒較有潛力的替代者。同時(shí),伴隨著深厚的中國文化底蘊(yùn)因素,未來黃酒的消費(fèi)需求量有望出現(xiàn)較大幅度增長。黃酒色澤黃金,香氣獨(dú)特,口感醇厚。汕頭莞香型黃酒批發(fā)廠家

在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,以糧食為原料的釀造酒(不包括蒸餾的燒酒),都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱,但民間有些地區(qū)對(duì)本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂,如江西的水酒,陜西的稠酒,西藏的青稞酒,如硬要說它們是黃酒,當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮??!包S酒”,在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長、顏色較深的米酒,與“白酒”相區(qū)別,明代的“白酒”并不是蒸餾燒酒,如明代有“三白酒”,是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時(shí)間較短的酒,酒色混濁,呈白色。酒的黃色(或棕黃色等深色)的形成,主要是在煮酒或貯藏過程中,酒中的糖分與氨基酸形成美拉德反應(yīng),產(chǎn)生色素。也有的是加入焦糖制成的色素(稱“糖色”)加深其顏色。廣州莞香型黃酒加工廠黃酒是中國傳統(tǒng)的一種酒類飲品,具有悠久的歷史和獨(dú)特的釀造工藝。

國家釀酒行業(yè)政策對(duì)于發(fā)展黃酒來說是積極的。根據(jù)“十五”計(jì)劃和2015年規(guī)劃,黃酒產(chǎn)量要從2000年的145萬噸增加到2015年的250—280萬噸。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長空間。黃酒作為酒類產(chǎn)品中消費(fèi)稅負(fù)較輕的品系,也體現(xiàn)了國家對(duì)黃酒行業(yè)的扶持。未來黃酒市場的競爭力,黃酒因其為世界較古老的酒種、醇和的口感、健康的消費(fèi)理念受到消費(fèi)者的喜愛,但是隨著白酒市場的規(guī)范化、葡萄酒市場的快速發(fā)展,黃酒意欲在其中突圍,就必須尋找到獨(dú)特的主要競爭力。那么,黃酒的競爭力在哪里?1.價(jià)值歸位。在某些江浙地區(qū),黃酒的價(jià)格甚至敵不過一瓶礦泉水。像如此低廉的價(jià)格,如何能體現(xiàn)黃酒的價(jià)值本身?白酒水井坊因其600年歷史創(chuàng)造了白酒新的價(jià)格體系;葡萄酒張?jiān)!たㄋ固厍f園酒因其與法國資方合作,重新詮釋了法國莊園葡萄酒與中國民族品牌的完美結(jié)合。那么黃酒應(yīng)該用什么來體現(xiàn)其價(jià)值本身呢?我們知道,價(jià)格并不一定是產(chǎn)品的的價(jià)值體現(xiàn),但是要讓產(chǎn)品的價(jià)值在價(jià)格上得到體現(xiàn),那么我們就應(yīng)該讓產(chǎn)品的價(jià)值得到歸位。對(duì)于黃酒本身來說,就是如何讓消費(fèi)者明白,黃酒不是礦泉水!

從消費(fèi)潛力來看,黃酒有著廣闊的市場前景。從國內(nèi)市場來看,黃酒作為低度釀造、高營養(yǎng)、保健型的酒種,很適合當(dāng)今人們由于生活提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求,從現(xiàn)代酒類消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)來看,人們已由嗜好性飲酒向交際性飲酒和品嘗性飲酒過渡;從價(jià)值取向來看,人們已經(jīng)摒棄了愛高度、嗜烈性、求刺激的陋習(xí),開始樹立取低度、攝營養(yǎng)以調(diào)適,護(hù)養(yǎng)身心的新價(jià)值取向,因此,黃酒企業(yè)只要做好導(dǎo)向性宣傳,必將會(huì)引起更多消費(fèi)者的關(guān)注,從而使黃酒消費(fèi)成為一種時(shí)尚。黃酒富含多種氨基酸和維生素,有益健康。

從營養(yǎng)學(xué)角度分析,黃酒含有多種有益健康的微量元素及氨基酸,包括硒、鋅等元素,是一種適當(dāng)飲用有益健康的酒種,具有較高的性價(jià)比。因此,黃酒越來越獲得消費(fèi)者的喜愛,消費(fèi)量不斷增加,消費(fèi)區(qū)域逐步擴(kuò)展。黃酒由于符合中國人的口感、文化品位等內(nèi)在因素以及消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、口味改良等諸多外在因素的影響,黃酒生產(chǎn)和消費(fèi)的區(qū)域性在逐漸被打破。江浙滬地區(qū)的黃酒產(chǎn)量占全國比重已由2006年的88.2%下降至2010年的71.9%。2007—2011年,安徽、福建、湖南、陜西等非傳統(tǒng)黃酒消費(fèi)區(qū)域的銷售收入年均復(fù)合增長率約為47%至63%。黃酒可以分為清香型和濃香型兩種風(fēng)格。珠海桶裝黃酒加工廠

黃酒的主要原料是糯米、大米等谷物。汕頭莞香型黃酒批發(fā)廠家

中國黃酒有三大派系,一是以紹興黃酒為表示的江浙流派,二是以客家米酒為表示的客家流派,三是以孝感米酒為表示的湖北流派。 [2] 黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒。黃酒是中國的漢族特產(chǎn),屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟,成為東方釀造界的典型表示和楷模。中文名黃酒外文名Huangjiu別 名米酒、糯米酒、老酒主要原料稻米是否含防腐劑否適宜人群怕寒怕冷,體質(zhì)偏寒儲(chǔ)藏方法放陰涼、通風(fēng)、避光保存即可。汕頭莞香型黃酒批發(fā)廠家

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