不管是從酒店廚房環(huán)境的改造或者新建,還是從酒店廚房工程設(shè)計(jì)的原則要以流程合理、方便實(shí)用、改善廚師工作環(huán)境、節(jié)省勞動、安全為主。廚房設(shè)備的配置要從實(shí)際情況出發(fā),經(jīng)濟(jì)實(shí)用;少而精致、長久耐用。酒店廚房環(huán)境的改變或者新建,在酒店廚房工程設(shè)計(jì)會有一些重要的注意事項(xiàng):那就是廚房的通風(fēng)，在廚房工作時,會產(chǎn)生大量的油、汽、煙等對人體健康有害的氣體,所以,保持廚房的通風(fēng)，配置相應(yīng)的廚房油煙處理設(shè)備，是現(xiàn)代廚房必備的條件。商用廚房工程是什么呢?衢州智能廚房工程解決方案

L字型廚房：一般長方形廚房，較為適合設(shè)計(jì)L型櫥柜。這樣不僅空間利用率直線飆升，還能留出空間適配各種廚房家電，增強(qiáng)廚房的兼容性。U字型廚房：廚房面積較大，并且呈現(xiàn)方形的話，建議將廚房設(shè)計(jì)成U型。這樣不僅可以容納更多的電器、廚具等，幾個人同時下廚也不會感覺很擁擠。廚房翻新注意事項(xiàng)：舊廚房的內(nèi)部結(jié)構(gòu)相對要復(fù)雜一些。除請櫥柜廠家對廚房進(jìn)行丈量外，還要看看各種管道原來的位置是否合適，如不合適需要改動，則會出一份圖紙交給裝修公司，由施工隊(duì)按圖紙進(jìn)行必要的改造。浙江廚房工程注意事項(xiàng)高標(biāo)準(zhǔn)廚房工程的注意事項(xiàng)。

廚房工程是星級酒店、酒樓、餐廳、學(xué)校、醫(yī)院、工廠、企事業(yè)單位員工飯?zhí)谩⑹程玫葟N房的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝和售后維修服務(wù)就是廚房工程一站式服務(wù)。廚房工程中設(shè)計(jì)為興建之初就和設(shè)計(jì)單位進(jìn)行配合規(guī)劃，并對廚房劃分區(qū)域的相關(guān)設(shè)計(jì)，主要設(shè)計(jì)內(nèi)容有廚房設(shè)備平面布置圖、廚房給排水圖、電位圖、燃?xì)恻c(diǎn)位圖、排煙系統(tǒng)走向圖等。商用廚房工程里包括了廚房設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備采購、廚房設(shè)備的安裝和廚房設(shè)備的售后，這一套的商用廚房設(shè)備設(shè)施統(tǒng)稱為廚房工程。

餐飲廚房設(shè)備的安裝需要注意的問題：餐廳廚房設(shè)備的安裝應(yīng)在廚房裝修和衛(wèi)生工作完成后進(jìn)行；餐飲廚房設(shè)備的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計(jì)、確保尺寸精細(xì)，不可以有一絲馬虎。燃具和臺面接縫處應(yīng)做防水處理，防滲漏；安全第一，檢查廚房五金件設(shè)備(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，懸掛空中的廚房吊柜類設(shè)備有沒有安裝牢固。提議將勺類、鍋類、鏟類高高掛起，把這類用具放進(jìn)抽屜里，或放到鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這樣不利于維持干燥，應(yīng)當(dāng)使用完之后清洗干凈然后懸掛起來；不銹鋼廚房工程的注意事項(xiàng)。

餐飲廚房設(shè)備的安裝需要注意的問題：菜板也應(yīng)掛起來，因?yàn)椴税灞容^容易吸水，表面多有劃痕和縫隙，可能會生鮮食物的殘?jiān)?。油漬的處理問題：普通的油漬油垢用中性洗滌劑或肥皂水擦洗，然后干布擦干；固的污漬需要用去污粉和百潔布擦洗，不可用高濃度的溶劑擦拭。炒菜的鍋之中易出現(xiàn)黑色的灰，我們可以將菠蘿皮放進(jìn)生黑色灰的鍋中，與此同時添加足夠的水大火煮二十分鐘就可以了，如果鍋底有黑色的灰，用一個更大的鍋，采用上面的方法即可。飯?zhí)脧N房工程包括哪些？臺州智能廚房工程價格

醫(yī)院廚房工程包括哪些？衢州智能廚房工程解決方案

衛(wèi)生安全原則：醫(yī)院食堂廚房關(guān)鍵便是安全衛(wèi)生。在食堂廚房設(shè)備型號選擇上要安全、環(huán)保節(jié)能、堅(jiān)固、實(shí)用、易操作、衛(wèi)生、美觀大方。依據(jù)醫(yī)院廚房操作過程及國家相關(guān)部門規(guī)定對廚房進(jìn)行功能區(qū)域規(guī)劃，從進(jìn)料存儲、分類堆放、清理生產(chǎn)加工、配菜、蒸煮烹飪、用餐到清理消毒殺菌將廚房依照“取—洗—切—燒”的次序來恰當(dāng)合理布局，進(jìn)而防止生熱食材的流線型交叉式。地面要采用防滑磚，而且接縫處要小，以降低污漬的積藏，廚房每個區(qū)域間需工程排水管道管溝，便于整個廚房的清理。衢州智能廚房工程解決方案

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