是因?yàn)楹芏嗄z體不是很耐酸，也有些產(chǎn)品的蛋白等電點(diǎn)很低，所以需要檸檬酸鈉來調(diào)節(jié)。也有人認(rèn)為調(diào)整產(chǎn)品之PH值主要還得依靠碳酸氫鈉，但在微調(diào)時可以依靠檸檬酸鈉。至于想要得到預(yù)計之PH值，其實(shí)也很簡單。首先是要分清總酸與PH值的關(guān)系。在酸度一定之條件下，可以通過檸檬酸鈉的含量來進(jìn)行滴定，用PH計顯示其數(shù)值，當(dāng)?shù)竭_(dá)需求數(shù)值時，停止滴定，品評該體系之味道，如果可以就說明該配方可行，如果有堿味則說明酸度不夠，需要增加酸味劑。以此進(jìn)行調(diào)整。在溶液體系中小樣與大樣的差異不大，前提是水質(zhì)要一致。另外，給大家舉幾個網(wǎng)友提到的比例，供大家試驗(yàn)。如檸檬酸與檸檬酸鈉的比例為1:2，或3:1，或4:1，或5：1。同時附上檸檬酸與檸檬酸鈉緩沖液的PH值參考表。表1檸檬酸與檸檬酸鈉緩沖液的PH值延伸閱讀：緩沖液是一種能在加入少量酸或堿時抵抗pH改變的溶液。由弱酸及其鹽組合一起使具有緩沖作用。生化實(shí)驗(yàn)室常常用的緩沖系主要有磷酸、檸檬酸、碳酸、醋酸等系統(tǒng)。食品行業(yè)一般會使用緩沖溶液調(diào)節(jié)食品pH，主要避免加工、運(yùn)輸、貯藏過程中pH變化對食品品質(zhì)帶來不良影響。提醒：文章內(nèi)容用于學(xué)習(xí)和交流，*供參考！如有不當(dāng)，歡迎留言指正和交流。食品安全越來越引起人們的重視，為了去除農(nóng)藥殘留已經(jīng)研制出含檸檬酸鈉的清洗蔬菜水果的清洗劑。安徽選擇檸檬酸鈉均價

    5）具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強(qiáng)的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。檸檬酸鈉的應(yīng)用【食品應(yīng)用】我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定：使用量按正常生產(chǎn)需要而定。檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進(jìn)口味。在釀造中加入本品，可促進(jìn)糖化作用，用量約為．在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑，用量為。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量**大，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑?！踞t(yī)藥應(yīng)用】在醫(yī)***面，檸檬酸鈉的用途也很***。利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡(luò)合物的特性，可用作抗凝血劑和輸血劑，保存和加工血制品。檸檬酸鈉作為防腐劑，用于保存糖漿等藥物。檸檬酸鈉注射時和鉀鹽一樣。浙江常見檸檬酸鈉出廠價有研究表明含檸檬酸鈉清洗劑無腐蝕性，因而一些精密儀器就也可以用這種清洗劑來清洗。

    理化性質(zhì)又名枸櫞酸，檸檬酸三鈉。本品為白色立方晶系結(jié)晶或粒狀粉末，無嗅、清涼、有鹽的咸味并略帶辣。在（25℃），不溶于乙醇，在空氣中穩(wěn)定，Na3C6H5O7·5H2O（五水物）1450℃時失去結(jié)晶水而成為無水物，更熱則分解。無熔點(diǎn)，無沸點(diǎn)。大鼠腹腔注射LD501549mg/kg?？捎米魉岫日{(diào)節(jié)劑，緩沖劑、乳化劑、穩(wěn)定劑。[2]檸檬酸鈉常見有兩種水合物：二水檸檬酸鈉、五水檸檬酸鈉。兩種檸檬酸鈉水合物的基本性質(zhì)如下表。[3]名稱二水檸檬酸鈉五水檸檬酸鈉英文名稱Trisodiumcitratedihydratetrisodiumcitratepentahydrate分子量348CAS號6132?04?36858?44?2密度g/cm3g/cm3保存方式常溫保存常溫密閉保存安全性我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定：使用量按正常生產(chǎn)需要而定。檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進(jìn)口味。在釀造中加入本品，可促進(jìn)糖化作用，用量約為。在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑，用量為。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等。[4]有學(xué)者探究了檸檬酸鈉對小鼠生理及腸道菌群的影響，結(jié)果表明，膳食中檸檬酸鈉的添加能降低試驗(yàn)小鼠的體重。

    檸檬酸鈉檸檬酸鈉產(chǎn)品性狀：無色或白色結(jié)晶狀顆?；蚍勰﹫?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：包裝：塑料編織袋、紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙包裝，25kg/袋；聚丙烯集裝袋包裝袋，500kg/袋或1000kg/袋。儲存：清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)處儲存主要用途：在食品、飲料工現(xiàn)在聯(lián)系檸檬酸鈣檸檬酸鈣產(chǎn)品性狀：白色結(jié)晶粉末。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：包裝：塑料編織袋、紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙包裝，25kg/袋；聚丙烯集裝袋包裝袋，500kg/袋或1000kg/袋。儲存：清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)處儲存現(xiàn)在聯(lián)系檸檬酸鉀檸檬酸鉀產(chǎn)品性狀：白色或微黃色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：包裝：塑料編織袋、紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙包裝，25kg/袋；聚丙烯集裝袋包裝袋，500kg/袋或1000kg/袋儲存：清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)處儲存現(xiàn)在聯(lián)系檸檬酸鈉檸檬酸鈉產(chǎn)品性狀：無色或白色結(jié)晶狀顆?；蚍勰﹫?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：包裝：塑料編織袋、紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙包裝，25kg/袋；聚丙烯集裝袋包裝袋，500kg/袋或1000kg/袋。儲存：清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)處儲存主要用途：在食品、飲料工業(yè)中現(xiàn)在聯(lián)系一水檸檬酸產(chǎn)品性狀：無色或白色結(jié)晶狀顆粒或粉末。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：包裝：塑料編織袋、紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙包裝，25kg/袋；聚丙烯集裝袋包裝袋，500kg/袋或1000kg/袋。檸檬酸鈉具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽。

    電壓線掃曲線（圖4a）顯示含有檸檬酸鈉界面的氧化鐵電極[Fe2O3/citrate/NiFe(OH)x]較無催化劑修飾的氧化鐵電極（Fe2O3）及無檸檬酸鈉界面的氧化鐵電極[Fe2O3/NiFe(OH)x]的電流抬升**早，且外加V(）電壓時光電流**大，接近mA/cm2。同時，F(xiàn)e2O3/citrate/NiFe(OH)x在1MKOH電解液中Fe2O3/citrate/NiFe(OH)x起偏電位**低（圖4b），為V(），不*比本工作所涉及的Fe2O3和Fe2O3/NiFe(OH)x更小，比文獻(xiàn)報道的絕大部分氧化鐵光陽極的起偏電位還要低200-500mV。擬合電化學(xué)阻抗圖譜（圖4c）表明Fe2O3/citrate/NiFe(OH)x的界面?zhèn)骱勺柚?*小，證明了提升界面質(zhì)量可促使界面空穴傳遞。此外，F(xiàn)e2O3/citrate/NiFe(OH)x催化性能穩(wěn)定，7小時測試后光電流*衰減5%（圖4d）?！拘〗Y(jié)】本研究通過引入具備絡(luò)合作用的“粘合”分子——檸檬酸鈉***改善了催化劑包覆層與底層光陽極界面的均一性，降低了氧化鐵光陽極的產(chǎn)氧起偏電位。除了光解水外，本方法有望為提升核殼包覆結(jié)構(gòu)均一性與穩(wěn)定性提供了新的設(shè)計思路與實(shí)現(xiàn)方法。【文獻(xiàn)鏈接】閱讀原文以了解關(guān)于本工作的更多內(nèi)容：MingyangLi,TianyuLiu,YiYang,WeitaoQiu,ChaolunLiang,YexiangTong*,andYatLi*,ZippingUpNiFe。檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，化學(xué)式為C6H5Na3O7，分子量為258.07。浙江檸檬酸鈉均價

在環(huán)境問題日益嚴(yán)重的社會條件下，一些冶煉廠的排空煙氣中二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)。安徽選擇檸檬酸鈉均價

    檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和******和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。在臨床上采取新鮮血液時,需要加入一些消毒過的檸檬酸鈉或草酸鈉,就能起到防止血液凝固的作用,所以檸檬酸鈉和草酸鈉被稱為抗凝血劑?！井a(chǎn)品優(yōu)良性能】檸檬酸鈉安全無毒性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而***安全可靠，對人類健康不會產(chǎn)生危害。**糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對其每日攝人量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于無。具有生物降解性。檸檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經(jīng)氧、熱、光、細(xì)菌以及微生物的作用，很容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸、檸康酸?C，轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?。具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力。極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強(qiáng)的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。安徽選擇檸檬酸鈉均價

云南燃二化工有限公司致力于化工，是一家生產(chǎn)型公司。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細(xì)節(jié)，公司旗下檸檬酸鈉，衣康酸深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在化工深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造化工良好品牌。云南燃二化工供應(yīng)立足于全國市場，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。