部分茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒廠家宣稱自己的醬香酒口感超茅臺(tái)，這可能嗎？實(shí)事求是地說，這種可能性是存在的，主要的玄機(jī)是年份的問題。坤沙醬香酒一年只能出一個(gè)輪次的基酒，產(chǎn)出的基酒又要在酒窖里存滿三年至三年半，再經(jīng)過精調(diào)、檢驗(yàn)、灌裝、出廠直到出現(xiàn)在消費(fèi)者手上，至少歷時(shí)五年，概莫能外。另一個(gè)事實(shí)是，坤沙好酒存放的時(shí)間越長，經(jīng)過陳化的酒體香味更濃郁、豐富、醇厚，口感更加柔和、豐富、有層次，回甘加強(qiáng)。所以說，中小品牌的純坤沙酒存放十年左右歷經(jīng)陳化，口感接近甚至反超新上市或上市一兩年的茅臺(tái)，還是很有這種可能的。譬如貴州仁懷縱我酒業(yè)的高中端商務(wù)酒全形醬香酒，雖從未主動(dòng)宣傳口感超茅臺(tái)，但是喝過全形醬香酒的朋友，確實(shí)也會(huì)有這種驚喜發(fā)現(xiàn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒百花齊放，那么全形醬香酒和縱我醬香酒是如何做到差異化呢？茅臺(tái)鎮(zhèn)這些年輕人愛喝的醬香酒送禮比較體面
全形醬香酒品牌中“全形”一詞出自于《黃帝內(nèi)經(jīng)》寶命全形論。這一篇章認(rèn)為，天地之間沒有什么比人更珍貴的了。人以天地之氣和水谷之精華為生，依四季生長和收藏變化生活著，身體離不開陰陽的變化，所謂天地人合一。上至九五之尊的君主，下到平民百姓，任何人都希望保全形體的健康。這個(gè)保全形體的概念，并不單指頭部、軀干和四肢的健全。人類生活在大地上，從東西南北經(jīng)緯上來講，可以分為九野；頭頂藍(lán)天，從氣候上來講，可以分為四時(shí)。月有圓缺，日有長短，無不體現(xiàn)著陰陽消長的變化。所以不光是形體的保全，還要理解天地互動(dòng)、陰陽變換的規(guī)律，而去適應(yīng)四季的變化，明白萬物生長和收藏道理，做到陰陽平衡而與天地二氣相合，才是真正的一種形體的保全；推及其他，家庭、組織、社會(huì)莫不如是。全形醬香酒是天時(shí)地利人和而成的一個(gè)很好的例子：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有獨(dú)特的地理?xiàng)l件，地質(zhì)地貌，氣候特征，流經(jīng)的赤水河水沒有受到任何污染，空氣、土壤中形成豐富的微生物群落、有機(jī)物和微量元素，為釀造好酒提供了獨(dú)有的天然條件，歷時(shí)一整年的12987坤沙釀酒工藝也迎合著節(jié)氣的變化。這一切都暗合著《黃帝內(nèi)經(jīng)》寶命全形論的觀點(diǎn)，所謂天地精華，匯成全形。茅臺(tái)鎮(zhèn)全形醬香酒送禮比較體面為什么品質(zhì)好的坤沙醬香酒價(jià)格那么高呢？
春節(jié)前元旦后，公司的年會(huì)都會(huì)成為奪人眼球的熱門話題。每年的年會(huì)無非是打造一個(gè)公司的“春晚”，各個(gè)部門都會(huì)提前準(zhǔn)備精彩的節(jié)目，每個(gè)人也需要按要求盛裝出席。年會(huì)不僅有令大家感嘆“別人家公司“的年會(huì)獎(jiǎng)品或者年終表彰，更有很多喜聞樂見、甚至津津樂道的各位公司大老板的表演。大老板們不僅在商場上風(fēng)云叱咤，在才藝上竟然也不遑多讓，成為年會(huì)上的加分項(xiàng)。漸入佳境時(shí)，各部門老大也會(huì)帶著自己部門小弟，手里提著藍(lán)色的全形醬香酒，或者橙黃色的縱我醬香酒，去別的桌席相互舉杯敬酒、相互寒暄，絕不錯(cuò)過這個(gè)極好的加深互相感情的時(shí)刻。這更是向公司大老板示好的機(jī)會(huì)，凡是比自己在公司地位高一級(jí)或資質(zhì)老一點(diǎn)的同事，都將是需要敬酒的主要對(duì)象，一來一往，對(duì)人品和身體也好比一次考驗(yàn)。
醬香酒的花果香是許多白酒都有的一種香味，白酒是以糧谷為原料，原料本身并不產(chǎn)生花果香，這種香味有的來自釀酒過程中發(fā)酵后的變化，有的來自窖池中的微生物，而醬香酒中常見的香氣，有類似南方水果的香氣。陳釀三年以上的醬香酒，會(huì)產(chǎn)生烘焙香，有些干果和老蜂蜜的味道，這和醬香酒中的香味微量元素物質(zhì)種類多、數(shù)量大有關(guān)。陳釀過程中還會(huì)有老壇香類似酸菜老壇的香氣，這是發(fā)酵、蒸餾之后在經(jīng)陳化儲(chǔ)藏而形成的味道，屬于原料之外的香氣，和釀造、儲(chǔ)存的過程有關(guān)。這些香氣和醬香酒特有的醬香、豆豉香、糧食香、焦糊香復(fù)合在一起，形成了醬香酒例如茅臺(tái)、全形醬香酒、縱我醬香酒獨(dú)有的濃郁、豐富口感，而白酒醇甜味在這之中，起到了協(xié)調(diào)、混合的作用。這種醇甜是白酒在自然發(fā)酵、蒸餾而產(chǎn)生的，并非外來添加物。為什么醬香酒逐漸走向高中端化，成為白酒中的貴族？
機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)和白酒經(jīng)銷商調(diào)研紀(jì)要顯示，醬香酒的市場份額在全國部分地區(qū)市場上迅速攀升。一名河南白酒**在不久前的機(jī)構(gòu)調(diào)研會(huì)上表示，喝醬香酒“在河南已經(jīng)形成一定風(fēng)氣”：“現(xiàn)在有消費(fèi)者寧愿喝400到800元的醬香酒，也不喝千元濃香酒。”目前河南醬香酒的年銷售額約為200億元，在400億河南白酒市場上占比已經(jīng)過半。目前醬香酒消費(fèi)大省分別為河南、山東、廣東等省份，已成為白酒消費(fèi)的重要市場，醬酒在當(dāng)?shù)氐氖姓悸室堰_(dá)到50%、50%、20%。此外，貴州作為醬香酒的原產(chǎn)地，一直是醬酒消費(fèi)的大本營，當(dāng)?shù)?5%的市場份額為醬香酒所占據(jù)。值得一提的是，一些機(jī)構(gòu)分析稱，濃香型白酒大本營四川的未來趨勢(shì)也是“醬香酒熱”。這些市場背景，也為縱我醬香酒和全形醬香酒的發(fā)展提供了很好的契機(jī)。我們來探討下醬香酒市場的現(xiàn)狀和未來趨勢(shì)。有哪些醬香酒屬于陳年坤沙酒
茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒都是坤沙酒嗎？茅臺(tái)鎮(zhèn)這些年輕人愛喝的醬香酒送禮比較體面
全形醬香酒和縱我醬香酒是純糧釀造的天然發(fā)酵產(chǎn)品，不添加任何其他物質(zhì)。12987工藝過程“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，有效地?fù)]發(fā)了對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。生產(chǎn)出來的基酒經(jīng)過十年左右時(shí)間的儲(chǔ)藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體中殘留的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。醬香型白酒的酸度高，是其他類型白酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管，常喝醬香酒，相對(duì)來說還是比較健康的。 茅臺(tái)鎮(zhèn)這些年輕人愛喝的醬香酒送禮比較體面
貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品，以陳年醬香酒服務(wù)于高、中端商務(wù)型白酒市場，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域，擁有300個(gè)以上的釀酒發(fā)酵窖坑，及千噸級(jí)傳統(tǒng)工藝釀造、儲(chǔ)存醬香酒能力。貴州省白酒市場幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會(huì)城市貴陽和華東區(qū)上海，公司擁有運(yùn)營、倉儲(chǔ)中心和品牌體驗(yàn)門店。同時(shí)，在江蘇宜興丁山鎮(zhèn)，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務(wù)客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。