明星效應(yīng)、專業(yè)運(yùn)營(yíng)上文中我們提到明星光環(huán)是張優(yōu)勢(shì)牌，明星做老板更要學(xué)會(huì)利用這張牌。但是術(shù)業(yè)有專攻，專業(yè)的事情還是要交給專業(yè)的人來做，餐飲產(chǎn)品的供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)需要專業(yè)團(tuán)隊(duì)作支持。順應(yīng)認(rèn)知、選對(duì)賽道“蔡瀾點(diǎn)心”的成功正在于他利用好了這兩張組合牌：一方面順應(yīng)認(rèn)知，以自己的美食家身份入局餐飲，另一方面背后有深圳甘棠明善餐飲有限公司負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)。更為重要的是他們選對(duì)了賽道——港式點(diǎn)心。這一賽道和傳統(tǒng)的粵菜相比優(yōu)勢(shì)在于，模式更輕、產(chǎn)品更加精簡(jiǎn)、出品更加精致化，符合當(dāng)前年輕人的消費(fèi)需求。桂林道舍影視傳媒有限公司堅(jiān)持原則，堅(jiān)定信念。長(zhǎng)沙怎樣開店含義

精細(xì)定位、聚焦開創(chuàng)根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)餐飲品牌做大做強(qiáng)不外乎在以下三個(gè)維度聚焦經(jīng)營(yíng)：■ 聚焦特色產(chǎn)品上海的 “桂源鋪”茶飲，始終如一將凍檸茶和雞蛋仔這兩大特色產(chǎn)品作為招牌，贏得了一大批忠實(shí)顧客的喜愛，并正在吸引更多新客戶的青睞。長(zhǎng)沙的“費(fèi)大廚”則專注于辣椒炒肉，并成功將這一特色產(chǎn)品做成了每桌必點(diǎn)的招牌菜。■ 聚焦一個(gè)菜系“解家河南菜”以“河南的食材，河南的菜”為經(jīng)營(yíng)理念，深耕河南菜系，挖掘河南特色菜肴，匯集了河南民間的拿手好菜，已成為河南菜連鎖的品牌。廣州如何開店含義桂林道舍影視傳媒有限公司勤勉進(jìn)取，決不過得且過。

明星開店為何頻頻爆雷社會(huì)上有一種刻板印象，即餐飲行業(yè)有著較低的準(zhǔn)入門檻，明星抱著“我也行”的心態(tài)開店，但事實(shí)證明，他們的品牌未必就是金字招牌。黃磊和孟非合作的“黃粱一孟”、Angelababy打造的“百萬奶昔”、韓寒成立的“很高興遇見你”皆因經(jīng)營(yíng)不善紛紛關(guān)張歇業(yè)，薛之謙開創(chuàng)的“上上謙串串香火鍋”彼時(shí)風(fēng)光無兩，如今也難逃被市場(chǎng)放棄的命運(yùn)。明星餐飲業(yè)為何老板難當(dāng) 缺乏專業(yè)性俗話說“隔行如隔山”，明星們真的懂得餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道嗎？答案是否定的。他們往往輸在沒有品牌運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)品打造經(jīng)驗(yàn)，因此他們的品牌生命力貧弱，這意味著他們?cè)诩ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中缺乏長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

交付的重要價(jià)值：在全渠道快速發(fā)展的環(huán)境下，未來到家的銷售占比必將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。目前，宏觀數(shù)據(jù)看，實(shí)物商品線上銷售占比已經(jīng)達(dá)到25%左右，未來，到店與到家的銷售占比將會(huì)達(dá)到4:6，或者5：5的比率，甚至有的品類到家的銷售占比將會(huì)超越到店。所以，交付體系的建立對(duì)企業(yè)來講非常緊迫與必要。目前很多企業(yè)做線上，基本都是產(chǎn)地倉(cāng)交付，物流時(shí)間長(zhǎng)，交付成本高。要想解決這兩大問題，必須要建立新的交付體系。實(shí)現(xiàn)短距離、對(duì)短時(shí)間交付。如果有了店的系統(tǒng)，承擔(dān)起前置倉(cāng)的功能，就可以實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)。桂林道舍影視傳媒有限公司講實(shí)話，干實(shí)事，求實(shí)效。

做零售與做品牌、做產(chǎn)品、做生產(chǎn)管理、做渠道營(yíng)銷還是有較大的差別?？偟闹v，做好零售是一個(gè)“細(xì)活”，在各個(gè)專業(yè)領(lǐng)域都需要特別細(xì)致認(rèn)真的做好扎實(shí)的工作。包括選址、店的規(guī)劃、商品的組織、門店的運(yùn)營(yíng)管理、營(yíng)銷組織、顧客服務(wù)與管理等等。品牌商要做好零售系統(tǒng)首先需要完成的是角色轉(zhuǎn)換。必須要按照零售的專業(yè)要求做零售，不能按照以往做渠道的思維和營(yíng)銷模式做零售。這幾年，一些品牌也做了各種的零售嘗試。像雙匯、金鑼的冷鮮肉店。但做的不夠?qū)I(yè)，嚴(yán)格講并不能歸于標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖零售范疇。包括目前看到的正大生鮮店，嚴(yán)格講，一眼望去，感覺店還是存在很多問題，包括店面的設(shè)計(jì)、門店的布局、商品的組合、門店的運(yùn)營(yíng)距離標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖零售體系講還是有很多不足與改進(jìn)之處。桂林道舍影視傳媒有限公司以人為本，能者居之”的用人理念。武漢怎樣開店賺錢

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在前期的開店風(fēng)格和產(chǎn)品選擇時(shí)，避免出現(xiàn)跟風(fēng)的現(xiàn)象。不能看近什么產(chǎn)品火爆就跟著一起賣，因?yàn)楫?dāng)你進(jìn)入后你所選擇的產(chǎn)品說不一定已經(jīng)錯(cuò)過了火熱期。而且商家較多，其余老店都已經(jīng)有了基礎(chǔ)流量，現(xiàn)在進(jìn)入市場(chǎng)就算通過廣告和其他渠道的推廣已經(jīng)沒有什么好的效果了。正確的選品方法是，精心挑選存在潛力的商品，在通過市場(chǎng)的測(cè)試看商品是否有爆款的潛質(zhì)。在進(jìn)行上架推廣，根據(jù)商品的流量看是否進(jìn)行推廣。通過長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)營(yíng)，每天查看店鋪的運(yùn)營(yíng)情況，看商品店鋪的點(diǎn)擊率和銷售額是否存在正常的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化。如果沒有，那么就要從產(chǎn)品的主圖和商品詳情頁(yè)開始入手改變，看商品標(biāo)題的關(guān)鍵詞是否還存在流量長(zhǎng)沙怎樣開店含義

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