民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)乎國計民生。但是近些年來，國內(nèi)食品事故頻發(fā)，這不僅危害消費者的健康，也削減了企業(yè)的競爭力，阻礙了行業(yè)的發(fā)展，食品安全因此成為公眾關(guān)注的焦點。在此背景下，食品安全追溯是解決食品安全問題的重要手段之一。隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，國民的可支配收入不斷提升，人們對健康的關(guān)注度越來越高，從而使得我國保健食品行業(yè)獲得快速發(fā)展。區(qū)塊鏈具有去中心化，公開透明，數(shù)據(jù)不可篡改以及可追溯性特征，可以將區(qū)塊鏈技術(shù)用于保健食品的供應(yīng)鏈中，以此來提高對保健食品行業(yè)的監(jiān)管。防偽追溯標采集到條煙的相片與該條煙在流通中的實物相對比的方法，來鑒定條煙真假的方法。北京建材追溯中心

化妝品實體的防偽數(shù)據(jù)模型和供應(yīng)鏈的追溯數(shù)據(jù)模型，以及追溯監(jiān)管應(yīng)用系統(tǒng)的質(zhì)量追溯、產(chǎn)品監(jiān)管、渠道規(guī)范以及真?zhèn)舞b別四個業(yè)務(wù)模型。針對化妝品應(yīng)用需求，從頻段選擇、液體影響和金屬影響三個方面展開特殊環(huán)境下標簽選型，化妝品監(jiān)管和防偽追溯系統(tǒng)的架構(gòu)設(shè)計、數(shù)據(jù)模型設(shè)計、業(yè)務(wù)模型設(shè)計，以及特殊環(huán)境下射頻識別標簽選型方面展開深入的研究，利用基于公共服務(wù)平臺，設(shè)計并開發(fā)的化妝品監(jiān)管與防偽追溯服務(wù)系統(tǒng)。將數(shù)碼防偽技術(shù)和追溯技術(shù)相結(jié)合，利用混沌密碼技術(shù)，研究提出了一種混沌密碼加密算法，以生成具有不可偽造性、可追溯性和唯1性特點的防偽追溯碼。上海餐飲追溯體系防偽追溯標肉眼不易辨別，難以仿制，故防偽效果好。

條煙打碼特征上的防偽追溯技術(shù)，它涉及一種防偽技術(shù)，具體涉及一種在分揀線上打碼后，采集到條煙的相片與該條煙在流通中的實物相對比的方法，來鑒定條煙真假的方法。具體為:條煙32位碼圖像采集，數(shù)據(jù)處理，數(shù)據(jù)存儲，數(shù)據(jù)查詢及借助采集的圖像與實物比對，以32位碼，條煙品牌，打碼的位置和打碼的角度等識別方法，來鑒定條煙的真假。本防偽追溯有益效果為:它利用條煙在分揀線上打碼后采集到條煙的相片與該條煙在流通中的實物相對比的方法，來鑒定條煙真假和追溯條煙來源，以打碼時采集的圖片作為參照物來對比流通中的實物，采集的圖片做假者很難仿造，通過網(wǎng)絡(luò)能隨時隨地方便地進行條煙真假識別。

二維碼追溯呢，就是利用二維碼來對一個產(chǎn)品或者物體進行溯源查詢的過程。比如可以追溯一個產(chǎn)品的生產(chǎn)信息、加工信息、材質(zhì)信息、質(zhì)量安全信息以及相關(guān)資質(zhì)信息。二維碼追溯系統(tǒng)就是一個幫助實現(xiàn)追根溯源的系統(tǒng)。追溯系統(tǒng)是一個全方面的溯源功能系統(tǒng)，包含二維碼生成系統(tǒng)、二維碼內(nèi)容編輯系統(tǒng)、掃碼出入庫系統(tǒng)、經(jīng)銷商管理系統(tǒng)、批次管理系統(tǒng)以及數(shù)據(jù)信息采集系統(tǒng)等。什么是溯源碼、追溯碼？溯源碼、追溯碼就是通過二維碼防偽追溯系統(tǒng)生成的具有溯源追溯功能的一個二維碼，比如消費者通過掃描某個產(chǎn)品上的二維碼進行產(chǎn)品信息查詢，這就是一個簡單的溯源追溯過程。防偽追溯獲得指紋抽檢位置序列，檢驗真?zhèn)巍?/p>

追溯防偽的優(yōu)點：1.產(chǎn)品防偽:消費者掃碼查詢防偽后，可以了解產(chǎn)品的真實性。2.產(chǎn)品可追溯性：消費者掃描代碼后了解產(chǎn)品的生產(chǎn)地點、流通等一系列信息。3.產(chǎn)品防竄貨:產(chǎn)品到達消費者手中掃碼后，后臺系統(tǒng)可以知道產(chǎn)品來自哪個代理，來自哪個批次，從而懲罰代理商。追溯防偽系統(tǒng)給企業(yè)帶來了什么好處？1.提高產(chǎn)品質(zhì)量，高級品牌。2.防止假貨，防止雜牌損害品牌聲譽。3.讓消費者查一下，認為這個品牌值得信賴。4.全環(huán)節(jié)追蹤，產(chǎn)品質(zhì)量可控。防偽追溯使用的是隱形墨水須在特定波長光源照射下才能被發(fā)現(xiàn)識別，故隱蔽性強。上海餐飲追溯體系

防偽追溯難以通過破壞包裝達到串貨的目的，提高實施安全性。北京建材追溯中心

食品追溯，包括食品標識，掃描終端，信息處理器，原材料信息管理平臺，食品生產(chǎn)加工信息管理平臺，存儲信息管理平臺，運輸信息管理平臺，銷售信息管理平臺和追溯平臺。食品追溯提供的食品追溯，記錄了食品從原材料培育到加工，包裝，存儲，運輸和銷售的所有環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點信息，甚至具體到責(zé)任人，真正實現(xiàn)了從"田頭到餐桌"的全過程管理，在食品出現(xiàn)安全問題時，根據(jù)信息鏈能夠盡快找出問題的源頭。此外，食品追溯有助于企業(yè)提升生產(chǎn)管理水平，并且為消費者的購買提供了依據(jù)。北京建材追溯中心

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