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少數(shù)牛肉面加盟店排行榜

來源: 發(fā)布時(shí)間:2021-12-04

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早年蘭州人舍不得離開家鄉(xiāng)去外地開面館。一是本地牛肉面市場(chǎng)需求量大,不需要開拓新市場(chǎng);第二,以前物流行業(yè)還不發(fā)達(dá),牛肉面完全變味了。這是蘭州人的死穴,打破飯碗是不可能的,所以甘肅以外的牛肉面市場(chǎng)已經(jīng)被勤勞的青海人占領(lǐng)了。


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一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子;在人們匆匆忙忙時(shí),一碗簡(jiǎn)單快捷的面食能迅速上桌。即使在物質(zhì)生活豐盛的現(xiàn)在,面食仍是很多人鐘愛的食物之一。中國(guó)的面條文化,它就猶如茶文化、酒文化一樣,歷史悠久、博大精深。祖國(guó)從南至北都有面條的身影,千姿百態(tài)、各具特色!在蘭州有一種面食深受食客喜愛,它就是享譽(yù)世界的蘭州牛肉面。一根根勁道十足的手工牛肉面,浸潤(rùn)在濃郁醇香的牛肉湯里,嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒,翠綠的蒜苗加以點(diǎn)綴,黃亮的面條……真是視覺和味覺的雙重享受!牛肉香氣氤氳中,可以品出蘭州牛肉面的精工細(xì)作,很多在外的蘭州人,回到蘭州,都會(huì)特意來嘗嘗記憶中的面。那碗面,濃縮著的是鄉(xiāng)愁,承載著的是家鄉(xiāng)的味道。

一般,牛肉面是以早餐的方式出現(xiàn)在蘭州人的餐桌上。清晨 5 點(diǎn),師傅們就會(huì)啟程趕往面店,著手牛肉面的準(zhǔn)備。全部依托手工的牛肉面,zui需要的就是吃苦耐勞的精力。從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面,再到其后的抻面,一碗面好不好吃,就看一位師傅的意志和技能。每一位顧客下單,師傅都要誨人不倦地重復(fù)揉面和抻面的過程。

精深的手工需要綿長(zhǎng)時(shí)刻的練習(xí),水和面粉的份額、力度的強(qiáng)弱、速度的快慢、搓揉的次數(shù),要做到每個(gè)過程都成竹在胸,**少要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練。





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我是多么的熱愛美食,,趁著過年回婆家,路過蘭州1天半,策劃著怎么拍點(diǎn)美食盡盡興!可憐那時(shí)因水土不服身體欠佳,又遭蘭州天降大雪,不然,一定要再跑三家,以解我心頭之饑渴。牛肉面,又名牛肉拉面。蘭州清湯牛肉面,是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具特色的地方風(fēng)味小吃。牛肉面比較早始于清光緒年間,系回族老人馬保子牛肉面不只具有牛肉爛軟,蘿卜白凈,辣油紅艷,香菜翠綠,面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧,香味撲鼻,誘人食欲等特點(diǎn),而且面條的種類較多,有寬達(dá)二指的\"大寬\"、寬二指的\"二寬\"、形如草葉的\"韭葉\"、細(xì)如絲線的\"一窩絲\"、呈三棱條狀的\"蕎麥棱\"等,顧客可隨愛好自行選擇。好面用好水,蘭州寶福祥牛肉面加盟。少數(shù)牛肉面加盟店面需要多大面積

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我為了吃好吃的牛肉面,又起了大早。站是本地人強(qiáng)推的寶福牛肉面,店里已經(jīng)非常多人了,我趕緊沖進(jìn)去點(diǎn)單。我才知道,這里的牛肉面里沒有我們以為的大塊牛肉,得單點(diǎn),我加了鹵蛋和小菜,一共20元。取了餐,坐好開吃,入口瞬間就驚艷了,啊,我們平時(shí)吃的蘭州拉面真的就是什么鬼??!就是這種感覺,面條、蘿卜、湯底、牛肉,每一個(gè)元素看似各自為政,卻融洽結(jié)合,湯底分明清鮮,加了紅油就特別提香,面條也很棒,勁道彈牙。吃這碗面的時(shí)候,旁邊來了倆廣東的小伙子,三個(gè)人就不停分享各自尋覓蘭州美食的經(jīng)過,結(jié)束后還一道去邊上看了早晨的黃河。他們繼續(xù)往前去中山橋,我則轉(zhuǎn)頭奔赴「早餐中國(guó)」里推薦的寶福牛肉面。少數(shù)牛肉面加盟店排行榜

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