秋天的風(fēng)穿過巷子，陽光透過秋葉，一陣陣暖風(fēng)呼呼吹過，蘭州牛肉面的香氣飄在空中，此情此景，只有身在蘭州的人才能知曉。素樸的原料，都能用心思玩出花樣來。蘭州是一個(gè)不忘本，能吃苦，卻又懂得享樂，不拘成法的城市，就跟這碗牛肉面一樣。蘭州牛肉面是蘭州的特色之一，是每一個(gè)外出漂泊的蘭州人無法忘卻的鄉(xiāng)味兒，也是濃濃的鄉(xiāng)愁。辣椒油粒粒分明，裹挾著金黃的面條。被湯汁“洗禮”過的面條，湊近聞全是濃郁的香味。湯汁吸飽后，味道更是江湖一絕。湯汁是蘭州牛肉面的靈魂，一碗面條全憑牛肉湯底提味，面條勁道爽滑，麥香味味兒鮮香不刺激，純湯的香味撲鼻，想著想著口水就出來了，這就是蘭州牛肉面的魅力。蘭州的寶福祥品牌牛肉面加盟費(fèi)用貴嗎？蘭州的少數(shù)牛肉拉面加盟誰加盟了
加盟經(jīng)營(yíng)一家店面有很多注意事項(xiàng)，生意火爆一定有特別的經(jīng)營(yíng)之道。牛肉面開店，面食品牌怎么做才能做到門庭若市呢？牛肉面幫您總結(jié)以下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)。店面服務(wù)態(tài)度要好首先，店面的服務(wù)員態(tài)度一定要好，熱情周到。從細(xì)節(jié)中著手，店面餐具擺放整齊，桌椅衛(wèi)生干凈，整體環(huán)境清爽明亮，消費(fèi)者更喜歡在這樣的環(huán)境下用餐。其二，服務(wù)員的態(tài)度要積極，懈怠和消極都是不可取的，面館的生意不是開始就很好，就需要店員擁有積極的心態(tài)，認(rèn)真做好每一件事情，堅(jiān)持把店面生意做起來。蘭州的品牌牛肉面加盟店電話多少山東加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。
據(jù)說一個(gè)大胡子官員經(jīng)常去吃蘭州牛肉面，當(dāng)時(shí)他問起店名，老板如實(shí)相告，他說，這熱鍋?zhàn)用娌恢新?，你看這湯清肉爛，看著美吃著香，不如叫“清湯牛肉面”。這位大胡子先生就是于右任先生，他后來回到重慶，經(jīng)他揄揚(yáng)，蘭州牛肉面就在全國聲名鵲起。于右任先生也就成了蘭州牛肉面早的“代言人”。其制作的五大步驟無論選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成份的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸和彈性。蘭州清湯牛肉面原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的風(fēng)味食品，因?yàn)槲睹揽煽冢?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃于世界許多國家和地區(qū)都有了。
在蘭州，早起吃碗牛肉面，心里舒坦一整天，然后再喝杯棗茶，讓獨(dú)特的滋味浸潤(rùn)在清晨的蘭州......這樣的生活未免太生動(dòng)！常常在外地漂泊的人們也因此對(duì)一碗地道的蘭州牛肉面有了執(zhí)念。蘭州牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）的五大特點(diǎn)，也就是“一清二白三紅四綠五黃”之說。在吃面之前要糾個(gè)被帶偏的觀念，那就是蘭州沒有拉面，只有牛肉面。是的，在蘭州的大街小巷你就看不到“拉面”字樣，有且只有“牛肉面”。而且蘭州牛肉面的面非常講究，所謂“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，極其考驗(yàn)師傅的手法。毛細(xì)、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì)、韭葉、大寬、小寬、韭葉、二柱子、蕎麥棱……十幾種不同形狀的面經(jīng)過和面、醒面、溜條、拉面的過程，在師傅手中呈現(xiàn)，令人嘆為觀止。西藏加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。
蘭州人的1天，是從一碗面開始的。蘭州這座黃河穿城而過的城市，與一條河相廝相守，和一碗面相愛相生。因?yàn)榕Ｈ饷娴拇嬖?，蘭州這兩個(gè)字在外地人的腦海中更加的鮮活具象；也是因?yàn)檫@碗面，全世界的蘭州人對(duì)于遙遠(yuǎn)故鄉(xiāng)的記憶將永遠(yuǎn)清晰。還有鹵面，臊子面也是蘭州市有名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說是由唐朝的“長(zhǎng)壽面”演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含“福壽延年”之意。因臊子鮮香，湯味酸辣，面條細(xì)長(zhǎng)，筋韌爽口，成為營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜的美味佳肴。邯鄲加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。清湯牛肉面加盟中心誰了解
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說到蘭州就不能不提它的牛肉面。我到蘭州超想干的一件事當(dāng)然就是去吃面了。蘭州的牛肉面館隨處可見，店面大多不大，基本上都掛著老招牌。我們隨意走進(jìn)一家名為金城寶福祥的牛肉面館。掀開門簾，店內(nèi)的裝修十分樸素，顧客不多，三三兩兩。我們每人點(diǎn)了一碗牛肉面。來到取餐口前，只見廚房里的師傅拿起一個(gè)面團(tuán)，蘸了蘸水，便開始了他的拿手絕活——拉面。他雙手拿起面團(tuán)，兩只手分別向左右兩邊拉伸，隨即又將兩頭合并，再拉一遍，就在這來回反復(fù)間，那團(tuán)面神奇地變成了千萬條銀絲!接著，他拿起一雙筷子插起面條，放在裝滿開水的水桶里涮了幾秒后就放在了碗里。之后，他又用長(zhǎng)柄勺舀了一勺早已熬好的湯汁灌入碗中，撒上幾把香蔥，然后后澆上少許辣油，就這樣，一碗香噴噴的牛肉面制作完成了。蘭州的少數(shù)牛肉拉面加盟誰加盟了