俗話說：“北拉面，南沙縣”，蘭州拉面在不知不覺中占據(jù)了每個城市的街頭，但是人們熟知的“蘭州拉面”，其實(shí)是青?；∪说牡恼信疲鎸?shí)甘肅蘭州人吃的面，沒得商量，那一定是“蘭州牛肉面”。在蘭州每天都會有很多人去吃蘭州牛肉面，可這人多了，面館就坐不下了，所以蘭州人就干脆直接用兩張凳子放在門口，這樣就是一張飯桌了，當(dāng)然，也有性格直爽的西北漢子，直接端起碗蹲在店門口，兩三口呼呼吃完。其實(shí)這樣吃牛肉面確實(shí)也是別有一番風(fēng)味的，相同吃得很香。很多人都以為蘭州牛肉面的魂靈在于面，其實(shí)湯才是蘭州牛肉面的精華，一般蘭州人吃牛肉面，只要先喝一口湯，便知是不是地道，這不止是共同的熬湯秘方起了作用，更是熬湯小哥的感情，對家園的想念熬進(jìn)了湯里，思鄉(xiāng)之愁拉成了千絲萬縷的面條，調(diào)制成了一碗地道的純湯牛肉面，送到食客的身邊，仿佛也在提示他們，別忘記遙遠(yuǎn)的家園。 牛肉面加盟哪家比較好？西安加盟牛肉面條件

    老蘭州人吃牛肉面考究的是頭鍋湯，要是能吃到這一碗面，那心里別提多舒坦！曾經(jīng)的面館差不多4點(diǎn)左右就要起灶調(diào)湯、和面等，開始繁忙的準(zhǔn)備工作，6點(diǎn)左右頭碗面就能夠出鍋了，所以頭碗面考究的是要早。蘭州的牛肉面館基本都是回族的清真牛肉面，但也有一部分是屬于漢族的牛肉面店，這個必定沒有人敢假冒，進(jìn)入清真牛肉面館必定要尊重回族風(fēng)俗，當(dāng)然也不能夠吸煙和喝酒，所以這碗面考究的是要尊重。一般去吃牛肉面的時分，許多人都會加個肉，收銀員一般會問你要加什么肉，許多人會挑選牛腱子肉，由于牛肉面館里的腱子肉吃起來很有嚼頭，緊致而且口感十足，食欲好的人會要上半斤牛肉堆在牛肉面上，所以蘭州牛肉面館的加肉考究是——牛腱子肉?！奥勏阆埋R、知味停車”，假如能正好趕上牛肉面館制造辣椒油，說不定從店外好遠(yuǎn)就能被招引，這很像重慶老火鍋店的誘人香味，牛肉面里，比較提味的就屬這勺辣椒油了，所以許多人吃牛肉面考究加辣椒油，這樣也能嘗出來這碗面是否地道。 成都加盟蘭州牛肉面靠譜嗎蘭州牛肉面加盟靠譜嗎？

張開嘴，深深吸氣，就能聞到湯汁的咸香，面條的芳香，牛肉的鮮香，菜葉的幽香。 吃牛肉面時，牛肉片香軟有味，面條十分筋道，一口一口地吃下去有點(diǎn)騎虎難下的感覺，怪不得許多人吃起來連頭都不抬呢。 牛肉面考究“一清二白三紅四綠五黃”，“一清”是湯很清，“二白”是蘿卜白，“三紅”是鮮紅色的辣子，“四綠”是綠瑩瑩的蒜苗，“五黃”是黃亮的面條。牛肉面上點(diǎn)綴著蒜苗和辣子，讓你垂涎三尺，食欲大開。湯為百鮮之源，養(yǎng)分全在湯里邊，注重用湯，精于制湯，尤其考究“清湯”的調(diào)制，清濁清楚，取其清鮮，得以上品鮮湯。所以，吃面就來秦偉偉牛肉面吧，保證讓你耐人尋味，來了還想來。

炎炎夏日，為什么在咱大蘭州，人們對牛肉面的喜歡程度，會一點(diǎn)點(diǎn)未減呢？由于在蘭州公民的夏天里，就算是熱到生無可戀，也沒有什么能比吃上一碗牛肉面更讓人舒心的了。一碗牛肉面，看似簡略，實(shí)則構(gòu)成精巧，渾厚的湯底，入味的牛肉，勁道的面條，再來一小勺油潑辣子，乃至一大把香菜和蒜苗，都是缺一不行的。湯頭是一碗牛肉面的魂靈。用新鮮牛骨熬成原湯，參加牛肉、倒入鹵水，再調(diào)味...通過長時刻的燉煮，等到鄰近的街坊都能聞到濃濃的牛肉香味了，一鍋地道的牛肉湯才算是完成了。店里的師傅說：這個底湯是偷不了巧的，假如放的牛骨和牛肉太少，湯就會寡淡無味，這是你加再多的調(diào)料也彌補(bǔ)不了的。秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)用。

    當(dāng)你離取面窗口越來越近時，請堅(jiān)持警惕。盛面師傅會向你飄來一個溫暖又略帶期許的目光，不要誤認(rèn)為他是在問你“約嗎”，其實(shí)此刻你面對的是一個重大挑選—挑選面條的形狀！三大類。圓形面依照由細(xì)到粗，可分為“毛細(xì)”、“細(xì)”、“三細(xì)”、“二細(xì)”、“一細(xì)”和“二柱子”；扁形面依照由窄到寬，可分為“韭葉”、“薄寬”、“寬”、“大寬”和“皮帶寬”；常見的棱形面有“蕎麥棱子（三棱子）”、“四棱子”等！過于細(xì)的面，簡略在湯里吸水泡軟，過于粗或過于寬的面則不易煮熟，或煮熟后較硬。蘭州牛肉面品牌競賽激烈，在秦偉偉牛肉面會給你留下深入的形象。吃牛肉面一般和鹵蛋、牛肉以及小菜調(diào)配，一碗面加上一個鹵蛋，一碟牛肉和一碟小菜，簡直不能再完美了！ 牛肉面加盟費(fèi)多少錢？金昌加盟蘭州牛肉面館哪個比較好

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    喝牛骨湯能協(xié)助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，健壯骨密度，避免骨質(zhì)疏松。那么好喝的骨頭湯得有好的湯料配方。眾說周知，蘭州牛肉面奧秘就奧秘在它的湯料配方。暫且不說這大香、桂皮、草果、香葉、花椒、胡椒等幾十味香料的藥用價值和食療作用。只憑一個“香”字就大有文章。這幾十味香料每一種都有自己特有的養(yǎng)分保健成效和獨(dú)有的香味。假如簡略地將它們放在一起來煮肉和熬湯，必定出來的湯是“怪味”！為何？這其間有一個要害的問題便是每一種調(diào)料的份額，必定要依照每種香料的性味，依照份額把他們調(diào)配在一起，才會在香味上相互彌補(bǔ)，到達(dá)香味調(diào)和濃郁的作用。原來蘭州牛肉面的養(yǎng)分價值并沒有小編幻想的那么簡略，它不只是蘭州人早晨的一碗熱肚面，更是很好的早餐養(yǎng)分面！每天一碗多一些養(yǎng)分、多一點(diǎn)健康。 西安加盟牛肉面條件

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