關(guān)于火鍋的起源，有兩種說法：一種說戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋，史人以陶罐為鍋。另一種說是火鍋始于漢代，“斗”就是指火鍋。西漢?；韬钅刮奈镏谐鐾亮嘶疱亴?shí)物?？梢娀疱佋谥袊?guó)已有2000多年的歷史了。《魏書》也記載，三國(guó)時(shí)期用銅所制的火鍋，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，但當(dāng)時(shí)并不流行，后來隨著烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場(chǎng)。到北宋時(shí)代，火鍋的吃法在民間已十分常見，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應(yīng)市。南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，到了明清時(shí)期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道有名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。到了清朝末期民國(guó)初期，在全國(guó)已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時(shí)代，火鍋從中國(guó)傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋為“壽喜燒（すきやき）”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)家。 牛爽爽串串火鍋店不需要多大面積，50-200來平，房租小，輕人工，輕操作，只需要3人即可經(jīng)營(yíng)。山東牛爽爽火鍋加盟費(fèi)用
說到重慶火鍋的用餐環(huán)境，很多人都會(huì)想到重慶街頭不講究場(chǎng)面的小型火鍋店，可是那已是多年前的重慶火鍋店了?，F(xiàn)在的重慶火鍋不但重視用餐環(huán)境，還在門店的裝飾上大費(fèi)心思。為適應(yīng)消費(fèi)潮流的變化，一些火鍋店率先對(duì)店內(nèi)進(jìn)行了裝飾改造，注重營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境。高靠背椅配光亮精致的聚安脂火鍋?zhàn)?，代替了過去的簡(jiǎn)陋桌凳，傳統(tǒng)的杠炭爐、煤油爐換成了液化氣灶具，并且專門配置了抽油煙機(jī)；有的將進(jìn)餐環(huán)境布置得古色古香，雕梁畫棟般，還有的火鍋店安裝了制冷設(shè)備，和大屏幕液晶電視以及音響設(shè)備，把享受美味與文化娛樂結(jié)合到了一起。 合肥串串香火鍋加盟怎么樣串串火鍋店加盟利潤(rùn)有多大？主要看有沒有一套完整的運(yùn)營(yíng)體系，線上做好推廣引流。食材，房租成本才20%。
東北酸菜火鍋跟南方一年四季都能吃火鍋不同，東北酸菜火鍋貌似只屬于冬天。東北的火鍋店，夏天就會(huì)變成燒烤店，而冬天才會(huì)變成炭火鍋。而火鍋的主料是酸菜、白肉和血腸，湯底是骨湯和海鮮，酸菜鍋開胃爽口，湯鮮味美。在東北白雪皚皚的世界里，大口吃肉大口喝酒，想想都向往東北漢子的生活。西南系云貴川的象征——川渝火鍋在我這種外地人眼里，重慶火鍋和四川火鍋都統(tǒng)稱“麻辣火鍋”。首先是鍋底用的油！重慶人認(rèn)為，牛油和清油決定了這鍋東西的歸屬。而四川火鍋喜歡用清油作為鍋底，吃起來沒有重慶火鍋那么燥，為了祛火，還會(huì)在鍋底里面還加了中藥。重慶火鍋，辣得蕩氣回腸，麻得勾魂攝魄。四川火鍋更喜歡花椒而不是辣椒，同樣喜歡吃辣，四川火鍋卻在意火鍋的香。
火鍋的特點(diǎn)就是把進(jìn)餐的方式與炊具融為一體，同時(shí)也把烹制過程與食用過程融為一體，這種親身參與的過程，使消費(fèi)者既充當(dāng)廚師，又充當(dāng)食客，提升了消費(fèi)者之間的互動(dòng)，在吃火鍋的過程中，不論男與女、老與少都能領(lǐng)略到自己的烹調(diào)水平，并能從中享受到飲食的樂趣。重慶火鍋取材豐富，有葷有素，食客可以根據(jù)自己的喜好自行選擇；爐灶的火力大小可任意調(diào)節(jié)。進(jìn)餐的時(shí)間長(zhǎng)短可自己控制，只要爐火不熄，食客可以不受時(shí)間約束而盡情享受。而且吃火鍋?zhàn)约撼远嗌贍C多少，基本不會(huì)造成食材的浪費(fèi)。特別是自助火鍋的興起，使人們?cè)跓o拘無束的進(jìn)餐環(huán)境中，能夠盡興發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性。重慶火鍋深受人們的喜愛，打著重慶火鍋招牌的火鍋店更是遍布全國(guó)各地，重慶火鍋所產(chǎn)生的如此廣的影響以及人們?cè)谶M(jìn)餐過程中自由發(fā)揮的參與深度，都是其它任何一種食物所無法比擬的，這種參與性廣正是人類飲食文明的一種體現(xiàn)。享受別樣口味，涮出美好心情，牛爽爽串串火鍋，吃的就是這個(gè)味！直營(yíng)門店生意火爆，天天排隊(duì)。
貴州酸湯魚火鍋據(jù)說，去過貴州旅游的小伙伴，一定都會(huì)吃過酸湯魚火鍋。在貴州有句民諺叫“三天不吃酸,走路打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”。其實(shí)本身呢，貴州酸湯魚是一道菜品，只是后來這條魚游到了北上廣，就變成了酸湯魚火鍋了。制作原料主要有鮮活魚、番茄、白醋等，美味可口，一種酸酸的感覺。汁濃味鮮，魚肉細(xì)嫩，民族風(fēng)味。吃的時(shí)候，記得在下魚之前先喝上一碗原味酸湯，感受一下那滿滿的番茄天然酸味，保證能把你一天的困意退散。同時(shí)，魚肉不要涮太久，要趁魚肉還鮮嫩的時(shí)候趕快吃掉。 量多美味，串串火鍋還數(shù)牛爽爽串串火鍋，優(yōu)惠多多，足夠的美味！加盟還有機(jī)會(huì)，速速報(bào)名！東莞社區(qū)火鍋怎么開店
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當(dāng)時(shí)的青銅器皿制作技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)，人們已經(jīng)開始使用銅鼎烹制食物。銅鼎是一種三足兩耳的器皿，類似于現(xiàn)代的鍋。人們使用銅鼎烹制肉類、野獸、魚等食物，在鼎中加入各種調(diào)味料，這可以被認(rèn)為是較為早的火鍋。此外，漢代出現(xiàn)了五熟釜，“五熟釜”又稱“五熟鼎”，是一種可以同時(shí)烹煮多種食物的器皿。它的構(gòu)造是在一個(gè)大的鼎中設(shè)置五個(gè)單獨(dú)的區(qū)域，每個(gè)區(qū)域可以烹煮不同的食物，類似于現(xiàn)代的小火鍋。因此五熟釜也被認(rèn)為是火鍋的前身之一。三國(guó)時(shí)期出現(xiàn)了一種叫做“溫酒釜”的器皿，它結(jié)合了火鍋和溫酒的功能。山東牛爽爽火鍋加盟費(fèi)用