采購臺賬：團餐企業(yè)應為食堂承包項目單獨建立采購臺賬，每個食堂承包項目，應獨自建立采購記錄臺賬，如實記錄產品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。按照產品品種、進貨時間、先后次序有序整理、保存采購記錄及相關資料，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。食堂承包項目的采購團隊應具有豐富的感官識別經(jīng)驗，采購食品時應進行感官檢查，不得采購壞掉變質、參雜參假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質期限的食品及原料，不得采購外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明的食品，以及病死或死因不明的禽畜、水產及其制品。食堂承包的生食和熟食不能放在一起。上海學校食堂托管號碼

打響品牌，較為重要的一點還是要有品質的保障。一道完美的菜品不單需要口味好，健康營養(yǎng)搭配也很重要。對于現(xiàn)在的社會來說，飲食已經(jīng)不再是為了生存，功能性對人們來說日益突出，人們越來越關心食品安全性是否有保障，是否新鮮是否健康?，F(xiàn)在越來越多的餐飲店被爆出食品安全有問題，在顧客不了解的情況下，總是會對此充滿懷疑。因此，不斷嘗試新的綠色搭配，如何把綠色食品做的好吃又好看，是食堂承包公司穩(wěn)固自身品牌地位的重中之重。所以在此基礎上，展示自己企業(yè)的標準化體系及流程，將自己的專業(yè)化得到多方面發(fā)揮。嘉定區(qū)工地食堂承包平臺食堂承包希望給他們足夠的幸福感、滿足感。

食堂托管市場經(jīng)營的定位當?shù)氐娘嬍沉晳T愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑螅谱鞣绞降慕邮艹潭?，價格接受能力等。就餐人員的就餐形式；當?shù)叵M市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。就餐環(huán)境的布置綜上新述，說明一個餐館只能適應一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的競爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導群是哪一階層。

在食堂承包企業(yè)的員工就餐后須盡快收拾干凈桌椅板凳,食堂從頭到尾會保持無油跡,桌面整齊、干凈。經(jīng)過消毒和滅菌的餐具必須每天有人檢查。符合國家標準的餐具可以交付使用。運輸洗過的餐具時，必須戴一次性環(huán)境衛(wèi)生手套。餐具運到特定部位后，應擺放整齊，并蓋上防污罩。這樣既能保證食堂的衛(wèi)生健康，又能保證食堂承包方的員工吃得放心窗、墻、冷風機、LED燈要及時整理，自然通風和污水處理機械設備要及時整理保護，確保正常運行。每周用清潔液清潔一次桌子、椅子、長凳和道路，確保廚房沒有蚊子、臭蟲和螞蟻。食堂承包絕不單單是為了解決員工的吃飯問題。

你只要把食堂承包出去，就可以避免這些問題，把食堂承包給餐飲公司，雙方就是合作關系，如果學生對食堂的飲食不滿意，就可以向學校投訴，學校再向食堂通知整改，這個問題就可以得到解決，不單如此，學校也不用花費人力去管理食堂，只需排遣一個管理人員監(jiān)督就可以。不單如此食堂的價格也得到了學生的接受，相比于學校自己的食堂，它的菜品價格肯定是飄忽不定的，如果價格偏高，就會引起一些學生的不滿，但是食堂承包不會，憑借多年批量使用食品，它早就和一些廠家達成了合作關系，價格肯定會低于市面上的價格，這樣就可以保持價格的穩(wěn)定，讓學生可以接受。另外，食堂的食品安全問題也可以得到解決，學生肯定都希望可以吃到安全美味的食品，食堂承包企業(yè)很多都擁有自己的種植園，從田園生產到食堂就餐，每一道工序都有堅實的保障，保障了學生的食品安全問題，讓學生的每一頓飯都吃的放心、吃的享受。食堂承包為使供餐服務達到預定目標。長寧區(qū)員工食堂承包托管上門

食堂承包為客戶量身打造不同的餐飲體驗。上海學校食堂托管號碼

承包公司需要配有固定的分餐員，分餐員前必須換工作服，再進行有效的洗手、消毒。分餐時需戴口罩。每餐食品都需要通過分餐員經(jīng)過分餐窗口取餐。非分餐人員一律不得進入分餐間取放餐具或食品。就餐人員需要分批次就餐，不準聚集就餐，必須采取隔位就餐，注意殘羹、衛(wèi)生紙等垃圾放入指定地方。食堂安排分餐間與食堂操作間及消毒間相鄰，入口處設水龍頭洗手池及其消毒用品。分餐間設有30瓦紫外線燈，每日分餐前把分餐間內空氣及物體表面進行消毒，消毒時間為35分鐘，并做好消毒記錄。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，食堂就餐要開設加餐窗口，可以根據(jù)就餐人員需求量分取飯菜，有效杜絕浪費現(xiàn)象，并定期打開食堂窗戶，保持空氣流通。上海學校食堂托管號碼