承包工廠食堂午餐需要注意：1.選擇蛋白質(zhì)。研究表明，午餐攝入一定量的蛋白質(zhì)可以保持下午充滿活力的碳水化合物和脂肪，蛋白質(zhì)的高質(zhì)量來源是奶酪。堅果。豆腐塊。金槍魚。煮雞蛋等等。2.加入粗糧。粗糧（全糧）富含碳水化合物，為身體提供主要燃料。粗糧比精制食品含有更多的健康纖維素。微量元素和植物營養(yǎng)素、全麥面包和餅干可以添加到午餐中。谷物零食。全麥松餅和粗米等。3.必須有水果和蔬菜。蔬菜含有多種植物化學(xué)物質(zhì)來抵抗疾病。人體需要多種維生素、微量元素和大量的纖維元素。午餐添加蔬菜可以使營養(yǎng)更加。常見的水果包括蘋果、梨、香蕉等。主要蔬菜包括洋蔥、黃瓜、胡蘿卜、芹菜等。食堂承包杜絕一人分管多個食堂項目的局面。浦東新區(qū)中小學(xué)食堂承包托管多少錢

食堂承包的就餐模式：固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。所謂的半固定就餐模式就是員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現(xiàn)金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。自由就餐所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄝ^低餐費標準，以保證員工自由選擇自由消費的權(quán)益。靜安區(qū)大學(xué)食堂托管中心食堂承包上級指導(dǎo)和監(jiān)督下級活動所費時間無疑要增加。

食堂托管要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。

食堂承包的承包方要求：一、半托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、燃料等或根據(jù)廠方實際情況另定。二、全托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。三、營養(yǎng)餐配送方式發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標準。四、委托加工方式，發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。五、顧問輔導(dǎo)方式，發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費。六、自由選擇方式，發(fā)包方：提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）。七、原材料配送方式，發(fā)包方：計劃每日需求量，自己定制菜單。八、廚房設(shè)計裝修承包方式，發(fā)包方：提供場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。食堂承包需要具備一個具有良好管理能力。

你只要把食堂承包出去，就可以避免這些問題，把食堂承包給餐飲公司，雙方就是合作關(guān)系，如果學(xué)生對食堂的飲食不滿意，就可以向?qū)W校投訴，學(xué)校再向食堂通知整改，這個問題就可以得到解決，不單如此，學(xué)校也不用花費人力去管理食堂，只需排遣一個管理人員監(jiān)督就可以。不單如此食堂的價格也得到了學(xué)生的接受，相比于學(xué)校自己的食堂，它的菜品價格肯定是飄忽不定的，如果價格偏高，就會引起一些學(xué)生的不滿，但是食堂承包不會，憑借多年批量使用食品，它早就和一些廠家達成了合作關(guān)系，價格肯定會低于市面上的價格，這樣就可以保持價格的穩(wěn)定，讓學(xué)生可以接受。另外，食堂的食品安全問題也可以得到解決，學(xué)生肯定都希望可以吃到安全美味的食品，食堂承包企業(yè)很多都擁有自己的種植園，從田園生產(chǎn)到食堂就餐，每一道工序都有堅實的保障，保障了學(xué)生的食品安全問題，讓學(xué)生的每一頓飯都吃的放心、吃的享受。保證食堂承包員工對設(shè)備正確使用方法耳熟能詳。虹口區(qū)中學(xué)食堂托管服務(wù)

食堂承包是大型企事業(yè)單位管理中的基礎(chǔ)性與保障性工作。浦東新區(qū)中小學(xué)食堂承包托管多少錢

在食堂承包企業(yè)的員工就餐后須盡快收拾干凈桌椅板凳,食堂從頭到尾會保持無油跡,桌面整齊、干凈。經(jīng)過消毒和滅菌的餐具必須每天有人檢查。符合國家標準的餐具可以交付使用。運輸洗過的餐具時，必須戴一次性環(huán)境衛(wèi)生手套。餐具運到特定部位后，應(yīng)擺放整齊，并蓋上防污罩。這樣既能保證食堂的衛(wèi)生健康，又能保證食堂承包方的員工吃得放心窗、墻、冷風(fēng)機、LED燈要及時整理，自然通風(fēng)和污水處理機械設(shè)備要及時整理保護，確保正常運行。每周用清潔液清潔一次桌子、椅子、長凳和道路，確保廚房沒有蚊子、臭蟲和螞蟻。浦東新區(qū)中小學(xué)食堂承包托管多少錢