如何根據(jù)你對(duì)酸度的偏好來(lái)選擇葡萄酒？所有葡萄酒都有一定的酸度。有些品種的酸度比其它品種高，比如在白葡萄酒中，雷司令和長(zhǎng)相思屬于高酸型，霞多麗的酸度因氣候、地區(qū)差異而不同。紅葡萄酒中，黑比諾或歌海娜的酸度就高于酒體飽滿的赤霞珠。起泡酒的酸度通常是至高的，白葡萄酒的酸度高于紅葡萄酒。來(lái)自溫暖產(chǎn)區(qū)的葡萄酒酸度柔和，涼爽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒酸度更為刺激。當(dāng)你品嘗了一些葡萄酒之后，心里應(yīng)該有一個(gè)衡量酸度的基準(zhǔn)。如果你不喜歡高酸的口感，可以選擇酒體飽滿、風(fēng)味濃郁或經(jīng)過(guò)陳年的紅酒。如果你喜歡新鮮、活潑的口味，那就選擇酒體輕盈的白葡萄酒。雖然大多數(shù)葡萄酒的pH值都在2.5-4.5之間，但正是這些細(xì)微的差異帶來(lái)了各種美妙的口感。不同的刺葡萄酒，由于糖的含量不同，甜味感有一定差異。深圳高級(jí)紅酒批發(fā)

酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會(huì)有所差異。此外，年份越老，紅酒的顏色也會(huì)越淺，從至早的紫紅色變?yōu)槌赛S色。這個(gè)模塊，滿分是5分，由于現(xiàn)代科技的應(yīng)用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。通過(guò)顏色能夠初步判斷一款酒的優(yōu)劣，顏色深濃的酒一般不會(huì)差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。另外，通過(guò)觀察酒的顏色，是目前判斷年份非常有效的辦法。比如說(shuō)一款3年以上的紅酒，顏色還很鮮艷，那就有問(wèn)題了?？傊涀?，年份越老，顏色越暗，黃色調(diào)越突出。昆明品鑒紅酒廠家葡萄酒的適飲期與飲用方法，包括適飲溫度、醒酒時(shí)間等對(duì)葡萄酒的口感會(huì)產(chǎn)生一定影響。

常用的醒酒方法有瓶醒和使用醒酒器醒酒。瓶醒指將葡萄酒開(kāi)瓶后敞口靜置一段時(shí)間，該方法會(huì)減少香氣物質(zhì)的揮發(fā)，利于保留葡萄酒中復(fù)雜、微妙的香氣；也可以減緩葡萄酒的氧化，讓其適飲狀態(tài)保持得更久。瓶醒適用于酒中沒(méi)有沉淀，并且已經(jīng)或即將達(dá)到適飲期的葡萄酒。使用醒酒器醒酒之前要確保醒酒器清潔而干燥，之后檢查葡萄酒中是否有沉淀，隨后開(kāi)瓶并將葡萄酒倒入醒酒器中靜置一段時(shí)間，醒酒完畢后將酒液從醒酒器中倒入酒杯即可飲用。這種方法適用于酒中沉淀較多的陳年老酒，或是過(guò)于年輕、遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到適飲期的葡萄酒，抑或是風(fēng)味濃郁、酒體飽滿、單寧較高的需要長(zhǎng)時(shí)間醒酒的葡萄酒。對(duì)于這兩種醒酒方法來(lái)說(shuō)，將酒液靜置的具體時(shí)長(zhǎng)要根據(jù)葡萄酒的風(fēng)格及陳年能力來(lái)判斷?？偟膩?lái)說(shuō)，比起酒齡較長(zhǎng)、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。

怎樣才能避免杯子里有沉淀物？當(dāng)你懷疑一瓶酒里可能有沉淀物時(shí)，你可以采取一些措施來(lái)避免飲用。如果你在上菜前有時(shí)間，盡可能長(zhǎng)時(shí)間直立放置葡萄酒，讓沉淀物慢慢沉入瓶子底部，或者支起瓶子。一旦發(fā)生這種情況，你比較好的選擇是醒酒器，這將有助于你將沉淀物從剩余的葡萄酒中分離出來(lái)。為了做到這一點(diǎn)，把瓶子放在你自己和光源之間，比如蠟燭或手機(jī)燈，這樣你就可以清楚地看到里面的沉淀物。接下來(lái)，小心地將瓶子里的東西倒入醒酒器中，沉淀物應(yīng)該留在瓶子里，但是酒現(xiàn)在已經(jīng)在醒酒器里——準(zhǔn)備好享用了！如果你愿意，可以把瓶子里的沉淀物沖洗掉，然后用漏斗慢慢把酒倒回去。刺葡萄酒除了富含花色苷和芳香物質(zhì)，具有顏色靚麗、凝重高雅，果香突出，怡悅等感官特征。

刺葡萄酒的出現(xiàn)填補(bǔ)了世界葡萄酒的一項(xiàng)空白，增添了世界葡萄酒的種類，同時(shí)改善了酒類的結(jié)構(gòu)，彰顯了中國(guó)本土的酒文化。刺葡萄酒是由中國(guó)本土的高山刺葡萄經(jīng)過(guò)精益的釀造制成的。刺葡萄是野生品種馴化而來(lái)的，個(gè)頭不算大，甜度高,皮厚實(shí)。刺葡萄酒的釀造過(guò)程全程啟用人工。去梗破碎，只有采摘回來(lái)的才有果梗，處理方式是和破碎機(jī)一起處理，破碎機(jī)把葡萄皮打破，為避免破壞葡萄籽，破碎機(jī)要盡量輕柔。除梗破碎后，帶皮發(fā)酵，壓榨進(jìn)行果肉果皮分離。橡木桶儲(chǔ)存熟化，一般只有質(zhì)量的葡萄酒才會(huì)做熟化。裝瓶，封口，貼標(biāo)，一瓶富含高質(zhì)量花青素的刺葡萄酒就釀造而成了。過(guò)期的紅酒還能繼續(xù)喝嗎？貴州仙女紅紅酒分類

刺葡萄干紅酒在2-3年飲用合時(shí)機(jī)，5年之后口感至佳；醒酒時(shí)間為10-20分鐘；適飲溫度不要超過(guò)20℃。深圳高級(jí)紅酒批發(fā)

刺葡萄酒裝瓶之前，首先通過(guò)冷凍工藝，保證了酒質(zhì)的穩(wěn)定性；同時(shí)，酒液中的水分全部結(jié)為冰塊而被分離出來(lái)，使葡萄酒的具有很好的濃郁度。然后過(guò)濾，起到澄清、除菌作用，使之符合裝瓶前的質(zhì)量要求。刺葡萄酒裝瓶后，一般瓶?jī)?chǔ)12個(gè)月或者3-5年，根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行貼標(biāo)、裝箱與銷售。經(jīng)過(guò)瓶?jī)?chǔ)的刺葡萄酒，其顏色更加誘人，酒體的酸度會(huì)降低，果香、酒香實(shí)出，口感更加圓潤(rùn)、舒怡、飽滿。刺葡萄酒的品類不同，其口感特征各不一樣。飲用干紅刺葡萄酒，讓人感受到濃郁清新、圓潤(rùn)舒怡、醇厚飽滿的感官刺激；而飲用甜紅刺葡萄酒，在葡萄酒入口的2-3秒，能感覺(jué)甜味的存在，讓人感受到甘甜、清爽、濃郁的味道。深圳高級(jí)紅酒批發(fā)