石斛龜湯的做法：1.原料：石斛20克、云苓25克、草龜1~2只、豬瘦肉100克、生姜3片。2.做法：各物洗凈，藥材浸泡；草龜宰洗凈；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時，進(jìn)飲方下鹽，為3~4人用。作用：石斛早在神農(nóng)本草經(jīng)時就被列為上品，近一二十年里常為藥膳食療上的主角，主要是其性平味甘、淡，能生津益胃、清熱養(yǎng)陰，為養(yǎng)陰的補益藥，尤為南方的春夏時之用。以其配健脾祛濕的云苓燉草龜，清潤可口、養(yǎng)陰清熱、益胃生津，還能去皮膚濕熱之邪毒。煲湯龜非常適合老年人滋補之用。廣東可食用米底龜銷售

可食用烏龜?shù)某苑ㄓ惺裁?？紅燒龜肉：烏龜肉250-500克，先用植物油煸炒，加姜、蔥、花椒、冰糖、醬油、水，小火燉熟食用，有益陰補氣血作用。適用于低熱，咯血、便血等癥。沙參蟲草龜肉湯：龜肉適量，北沙參60克，冬蟲草10克，同煮湯，用油鹽調(diào)味食用。有滋陰養(yǎng)血，補肺益腎作用。適用于肺結(jié)核吐血，咳嗽痰中帶血，陰虛潮熱，盜汗，腎虛遺精等癥。龜肉豬肚湯：龜肉200克，豬肚200克同煮湯，用食鹽調(diào)味食用。有補中氣，健脾胃，滋陰作用。適用于胃及十二指腸球部潰瘍。龜血燉冰糖：烏龜三只取血，加清水和冰糖適量蒸熟食用，有養(yǎng)血作用，適用于腰脊陳舊性損傷，中風(fēng)后遺半身不遂，肢體麻痹等癥。廣東食用龜廠家煲湯龜可緩解手心燥熱、心煩氣躁。

可食用龜有哪些品種？草龜，草龜又稱為金線龜，是中國較常見的龜類之一。全身呈墨黑色，腹部為棕黃色。屬于雜食動物，幼年的時候偏肉食，成年偏素食，它的背甲比較平，甲上有三條縱線。它不像巴西龜一樣，主要就是生活在亞洲。它本身的肉擁有極高的藥用價值，能夠緩解疲勞，舒緩筋骨，肉質(zhì)鮮美，是很多人比較喜歡吃的龜種。龜含有豐富的蛋白質(zhì)，每100g龜肉中，蛋白質(zhì)含量16.5g、脂肪含量1.0g、糖類含量1.6g，龜還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、肌醇、鉀、脂肪酸、納等大量人體所需的營養(yǎng)成分。龜甲中主要含有骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。

購買可食用中華草龜?shù)淖⒁馐马棧何覀冊谶x購中華草龜?shù)臅r候要注意龜龜?shù)慕】禒顩r。首先看其狀態(tài)，要選擇有精神的，活潑好動的個體。然后觀察其眼睛，眼睛有神，張閉自如，無腫現(xiàn)象，無黏液狀分泌物等。不要選擇個體太小的個體，一般背甲長度要在5公分以上為宜。用手來掂量一下龜龜，如果感覺龜龜?shù)纳眢w輕飄飄，不墜手，那么龜龜?shù)慕】狄欢ù嬖趩栴}。還有龜龜?shù)谋砥び袥]有外傷，長有斑點或者有潰爛的跡象。龜殼是不是有開裂，潰爛的跡象，有沒有斑點?？捎檬州p壓龜甲，尤其是腹甲，無軟化或變形的個體才可選購。如果是野生的龜龜，那么龜殼上會有少量外傷或刮痕，這是野生龜不可避免的現(xiàn)象，對龜?shù)慕】挡o影響，是可以挑選的。食用烏龜含有維生素A、維生素B1、維生素B2、肌醇、鉀、脂肪酸、納等大量人體所需的營養(yǎng)成分。

可食用烏龜?shù)某苑ǎ河衩醉汖斎鉁簽觚?～2只(燙死去皮、腸雜)，玉米須100-200克(干品50-100克)，同煮湯食用。有養(yǎng)陰，利水，消腫，止渴作用。適用于精神疲乏，糖尿病，口渴等癥。蟲草金龜湯：金錢龜1000克，開水燙兩分鐘，去頭、爪、殼和內(nèi)臟，刮凈黃皮，切大塊；豬瘦肉100克，溫水洗凈；姜片、蔥，略炒后倒入龜肉同炒片刻，烹入料酒，倒入開水，燒沸后撈出；先將北沙參6克放于底部，放入龜肉、冬蟲草5克、火腿肉25克、瘦豬肉、雞湯、食鹽、姜、蔥，同蒸熟，用胡椒粉、味精調(diào)味食用?？墒秤弥腥A草龜體為長橢圓形，背甲稍隆起，有三條縱棱；冰鮮龜制作方法

煲湯龜有利于提高抵抗力；廣東可食用米底龜銷售

用食用龜煲湯有什么功效？龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分，有滋陰壯腎、柔肝造血、祛火明目的功效。龜肉雖不及鱉肉鮮美，但滋陰之力強于鱉肉，且能除風(fēng)，用治四肢拘攣或日久癱軟不收有明顯的效果。適用人群：1、適宜氣血不足，營養(yǎng)不良，勞瘵骨蒸，肺結(jié)核久嗽咯血者食用。2、適宜婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有促進(jìn)恢復(fù)的效果。3、適宜病癥患者及放療化療后，出現(xiàn)氣陰兩傷、低燒潮熱、心煩睡不著、掌心熱、口干咽干或舌紅苔少者食用。4、適宜多尿之人或虛弱小兒遺尿者食用。適宜糖尿病人或久瘧不愈者食用。廣東可食用米底龜銷售

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