旁人都開(kāi)玩笑說(shuō)他是“金鼻子”，他評(píng)價(jià)自己的鼻子“比狗鼻子還靈敏”，能夠憑借靈敏的嗅覺(jué)聞出動(dòng)物腺體的味道和識(shí)別方向。如今作為品臭師的他又靠自己的嗅覺(jué)年入50萬(wàn)元，成為大家羨慕的對(duì)象。酸筍的品味直接決定了螺螄粉的味道夠不夠地道，李永國(guó)在制作螺螄粉的流程中充當(dāng)了非常重要的角色。如今，他每天要聞60缸酸筍，共計(jì)300噸左右酸筍。在做酸筍品臭師之前，李永國(guó)曾是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾姆N植戶(hù)，與當(dāng)?shù)卦S多螺螄粉產(chǎn)業(yè)園都有長(zhǎng)期的合作。竹筍經(jīng)過(guò)石頭加壓，加水浸泡，發(fā)酵制成酸筍。因竹筍質(zhì)量好，加工成的酸筍味道地道，李永國(guó)廣受到客戶(hù)的好評(píng)。直到2008年，李永國(guó)想著，既然酸筍這么受歡迎，為什么不自己做呢？李永國(guó)從竹筍種植戶(hù)變成了酸筍供應(yīng)商，由此踏入螺螄粉制作的重要環(huán)節(jié)，也逐漸成長(zhǎng)為當(dāng)?shù)赜忻钠烦魩煛３Ｄ昱c酸筍打交道，旁人覺(jué)得刺鼻的味道李永國(guó)早已不以為然。他笑稱(chēng)，聞酸筍的味道和聞香水是一樣的，有前調(diào)、中調(diào)、后調(diào)。腌制前期的酸筍有種刺鼻的味道，帶著新鮮竹筍的腥氣，腌制中期開(kāi)始產(chǎn)酸，品嘗起來(lái)非常酸口。到了后期，會(huì)散發(fā)出奇特的味道，這時(shí)候的酸筍品嘗起來(lái)酸度下降，更易入口。先看顏色，再聞味道，熟透的酸筍變成金黃色，筍尖透著亮。傳統(tǒng)地窖恒溫發(fā)酵，讓酸味慢慢滲透。哪些原味酸筍干貨

    柳鄉(xiāng)誼螺螄粉有一種美味讓人聞之色變，吃之秒變真香現(xiàn)場(chǎng)，有人愛(ài)它，也有人厭它，可謂是集萬(wàn)千寵愛(ài)和討厭于一身的兩極選手，它就是大名鼎鼎的螺螄粉，小微作為它忠實(shí)的大粉頭子，上學(xué)的時(shí)候就每周必安排兩三頓過(guò)過(guò)癮，現(xiàn)在也不例外，很近小微就發(fā)現(xiàn)了一家人氣小店，【東門(mén)七爺柳州螺螄粉】據(jù)說(shuō)這家店的螺螄粉席卷整個(gè)上海灘，在魔都的呼聲可是很高，如今來(lái)到咱大鄭州，直接竄上鄭州小吃快餐熱門(mén)榜前列名，他家到底有什么神奇的魔力，能夠得到無(wú)數(shù)眾多吃貨的青睞呢~作為嗦粉達(dá)人的小微，現(xiàn)如今就找到了這家位于農(nóng)科路上的小店，準(zhǔn)備把店里好吃的螺螄粉一嘗為快~簡(jiǎn)單明了的門(mén)頭，讓人一眼就發(fā)現(xiàn)了它，透明的玻璃門(mén)，能夠直接看到里面食客的多少，小微來(lái)的時(shí)候正值中午飯點(diǎn)，還未進(jìn)門(mén)就看到點(diǎn)餐處排的長(zhǎng)隊(duì)，接著推門(mén)而入，一股熟悉的味道撲面而來(lái)，再看店內(nèi)熱鬧火爆的場(chǎng)面，瞬間感受到了食客對(duì)于嗦粉的喜愛(ài)，穿過(guò)一樓堂廳，仔細(xì)環(huán)視四周，登上樓梯又來(lái)到二樓，小微發(fā)現(xiàn)這家店，與街邊簡(jiǎn)陋的快餐小店大有不同，店內(nèi)一共有上下兩層樓，簡(jiǎn)單精致的中式裝修風(fēng)格，木質(zhì)的圓桌圓凳，似有一種江南水鄉(xiāng)的味道，瞬間覺(jué)得吃螺螄粉也變得特別別起來(lái)了。落座點(diǎn)餐時(shí)，小微光看菜單就直咽口水。哪些原味酸筍干貨古法工藝保留筍片膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)不流失。

酸筍搭美食，美味不重樣柳鄉(xiāng)誼原味酸筍堪稱(chēng)美食界的百搭神器，能與各類(lèi)食材碰撞出奇妙火花。在經(jīng)典的螺螄粉中，它是靈魂所在。濃郁的酸香融入螺螄湯，與爽滑的米粉、鮮美的螺螄肉相得益彰，每一口都層次豐富，令人欲罷不能。與肉類(lèi)搭配，酸筍炒牛肉堪稱(chēng)一絕。酸筍的酸香巧妙地去除牛肉的腥味，激發(fā)其鮮嫩口感，二者相互交融，營(yíng)養(yǎng)又美味。酸筍燜鴨同樣出彩，鴨肉的肥嫩與酸筍的酸爽相互映襯，酸筍吸收了鴨肉的油脂，變得更加香濃，鴨肉則浸潤(rùn)了酸筍的清新，別具風(fēng)味。在素食領(lǐng)域，酸筍炒豆角，酸筍的爽脆與豆角的清甜相互補(bǔ)充，為素菜增添別樣風(fēng)味；酸筍拌黃瓜，清爽可口，是夏日消暑的上好選擇。此外，酸筍還能與豆制品、海鮮等搭配，創(chuàng)造出無(wú)數(shù)美味。柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，為你的美食創(chuàng)作提供無(wú)限可能，讓美味重樣。

    之前一直吃的都是帶湯的螺螄粉，【干撈螺螄粉】小微還是前列次嘗試，干撈的與帶湯的配料都是一樣，豐富的小料在碗里堆的冒出了尖兒，像小山般扎實(shí)，小料與細(xì)粉在筷子的攪拌下，完美的融合在一起，變成了一份高顏值的美味，夾一筷子帶有酸筍和木耳的粉兒嗦進(jìn)嘴里，勁道的細(xì)粉伴著酸筍和木耳的脆嫩，舌尖瞬間多了一抹清爽，夏天如果嫌太熱可以嘗試干撈的哦~【炒螺螄粉】很讓小微驚艷和喜歡，除了其他的配料之外，還加上了份量很足的豬肝，讓人看著就食欲大增，經(jīng)過(guò)爆炒的螺螄粉，光澤誘人，濃郁鮮香的醬汁包裹著細(xì)細(xì)的米粉，口感軟糯勁道，沒(méi)有經(jīng)過(guò)湯汁稀釋的酸筍、酸豆角、腐竹等都更加的出味兒，這種把傳統(tǒng)和創(chuàng)新結(jié)合在一起的做法，也給這道菜增添了別樣的靈魂，目前它已經(jīng)成為小微心中的top1了，嗦粉沒(méi)嗦過(guò)癮的小微，還點(diǎn)了店里的特色炒菜。特色炒菜【干椒肥腸】一眼望去，一盤(pán)鮮紅的辣椒像噴發(fā)的小火苗般亮眼，非常抓人眼球，讓人看著就滿(mǎn)口辣味，千萬(wàn)別被這辣辣的外表給欺騙了，吃著不算太辣，肥腸口感勁道Q彈，十分有嚼勁，咸香美味，在一盤(pán)辣椒的點(diǎn)綴下，顯得格外誘人?！靖駸狻可珴山瘘S，蔥花和辣椒圈的點(diǎn)綴，讓這道菜增添了不少顏值，經(jīng)過(guò)浸泡后爆炒的腐竹。古法陶缸腌制工藝，讓筍片充分吸收發(fā)酵精華。

家鄉(xiāng)味道，情系心間對(duì)于許多人而言，家鄉(xiāng)的味道是心底柔軟的牽掛，承載著童年的歡樂(lè)、親情的溫暖和成長(zhǎng)的記憶。柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，便是這樣一種能夠傳遞家鄉(xiāng)味道的美食。它源自柳鄉(xiāng)，那片生我們養(yǎng)我們的土地，有著獨(dú)特的風(fēng)土人情和美食文化。柳鄉(xiāng)誼選用當(dāng)?shù)厣虾弥窆S，遵循傳統(tǒng)工藝腌制，每一口都散發(fā)著濃濃的家鄉(xiāng)氣息。當(dāng)你遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，在異地他鄉(xiāng)品嘗到柳鄉(xiāng)誼原味酸筍時(shí)，熟悉的酸香和爽脆口感會(huì)瞬間勾起你對(duì)家鄉(xiāng)的思念。它讓你仿佛回到了柳鄉(xiāng)的竹林，看到了那一片片翠綠的竹筍，聽(tīng)到了鄉(xiāng)親們親切的笑聲。這種家鄉(xiāng)味道的傳遞，不僅是味覺(jué)的享受，更是一種的寄托。無(wú)論是在寒冷的冬天，還是酷熱的夏天，一盤(pán)柳鄉(xiāng)誼原味酸筍都能為餐桌增添溫暖和歡樂(lè)，讓家鄉(xiāng)的味道永遠(yuǎn)陪伴在你身邊，慰藉游子的思鄉(xiāng)之情。 高山竹林現(xiàn)采鮮筍，8小時(shí)內(nèi)完成初加工鎖住鮮味。哪里有原味酸筍推薦

堅(jiān)持手工切片工藝，保證每片筍厚薄均勻。哪些原味酸筍干貨

    多樣吃法，趣味無(wú)窮柳鄉(xiāng)誼原味酸筍的吃法豐富多樣，為你的飲食生活帶來(lái)無(wú)窮樂(lè)趣和新鮮感。除了常見(jiàn)的烹飪方式，如炒、燉、煮等，你還可以發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試各種新奇吃法。比如，制作酸筍披薩，將酸筍切成小塊，與芝士、肉類(lèi)、蔬菜等一起鋪在披薩餅底上，放入烤箱烤制。酸筍的酸香與披薩的濃郁風(fēng)味相互融合，創(chuàng)造出獨(dú)特的口感，一口下去，既有披薩的松軟酥脆，又有酸筍的酸爽可口?；蛘邔⑺峁S制作成酸筍沙拉，把酸筍與生菜、黃瓜、番茄等蔬菜搭配，加入適量的沙拉醬，攪拌均勻。清爽的蔬菜與酸筍的酸爽相互映襯，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，是夏日消暑的佳品。你還可以把酸筍當(dāng)作餡料，制作酸筍包子、酸筍餃子等。酸筍的獨(dú)特風(fēng)味為包子和餃子的餡料增添了別樣的魅力，咬上一口，汁水四溢，酸香滿(mǎn)溢。此外，將酸筍與雞蛋一起煎制，做成酸筍雞蛋餅，也是美味又營(yíng)養(yǎng)的選擇。和家人、朋友一起探索酸筍的多樣吃法，享受美食帶來(lái)的歡樂(lè)時(shí)光，讓每一次用餐都充滿(mǎn)趣味。 哪些原味酸筍干貨