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清遠(yuǎn)散裝坤沙酒售價(jià)

來源: 發(fā)布時間:2024-03-01

坤沙與碎沙、翻沙、竄沙的區(qū)別:①在時間上:坤沙要花費(fèi)一年的釀造時間,成酒后,按照國際標(biāo)準(zhǔn),還要窖藏至少3年時間,所以正規(guī)的坤沙都要經(jīng)歷4年時間才能面向消費(fèi)者。碎沙生產(chǎn)周期比較短,通常一個月就能成酒,翻沙和竄沙使用的時間更短,因?yàn)樵卺勗焐喜⒉蛔非缶媲缶?,所以口感跟坤沙相比,略顯劣質(zhì)。②在口感上坤沙醬酒五味協(xié)調(diào),醬香濃郁,酒體醇厚,幽雅細(xì)膩,回味悠長。碎沙醬香不明顯,口感發(fā)悶,沒什么回味。翻沙和竄沙的酒精味比較濃,基本沒什么醬味,酒質(zhì)較差。坤沙酒是具有一定的保健作用的,坤沙酒的酸度高,是其它酒的3至5倍。清遠(yuǎn)散裝坤沙酒售價(jià)

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坤沙口感:上乘的坤沙酒,進(jìn)口時的醬香味很濃厚,微苦中帶有回甘,其間醬香中還帶有談?wù)劦慕严?、焦香、花果香,不同的香味在口中層層釋放,回味高雅且悠長。而普通的坤沙酒,漆為是比較濃的,進(jìn)口時苦味有點(diǎn)略出頭,窖香和花果香比較淡,層次感也不行豐富,不過回味仍是較為幽雅的。常見的便是六、七次序酒勾得較多的坤沙酒。然后是新坤沙酒,進(jìn)口比較暴,活力過大,醬香清醒,可是因?yàn)楸┛?,燥氣也比較重,所以不宜細(xì)品,新酒是需求陳放半年以上才能喝的。其實(shí),采用坤沙工藝的坤沙酒,除了茅臺之外,還有這款和茅臺有著相同“血脈”的緣得仿臺酒也是一樣的,同為優(yōu)良的大曲坤沙工藝醬酒,無論是口感仍是酒質(zhì)都沒的說。東莞坤沙酒釀造廠家坤沙酒不添加任何材料,是純糧食釀造,所以它的酒香是獨(dú)特的。

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坤沙,并不是指“沙子”,“沙”其實(shí)是高粱和其它輔料的總稱,“坤沙”全指派用完整高粱釀制的白酒,也叫“捆籽”,便是“12987”工藝。一年的出產(chǎn)周期,兩次投料(下沙和糙沙,兩次投料距離1個月在重陽節(jié),通常下沙和糙沙的比例為1:1);九次蒸煮(一蒸生沙,二蒸糙沙,3-9次蒸回沙);八次加曲發(fā)酵(曲量和質(zhì)料比為1:1,加曲量為總糧食的13%左右);七次取酒(前兩次酒質(zhì)欠好,酒量也少,所以要從第三次開端,其間第三次序到第五次序酒質(zhì)比較好,越往后,糊味越重,到第七次酒香一般,帶有霉味)。

常見的坤沙酒的工藝有4種,不同工藝釀造出來的坤沙酒自然也是不同的,根據(jù)工藝的復(fù)雜程度來看,可以分為坤沙、碎沙、翻沙、竄沙,越復(fù)雜的工藝釀出的坤沙酒酒體越純,醬香味也更加濃郁,口感更佳,稍微懂酒的人都會選擇大曲坤沙工藝釀造出來的坤沙酒。坤沙酒中所說的“沙”并不是我們常說的“沙土”的“沙”,而是指坤沙酒的釀酒原料,也就是茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的紅纓子糯高粱,這種高粱是紅色的,有很強(qiáng)的糯性,外殼如沙子一般堅(jiān)硬無比,因此才被稱為“沙”。為什么選用這種高粱?因?yàn)檫@種高粱含有大量的支鏈淀粉和單寧,在釀造正規(guī)的坤沙酒時,要保證高粱的破碎率和完整率,因此皮厚堅(jiān)硬的紅纓子糯高粱正好可以保證高粱的破損率和完整度。坤沙酒特點(diǎn):酒液清亮,郎香微膩,香面不絕低面不漠。

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所謂的坤沙酒使用的是茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱、小麥為原料,遵守12987的營造工藝即一年的生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,一般還需要3年以上的儲存時間,同時經(jīng)過勾調(diào)來進(jìn)行酒體上的調(diào)整,形成的白酒就會有著特殊的風(fēng)味,酒質(zhì)也值得保障一般生產(chǎn)的時候需要5年的時間。醬香型白酒從它的生產(chǎn)工藝上能夠看出,的確是非常珍貴的,因?yàn)樯a(chǎn)的流程比較復(fù)雜,出酒率比較低,使用的時間又比較長,也因此茅臺這樣的醬香型白酒在市場當(dāng)中的量其實(shí)并不多。坤沙酒的收藏價(jià)值遠(yuǎn)比其他類白酒的高,因?yàn)槔ど尘圃疥愒较恪?a href="http://www.huizhour.com/zdcbsx/bt35cebzhy/21436386.html" target="_blank">深圳正規(guī)坤沙酒生產(chǎn)

坤沙酒采用質(zhì)量的高粱為原料,經(jīng)過多道工藝精心釀制而成。清遠(yuǎn)散裝坤沙酒售價(jià)

坤沙酒辨別:香——坤沙酒的香氣是通過人的嗅覺來感受.評氣味時,執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右,輕嗅其味。酒品的香氣歷來是人們評價(jià)酒品時十分注意的,一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復(fù)雜,不同的酒品香氣各不相同,同一種酒品的香氣也會出現(xiàn)各種變化人們一般習(xí)慣對酒香的程度和特點(diǎn)進(jìn)行評價(jià),表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語。表示酒品香氣程度的則有:無香氣、似無香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細(xì)膩、濃郁協(xié)調(diào)、完滿、芳香等詞語;描寫酒香釋放情況的詞語:暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長等;描述有不正常氣味用:異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、酸氣、霉氣等。清遠(yuǎn)散裝坤沙酒售價(jià)

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