檸檬酸是一種果酸，也叫枸櫞酸，能夠加快更新皮膚角質(zhì)，其具備的酸性特質(zhì)可用做調(diào)味劑、日化用品、防腐劑等，主要作用如下：1、食品添加劑：檸檬酸是一種有機(jī)酸，酸味較強(qiáng)，在柑橘、菠蘿、檸檬等水果中含量較高，口感較好?？梢赃m量加入到飲料、食品中，具有增進(jìn)食欲、提高口感的作用；2、日化用品：檸檬酸能夠加快身體代謝，促進(jìn)皮膚角質(zhì)的更新，可用于日化用品中，能夠幫助美白，使皮膚更有光澤；3、防腐劑：檸檬酸屬于酸類，且酸性較強(qiáng)，其形成的酸性環(huán)境可以抑制細(xì)菌的生長，從而避免食物變質(zhì)，達(dá)到防腐的效果。檸檬酸也能夠抑制鈣在血液中的凝固作用，可以軟化血管、預(yù)防動脈硬化。檸檬酸適量食用沒有危害，但是長期食用罐頭、果醬等加工食品容易使體內(nèi)檸檬酸過多，從而加快機(jī)體對鈣的排出，容易造成低鈣血癥。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。徐州檸檬酸

 工業(yè)檸檬酸一開始是被發(fā)現(xiàn)于檸檬酸和一些瓜果中，之后隨著人們生產(chǎn)的不斷擴(kuò)大，檸檬酸在工業(yè)、化工業(yè)生產(chǎn)的應(yīng)用也不斷被發(fā)掘，一些從前沒有被發(fā)現(xiàn)的應(yīng)用逐漸成為主流，那么工業(yè)檸檬酸在化工業(yè)中的主要應(yīng)用有哪些呢？一、檸檬酸在化工業(yè)常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘等用品的生產(chǎn)；二、還可用作化工實驗室的實驗試劑，如：絡(luò)合劑、掩蔽劑、助洗劑、螯合劑、脫硫吸收劑和用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑；江蘇粉末狀檸檬酸它還有一種奇特的性質(zhì)，就是在冷水中比在熱水中易溶。

2、用于食品工業(yè)：因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。3、用于環(huán)保工業(yè)：檸檬酸能用于煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構(gòu)成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導(dǎo)致大氣SO2污染嚴(yán)重。4、用于飼料工業(yè)：在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，在生長育肥豬日糧中添加1%-2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)的消化率，降低背脂的厚度，改善肉質(zhì)和胴體特性。5、用于化妝品工業(yè)：檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。

在檸檬酸的工業(yè)生產(chǎn)中都采用微生物發(fā)酵法，而有價值的只有幾種曲霉菌和酵母菌，其中黑曲霉菌是工業(yè)中具有競爭力的菌種，酵母中競爭力強(qiáng)的有解脂假絲酵母和季也蒙赤酵母等。黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的，在瓊脂上成局限菌落，在室溫下培養(yǎng)10~14天，成為豐富密集的孢子梗，菌落為黑色，有時也為深褐黑色?？紤]到檸檬酸生產(chǎn)菌應(yīng)具有產(chǎn)酸能力強(qiáng)和耐檸檬酸濃度高的特點(diǎn)，可采用酸性濾紙法、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來，以避免其他雜菌干擾，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉。酵母的培養(yǎng)可用于檸檬酸生產(chǎn)的酵母有解脂假絲酵母和季也蒙假絲酵母2種。前者有很強(qiáng)的分解脂肪的能力，較好的炭源是正烷烴。后者可由烷烴發(fā)酵生成檸檬酸，也可由糖類發(fā)酵生成檸檬酸，酵母發(fā)酵pH值為3.5~4.0。檸檬酸在工業(yè)、化工業(yè)生產(chǎn)的應(yīng)用也不斷被發(fā)掘，一些從前沒有被發(fā)現(xiàn)的應(yīng)用逐漸成為主流.

檸檬酸廠家檸檬酸水溶液在溫度大于80°C時其pH小于3，已屬于強(qiáng)酸。細(xì)菌的生存都需要一個特定的pH，檸檬酸的酸性可改變細(xì)胞內(nèi)的pH值，影響到細(xì)菌的正常代謝。顯酸性的高濃度氫離子也會改變細(xì)菌的生物活性，直接傷害到菌體細(xì)胞。從而引起細(xì)菌的死亡。熱力也是促進(jìn)檸檬酸殺芽孢效果的一個重要因素。常溫下檸檬酸并沒有殺芽孢效果，當(dāng)溫度加熱至大于80℃時，微生物受到熱力的作用，細(xì)胞活動加速，并且其芽孢外殼的通透性也會改變，細(xì)菌芽孢的胞壁和胞膜也是熱力的重要作用點(diǎn)。在熱力的作用下，檸檬酸溶液的分子運(yùn)動也會改變，其滲透性也會增強(qiáng)。所以在熱力對芽孢菌體及檸檬酸水溶液的共同作用下，檸檬酸表現(xiàn)出***的殺芽孢效果。檸檬酸廠家檸檬酸是有機(jī)酸中***大酸，自然界中檸檬酸***存在于檸檬和橙以及桔子等水果中.天津檸檬酸類型

減弱微生物的抗熱性和抑制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞。徐州檸檬酸

中和：可用碳酸鈣或石灰中和，要預(yù)先調(diào)成漿狀進(jìn)行，比較好加入15%碳酸鈣中和。具體做法是：把橘汁、梅汁等咸酸水加熱至75攝氏度時，逐漸加入碳酸鈣乳漿，繼續(xù)加熱2小時，初溫控制在5攝氏度左右，***可升高到100攝氏度，至溶液呈青綠色時，即表示已完成中和反應(yīng)。然后靜置沉淀，此沉淀即為果酸鈣。除鹽：所得檸檬酸鈣含有鹽分，可用清水洗滌，加熱至70—80攝氏度，反復(fù)多次，直至鹽分除凈為止，干燥備用。酸解脫色：檸檬酸鈣漿液加熱至60至70攝氏度，加入濃度為35%的硫酸，沸騰3小時左右，待檸檬酸鈣分解完成，即靜置沉淀，上層清液為檸檬酸溶液。將暗紅色的檸檬酸用1—2%活性炭脫色半小時，則得無色清液。濃縮和晶析：將無色檸檬酸液進(jìn)行濃縮，至固形物含量75%時，于結(jié)晶缸內(nèi)靜置結(jié)晶。4—5天可完成晶析。離心和干燥：檸檬酸結(jié)晶還含有一定水分和雜質(zhì)，需用離心機(jī)除去。然后在75攝氏度下干燥到含水量達(dá)1%以下，***通過過篩分級以及包裝即為成品。徐州檸檬酸

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