葡萄糖酸鈉又稱五羥基有機(jī)酸鈉，是一種白色結(jié)晶顆?；蚍勰?，相對分子質(zhì)量為218.14，熔點(diǎn)約為206℃，10%的水溶液pH6.2~7.8，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚，有一定的咸味。葡萄糖酸鈉在食品方面也應(yīng)用***，能夠代替食鹽：相關(guān)研究表明鈉的攝入量過大，會(huì)誘發(fā)***的產(chǎn)生。低鈉鹽食品成為當(dāng)今食品工業(yè)中研究的熱點(diǎn)。葡萄糖酸鈉的鹽味質(zhì)與食鹽接近，而鈉分子量*占10.5%，與食鹽相比，前者鈉量*為后者的1/4。而且與其他低鈉鹽相比，葡萄糖酸鈉具有無刺激性、無苦澀味、鹽辛味等優(yōu)點(diǎn)，成為了食鹽的比較好取代品。目前被廣泛應(yīng)用于無鹽醬油，面包等食品領(lǐng)域。印刷工業(yè)也會(huì)使用葡萄糖酸鈉作為均勻劑，它還可以作為鋼鐵表面的處理劑。鎮(zhèn)江粉末狀葡萄糖酸鈉

混凝土是一種組合物料，由水泥、集料、摻合劑和水制成?；炷潦撬腥斯ぶ圃斓奈锪现斜容^大量的?；炷林兴姆种羌?，然而在混凝土中相當(dāng)有活性的成分是水泥漿?；炷恋男再|(zhì)和性能主要決定于水泥漿的性質(zhì)。混凝土中的摻合劑能提供一些有益的作用如加速凝固，延緩凝固，使空氣成氣泡狀存在，減少用水量和增加塑性等等。通常在水泥中同時(shí)使用數(shù)種摻合劑，各種不同的摻合劑在一些應(yīng)用中能互相強(qiáng)化。葡萄糖酸鈉可以作為摻合劑用在混凝土中，它在混凝土中的功能如下：減水劑和緩凝劑葡萄糖酸鈉一般是單獨(dú)使用，但是也可以與其它緩凝劑如碳水化合物和磷酸鹽配合起來使用。葡萄糖酸鈉是一種結(jié)晶的粉末。是在妥善規(guī)定和控制的條件下生產(chǎn)出來的。此化合物是化學(xué)純的并且無腐蝕性。質(zhì)量是恒定的。這些特點(diǎn)能保證它在應(yīng)用中有可靠的和重復(fù)性的結(jié)果。重慶附近葡萄糖酸鈉存在于水中的葡萄糖酸鈉及其與重金屬離子形成的螯合物，可通過普通生化處理迅速、完全地降解。

1.葡萄糖酸鈉在食品的加工過程中可以代替食鹽的多種機(jī)能，并且沒有咸味。我們在烹飪較咸的食物時(shí)不想加鹽可以加點(diǎn)葡萄糖酸鈉，來起到食鹽的營養(yǎng)添加。2.我們經(jīng)常為了將食物很好的存儲(chǔ)，會(huì)放在冰箱的冷凍柜中，但是長時(shí)間的冷凍會(huì)導(dǎo)致食物口感下降，這時(shí)候也可以用葡萄糖酸鈉來保持食物中的原有水分。3.在加工食物的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)已有的顏色變化，影響美觀，葡萄糖酸鈉有很好的螯合作用，可以預(yù)防這一現(xiàn)象的產(chǎn)生。4.葡萄糖酸鈉可以防止食物在存放的時(shí)候出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象。5.可以調(diào)節(jié)食物的PH值，達(dá)到保存的效果。6.有些食物本身的味道或者經(jīng)由加工過程中產(chǎn)生人們不喜歡的味道，這時(shí)候也可以添加葡萄糖酸鈉來掩蓋掉。7.葡萄糖酸鈉可以降低食物中的味道，將濃烈嗆人的味道降低到人們可以接受的程度。

3、玻璃瓶**清洗劑解決了玻璃容器以及其他容器表面所殘留的化學(xué)藥劑污染，符合食品安全要求，解決了洗滌水環(huán)保要求（不含磷）排放。在10-50%NaOH共存時(shí)表現(xiàn)出十分優(yōu)越的螯合力和對鈣的溶解力，具有除去瓶貼和使玻璃瓶表面掛水的***能力，有良好的防結(jié)垢能力和脫銹能力。4、醫(yī)藥行業(yè)用于醫(yī)***面，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，鈉對維持細(xì)胞外滲透壓和容量。。，調(diào)節(jié)酸堿平衡，發(fā)揮神經(jīng)肌肉的正常功能具有重要作用。葡萄糖酸鈉作為一種多功能食品添加劑，不但可以改善食品的風(fēng)味，還可以增強(qiáng)食品的營養(yǎng)特性。

2）葡萄糖酸鈉的功能特長與應(yīng)用①.調(diào)整pH功能葡萄糖酸的緩沖pH范圍為3—4，酒石酸緩沖范圍雖比葡萄糖酸低，但因?yàn)橛袕?qiáng)酸味不適合做緩沖劑。葡萄糖酸**適合作低pH范圍的緩沖劑的食品添加劑。飲料pH4以下，一般在65℃下殺菌時(shí)間為10min，既能避免殺菌加熱對飲料素材的影響，又能節(jié)省能源，是飲料生產(chǎn)過程管理的重要性一環(huán)，其它有機(jī)酸鹽難以實(shí)現(xiàn)pH4以下殺菌所能達(dá)到上述要求，而葡萄糖酸鈉能符合上述要求又不影響飲料呈味性，因此葡萄糖酸鈉是比較好良的食品加工pH緩沖劑。葡萄糖酸鈉可以在建筑、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業(yè)作高效螯合劑.連云港工業(yè)葡萄糖酸鈉

葡萄糖酸鈉還用于魚類的加工制作品中，用于改善魚臭味.鎮(zhèn)江粉末狀葡萄糖酸鈉

葡萄糖酸鈉在工業(yè)上用途十分***，葡萄糖酸鈉可以在建筑、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業(yè)作高效螯合劑，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業(yè)鋁氧著色，在混凝土行業(yè)用作高效緩凝劑、高效減水劑等。用作鋼鐵表面清洗劑：鋼鐵表面如需要鍍缽、鍍鉻、鍍錫、鍍鎳以適應(yīng)特殊用途時(shí)，如制造馬口鐵，鍍鋅板，表面鍍鉻（電度）等，其鋼坯表面均需經(jīng)過嚴(yán)格清洗，使鍍層物與鋼鐵表面牢固結(jié)合，這時(shí)候其清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將會(huì)達(dá)到十分理想的效果。這一點(diǎn)已經(jīng)被國際上制造馬口鐵的大公司所證實(shí)。用作水泥摻合劑：水泥中添加一定數(shù)量葡萄糖酸鈉后，可增加混凝土的可塑性和強(qiáng)度，且有阻滯作用即推遲混凝土的**初與**終凝固時(shí)期，例如添加0.15%的葡萄糖酸鈉，可將 混凝土的初凝 固時(shí)間延長10倍以上，也就是將混凝土的可塑時(shí)間從幾小時(shí)延長至幾天，而不影響其牢 度?？伤苄耘c延緩**初凝固時(shí)間在混凝土作業(yè)中是非常重要的問題，如在高溫度季節(jié)施工及大型的工程作業(yè)中，延緩**初凝固時(shí)間則是個(gè)難題，葡萄糖酸鈉可圓滿解 決這個(gè)問題。、

鎮(zhèn)江粉末狀葡萄糖酸鈉

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