溏心蛋，更好吃？雞蛋要是沒煮熟，它攜帶的細(xì)菌就不能被消滅。所以，溏心蛋比較好少吃，隔夜溏心蛋、生雞蛋就更不建議你吃了。雞蛋煮多久比較好？不建議吃溏心蛋，那我煮久一點總行吧？那也沒必要，煮久了不僅難吃，還難消化。雞蛋涼水下鍋，中火煮開后，再煮6~10分鐘就行了。雞蛋怎么煮不容易破？要想避免雞蛋“開花”，可以冷水下鍋、用中火煮，注意別用大火，尤其是從冰箱拿出來的雞蛋。雞蛋煮熟后，過一下涼水好剝殼？給剛出鍋的雞蛋“沖涼”，冷熱溫差會破壞蛋殼、蛋清間的保護(hù)膜，如果泡在不太干凈的水里可能會有病菌進(jìn)入。煮蛋時在水中加入少許食鹽，煮熟后蛋殼容易剝~四川柴雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。新津區(qū)放養(yǎng)五黑綠殼雞蛋養(yǎng)殖基地

綠殼烏雞蛋羹，做法：1、新鮮綠殼烏雞蛋一個?？娜胪胫校蛏?，加入很少量鹽調(diào)勻。2、現(xiàn)在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了。3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。4、燒水，放上蒸隔。水開以后，把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴(yán)實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。5、大概10分鐘，綠殼烏雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊，火腿，蝦仁之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。南充散養(yǎng)草雞雞蛋基地五黑烏雞綠皮雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。

烏雞蛋主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、DHA、卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)以及各種微量元素、氨基酸、膽固醇等。烏雞蛋中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響。烏雞蛋富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素E又能體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，炎癥的發(fā)生。烏骨雞蛋含有的質(zhì)量蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。卵磷脂可降低血清膽固醇含量，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，對肝臟、心臟健康均有保護(hù)作用。

口感風(fēng)味上，土雞蛋、烏雞蛋給不少人的感覺就是吃著比較香，的確，像散養(yǎng)的土雞有更多的機(jī)會吃到蟲子，吃得相對比較葷，所產(chǎn)的雞蛋在風(fēng)味上更獨特也是正常的。土雞蛋、烏雞蛋在產(chǎn)量比不上飼養(yǎng)雞蛋，價格相對高一些。新鮮的雞蛋蛋殼堅固、完整、清潔、常有一層粉狀物，手摸發(fā)澀，手感發(fā)沉，燈光可見雞蛋呈微紅色；而不新鮮的雞蛋蛋殼呈灰烏色或有斑點、有裂紋，手感輕飄，燈光時不透光或有灰褐色陰影，打開時常常見到黏殼或者散黃。草雞蛋批發(fā)就找成都楊子農(nóng)業(yè)。

烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素E又能體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積。成都市土雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。崇州五黑雞雞蛋養(yǎng)殖基地

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雞蛋買回來，要不要放冰箱？雞蛋室溫下（以20~30℃為例）存放24小時，相當(dāng)于在4℃的冰箱冷藏室放一周。所以當(dāng)然還是放冰箱好！雞蛋別“裸奔”進(jìn)冰箱不少人會把買回的雞蛋直接擺在冰箱門的蛋架上，這樣做其實不衛(wèi)生，因為蛋殼上的大腸桿菌、沙門氏菌會污染冰箱里的其他食物。正確做法是：把雞蛋裝到干凈的食品袋里，再放進(jìn)冰箱。放雞蛋，小頭朝上、大頭朝上還是橫放？大頭朝上放。雞蛋大頭那一邊有個“氣室”，大頭朝上，蛋黃就不會貼在蛋殼上，這樣煎、煮出來的雞蛋會更完美。新津區(qū)放養(yǎng)五黑綠殼雞蛋養(yǎng)殖基地