土雞蛋是散養(yǎng)雞下的蛋，吃自然中的蟲子、蔬菜、野草，很多人會覺得土雞蛋口感更好。普通雞蛋大都是工業(yè)化生產(chǎn)，養(yǎng)雞場里的雞經(jīng)過選種、圈養(yǎng)，所吃的飼料都是經(jīng)過科學(xué)配比，所產(chǎn)雞蛋個頭比較大。但是由于走路運(yùn)動的機(jī)會比較少，蛋黃沒有土雞蛋大。土雞蛋和普通雞蛋外形，個頭大小不一，顏色深度差異明顯；養(yǎng)雞場“土雞蛋”外觀：蛋殼表面顯光滑，蛋殼顏色基本一致，雞蛋大小基本一致；蛋殼硬度：母雞（散養(yǎng)）養(yǎng)分吸收充分，平均3天產(chǎn)一枚，所以蛋殼硬度大；養(yǎng)雞場“土雞蛋”外觀：蛋殼厚度較薄四川草雞蛋批發(fā)就找成都楊子農(nóng)業(yè)。甘肅放養(yǎng)烏雞綠殼雞蛋基地
水煮烏雞蛋。有一種說法，經(jīng)過水煮的烏雞蛋，被人體吸收消化的程度高達(dá)100%。所以對于孕婦來說，比較好的吃烏雞蛋的做法就是用白開水將烏雞蛋煮熟，然后剝殼食用。烏雞蛋粥。用烏雞蛋1個，煮好的白粥1碗，加上食鹽、花生油、料酒少許。先在碗中打散雞蛋，加入食鹽、花生油以及料酒攪拌均勻，將煮好的粥倒入雞蛋液里面，快速攪拌均勻就可以了。綠殼烏雞蛋燉紅棗材料：綠殼烏雞蛋2個，小紅棗3個，枸杞少許，黃芪5小片，紅糖適量。做法：1、綠殼烏雞蛋兩個白水煮熟，剝殼待用。2、紅棗三顆、枸杞十顆、黃芪五片洗凈，鍋內(nèi)加一碗水，小火煮6分鐘。3、入雞蛋、紅糖，再煮五分鐘即可。瀘州放養(yǎng)綠殼雞蛋基地四川省散養(yǎng)土雞蛋批發(fā)就找成都楊子農(nóng)業(yè)。
雞蛋羹是很多人都愛吃的日常菜，不僅口感滑嫩，還能合理地保留雞蛋中的大量營養(yǎng)物質(zhì)，利于營養(yǎng)吸收。如果用豆?jié){來替代白水，既能增加蛋白質(zhì)含量，又能通過豆?jié){中的植物固醇降低雞蛋中膽固醇的吸收利用率。豆?jié){雞蛋羹完成后，還可以往里面添加少量紅花籽油，也能輔助降低脂肪、膽固醇水平，起到一定的護(hù)心作用。雞蛋適合和嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆等一起炒菜或做湯。這些嫩豆中不僅有植物蛋白、植物固醇，還有豐富的膳食纖維，有利于調(diào)節(jié)腸道菌群，減少膽固醇進(jìn)入腸道被發(fā)酵成氧化三甲胺的風(fēng)險。在烹調(diào)嫩豆和雞蛋時，也可加入一些百合，起到滋陰養(yǎng)血、清心的作用，而且色澤清新淡雅，更讓人胃口大開。
吃雞蛋補(bǔ)鐵？蛋黃的鐵含量的確比較豐富，但它還含有一種叫“卵黃高磷蛋白”的物質(zhì)，會影響鐵的吸收。想補(bǔ)鐵，吃瘦肉、動物血和肝臟更管用。雞蛋買回來，要不要放冰箱？雞蛋室溫下（以20~30℃為例）存放每天，相當(dāng)于在4℃的冰箱冷藏室放一周。所以當(dāng)然還是放冰箱好！進(jìn)冰箱不少人會把買回的雞蛋直接擺在冰箱門的蛋架上，這樣做其實(shí)不衛(wèi)生，因為蛋殼上的大腸桿菌、沙門氏菌會污染冰箱里的其他食物。正確做法是：把雞蛋裝到干凈的食品袋里，再放進(jìn)冰箱。成都市柴雞蛋批發(fā)就找成都楊子農(nóng)業(yè)。
在烏雞蛋中，膽固醇的含量是比較少的，這是屬于烏雞蛋的一個特點(diǎn)了，同時烏雞蛋中的各類微量元素的營養(yǎng)價值也是很豐富的，特別是其中的鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等多種的微量元素也是很豐富的，而且其中還有維生素E的存在，通過補(bǔ)充維生素E的發(fā)方法就可以幫助我們有效的體內(nèi)自由基，而且烏雞蛋中還有大量的亞油酸、亞麻酸的存在，不飽和脂肪酸的含量是特別豐富的，烏雞蛋的吃法是比較多的，推薦的就是煮著吃烏雞蛋，也可以選擇炒著吃烏雞蛋，也是不錯的選擇，煎著吃烏雞蛋同樣是很好的選擇。放養(yǎng)五黑雞綠殼蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。瀘州放養(yǎng)綠殼雞蛋基地
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營養(yǎng)含量不同：烏雞蛋中含有的有機(jī)鈣是普通雞蛋的六倍，不過膽固醇卻出奇的低，只有普通雞蛋的三分之一。外形不同：烏雞蛋要比普通雞蛋小，外殼顏色卻不同于普通雞蛋，烏雞生的蛋外殼大多是翡翠綠色。價格不同：根據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，真正的烏雞蛋要比普通雞蛋的價格要高出2-3倍左右。內(nèi)容物不同：烏雞蛋的蛋黃顏色金黃而且蛋黃多，蛋清比普通雞蛋更黏稠。綠殼烏雞蛋對微量元素有很強(qiáng)富集性，含有各種對人體有益的營養(yǎng)成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18；蘇氨酸9.66；絲氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；纈氨酸9.82；蛋氨酸4.42；異亮酸8.77；酷氨酸5.68；賴氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；組氨酸6.11；精氨酸9.75。甘肅放養(yǎng)烏雞綠殼雞蛋基地