水煮烏雞蛋。有一種說法，經(jīng)過水煮的烏雞蛋，被人體吸收消化的程度高達(dá)100%。所以對于孕婦來說，比較好的吃烏雞蛋的做法就是用白開水將烏雞蛋煮熟，然后剝殼食用。烏雞蛋粥。用烏雞蛋1個(gè)，煮好的白粥1碗，加上食鹽、花生油、料酒少許。先在碗中打散雞蛋，加入食鹽、花生油以及料酒攪拌均勻，將煮好的粥倒入雞蛋液里面，快速攪拌均勻就可以了。綠殼烏雞蛋燉紅棗材料：綠殼烏雞蛋2個(gè)，小紅棗3個(gè)，枸杞少許，黃芪5小片，紅糖適量。做法：1、綠殼烏雞蛋兩個(gè)白水煮熟，剝殼待用。2、紅棗三顆、枸杞十顆、黃芪五片洗凈，鍋內(nèi)加一碗水，小火煮6分鐘。3、入雞蛋、紅糖，再煮五分鐘即可。四川省散養(yǎng)土雞蛋批發(fā)就找成都楊子農(nóng)業(yè)。郫都區(qū)綠殼雞蛋

新鮮雞蛋外殼顏色鮮明、氣孔明顯，表面可能還附有一層霜狀粉末。將其對著光觀察，雞蛋的氣室越小就說明越新鮮。拿起雞蛋搖一搖，基本沒有聲音說明是鮮蛋，如果有明顯的的水聲就說明是陳蛋。對于已經(jīng)煮熟的雞蛋，大家可以剝開蛋殼觀察它的新鮮度。新鮮雞蛋煮熟后蛋殼和蛋白連接緊密，不太好剝，而且氣室比較小，雞蛋大頭端凹陷不會太明顯。有些雞蛋表面比較臟，可能粘有泥土、雞糞等異物，建議先用干布輕輕擦拭表面，以免細(xì)菌等微生物侵入雞蛋內(nèi)部，同時(shí)還能避免污染冰箱中周邊的食物。四川五黑綠殼雞蛋養(yǎng)殖基地烏雞蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。

木耳炒綠殼烏雞蛋，主料，綠殼烏雞蛋200克，木耳(水發(fā))，250克木耳，綠殼雞蛋。調(diào)料，大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克。制作方法：1、將水發(fā)木耳洗凈，瀝水，備用。2、將綠殼烏雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用。3、炒鍋燒熱，加油適量，將綠殼雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用。4、接著鍋中再加入適量的油，并將瀝干水的木耳放進(jìn)去，煸炒幾下，然后將打碎的綠殼烏雞蛋倒入其中煸炒，翻炒一會后加入少量的鹽等調(diào)料，然后滴幾滴香油就可以出鍋了。

雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋批發(fā)就找成都楊子農(nóng)業(yè)。

蔬菜雞蛋卷原料：雞蛋，切碎的蔬菜（可自選口味），切碎的洋蔥，切碎的香蔥，鹽，胡椒粉，植物油，牛奶1.準(zhǔn)備食材，蔬菜、洋蔥、香蔥切碎。2.將雞蛋打入一個(gè)碗中，加入切碎的蔬菜，洋蔥和香蔥，再加上食鹽，胡椒粉，牛奶，拌勻。平底鍋燒熱，在鍋底均勻地刷一層植物油。將蛋液倒入平底鍋并抹勻。3.用筷子將煎好的蛋餅卷起來，做成蛋卷。4.取出煎好的雞蛋卷，切成方塊狀即可食用。家常雞蛋羹【食材】雞蛋1個(gè)、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、涼開水、小蔥2根【做法】1、準(zhǔn)備所需材料；2、將雞蛋打入碗內(nèi)，用打蛋器打散；3、加入少許鹽繼續(xù)打攪均勻；4、然后加入適量的涼開水；5、繼續(xù)打攪均勻；6、將打攪均勻的雞蛋液過篩；7、第二次過篩，過兩次篩雞蛋會變得更細(xì)滑；8、再用小勺撇去泡沫；9、然后蓋上保鮮膜，上鍋蒸12分鐘左右；10、取出后撒上蔥花；11、香油和醬油用小勺調(diào)勻，淋入雞蛋羹即可。烏雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。溫江區(qū)放養(yǎng)土雞雞蛋養(yǎng)殖場

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蝦皮雞蛋羹的做法

笨雞蛋2個(gè)

蝦皮15g

溫水140g

1.蝦皮清洗干凈，熱水燙一下。

2.擠干水份備用

3.蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中。

4.加入蝦皮。

5.蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。

6.蒸好的雞蛋羹加點(diǎn)醋和香油。

苦瓜雞蛋的做法

苦瓜一根

雞蛋三個(gè)

食物,鹽少許,油少許

1.準(zhǔn)備好苦瓜、雞蛋。

2.將磕入碗中的雞蛋打散。

3.苦瓜洗凈后把中間的白色芯挖去。

4.再把苦瓜切成細(xì)碎狀。

5.油溫蔥熗鍋。

6.把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感覺有點(diǎn)出水，很快的（或變色也行）。 郫都區(qū)綠殼雞蛋