精威白酒的非遺制曲工藝,是匠心傳承的典范。制曲師傅們凌晨 4 點(diǎn)便開始工作,將小麥粉碎后,按照嚴(yán)格的比例加水和陳曲粉,攪拌均勻后開始踩曲。踩曲時(shí),師傅們需用腳均勻用力,使曲塊松緊適度,四角飽滿。曲塊制作完成后,放入曲房培養(yǎng),師傅們每隔兩小時(shí)就要檢查一次曲房的溫濕度,根據(jù)情況及時(shí)調(diào)整門窗開閉。在培養(yǎng)過程中,曲塊經(jīng)歷上霉、晾霉、起潮火、大火、后火等階段,每個(gè)階段都需要師傅們憑借經(jīng)驗(yàn)精細(xì)把控。這種代代相傳的手工制曲技藝,為精威白酒奠定了獨(dú)特的風(fēng)味基礎(chǔ)。營(yíng)造宴請(qǐng)氛圍,展現(xiàn)主人品味。臨漳精威保存方法
精威白酒對(duì)原料產(chǎn)地有著嚴(yán)苛的選擇標(biāo)準(zhǔn),每一種原料都來自特定的黃金產(chǎn)區(qū)。紅高粱選自東北松嫩平原核新種植區(qū),這里黑土肥沃,年日照時(shí)長(zhǎng)超 2800 小時(shí),生長(zhǎng)出的高粱顆粒堅(jiān)實(shí)、淀粉含量高,且富含單寧等風(fēng)味物質(zhì)。小麥來自河南黃河故道產(chǎn)區(qū),特殊的沙質(zhì)土壤和季風(fēng)氣候,造就了小麥蛋白質(zhì)與淀粉的較好比例,為制曲提供質(zhì)量原料。釀酒用水取自云貴高原深層礦泉,經(jīng)過地下巖石層的長(zhǎng)期過濾與礦化,富含多種微量元素,口感清冽甘甜。這些來自黃金產(chǎn)區(qū)的原料,構(gòu)成了精威白酒獨(dú)特風(fēng)味的地域密碼。成安精威醇厚綿甜校企聯(lián)合育人才,設(shè)晉升通道,打造專業(yè)人才梯隊(duì)。
精威白酒的洞藏陳釀是一場(chǎng)神秘的時(shí)光修煉。其專屬的喀斯特溶洞酒庫,宛如一個(gè)天然的釀酒秘境。洞內(nèi)恒溫恒濕,空氣流動(dòng)緩慢,形成了獨(dú)特的微生態(tài)環(huán)境。白酒在陶壇中靜靜沉睡,通過陶壇的微孔與外界進(jìn)行微妙的物質(zhì)交換。隨著時(shí)間推移,酒中的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,乙醇與水分子緊密締合,酒的刺激性逐漸減弱,口感變得更加柔和醇厚。同時(shí),各種風(fēng)味物質(zhì)不斷生成和轉(zhuǎn)化,產(chǎn)生陳香、醬香、果香等復(fù)雜香氣。在洞藏的歲月里,精威白酒完成了從普通基酒到陳年老酒的華麗蛻變,每一滴都飽含著時(shí)光的味道。
精威白酒的勾調(diào)大師們擁有一座無形的 “風(fēng)味記憶庫”。他們多年來品嘗過數(shù)千種基酒,對(duì)每種基酒的香氣、口感特點(diǎn)了如指掌。在勾調(diào)時(shí),大師們憑借記憶,能迅速從眾多基酒中挑選出合適的組合。比如,為了調(diào)配出具有獨(dú)特陳香的酒品,他們會(huì)從陳放八年以上的基酒中,選取帶有堅(jiān)果香、木香的酒液,與具有花果香的年輕基酒進(jìn)行搭配。在調(diào)配過程中,通過多次小樣測(cè)試,不斷調(diào)整比例,讓各種風(fēng)味相互平衡、相互襯托。每一次勾調(diào)都是一場(chǎng)風(fēng)味的探索之旅,很終成就精威白酒杜一無人的口感。老酒隨歲月增值,限量編號(hào)稀缺,拍賣屢創(chuàng)新高。
國際市場(chǎng)的文化使者:作為中國白酒的優(yōu)越帶表,精威白酒積極走向國際市場(chǎng),成為傳播中國文化的使者。在國際酒類展會(huì)、文化交流活動(dòng)中,精威白酒通過品鑒會(huì)、文化講座等形式,向外國友人介紹中國白酒的歷史、釀造工藝和品鑒方法。為適應(yīng)國際市場(chǎng)需求,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了針對(duì)性調(diào)整,推出小瓶裝、低度化產(chǎn)品,并在包裝設(shè)計(jì)上融入更多國際元素,同時(shí)保留中國傳統(tǒng)文化特色。通過與國際經(jīng)銷商合作,拓展銷售渠道,目前精威白酒已遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等多個(gè)國家和地區(qū)。在國際舞臺(tái)上,精威白酒以酒為媒,讓世界了解中國白酒文化,增進(jìn)了中外文化的交流與融合。商務(wù)宴請(qǐng)開瓶留香,舉杯談工藝,精威成社交媒介典范。復(fù)興區(qū)窖韻精威
非遺技藝代代傳,堅(jiān)守手工溫度。臨漳精威保存方法
精威白酒舉辦的文化品鑒會(huì)是一場(chǎng)融合美酒與文化的盛宴,為消費(fèi)者帶來沉浸式的體驗(yàn)。品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)布置充滿傳統(tǒng)文化氛圍,古色古香的桌椅、優(yōu)雅的古琴演奏、精美的書畫作品,營(yíng)造出寧靜雅致的氛圍。專業(yè)的白酒講師通過生動(dòng)的講解,向消費(fèi)者介紹精威白酒的釀造工藝、風(fēng)味特點(diǎn)以及中國白酒文化的歷史淵源。在品鑒環(huán)節(jié),消費(fèi)者通過觀色、聞香、品味、空杯留香等步驟,細(xì)細(xì)感受精威白酒的魅力。此外,還設(shè)置了互動(dòng)體驗(yàn)區(qū),消費(fèi)者可以親自體驗(yàn)勾調(diào)過程,了解白酒風(fēng)味的調(diào)配奧秘。這種將白酒品鑒與文化藝術(shù)相結(jié)合的方式,讓消費(fèi)者在品嘗美酒的同時(shí),全方面領(lǐng)略中國白酒文化的博大精深。臨漳精威保存方法