相關(guān)詞條：電磁感應電磁輻射電磁波中文名電磁爐外文名InductionCooker拼音diàncílú別稱電磁灶出現(xiàn)時間1957年誕生地德國線路系統(tǒng)功率板、主機板、燈板目錄1原理2結(jié)構(gòu)3特點4分類5過程與趨勢6發(fā)展現(xiàn)狀7工作流程8使用保養(yǎng)9主要設(shè)備10測試方法11選購方法12注意事項13故障解決14主要區(qū)別15使用安全電磁爐原理編輯電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達到加熱食品的目的。灶臺臺面是一塊**度、耐沖擊的陶瓷平板（結(jié)晶玻璃），臺面下邊裝有高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置及相應的控制系統(tǒng)，臺面的上面放有平底烹飪鍋。其工作過程如下：電流電壓經(jīng)過整流器轉(zhuǎn)換為直流電，又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產(chǎn)生高頻交變磁場，其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應就有強大的渦流產(chǎn)生，渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動時完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源。[2]鍋的材質(zhì)必須為鐵質(zhì)或合金鋼，以其高磁導率來加強磁感。公司生產(chǎn)的蒸汽滅菌柜采用汽水分離裝置，可以保證純蒸汽滅菌。河北化工取暖設(shè)備答疑解惑

    拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方它全能使用。電磁爐結(jié)構(gòu)簡單、維修方便，它設(shè)有多段火力選擇，使用起來像燃氣一樣方便。它具有的定時功能十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時。五、經(jīng)濟電磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率一定要選擇1600W以上。但是，由于電磁爐加熱升溫快速、電價相對又較低，計算起來，所費并不多。以燒開水計，約7分鐘2升開水，電費約5分錢（以北京市每度電），而用天然氣每走一個字則要；如果要用電飯煲燒開水，2升水以700W功率的鍋計，則要20分鐘以上。此外，電磁爐售價較低，在北京市面上，電磁爐**低價，像1600W功率的爐子200多元，而且還送鍋具。比微波爐的價格還低。對于居室狹小的用戶來說，電磁爐節(jié)省地方，一些外地打工人員，用時把它從床下拿出，用完再塞進去，什么爐具能有這么便利呢？電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋。新疆品質(zhì)取暖設(shè)備供應商家電磁加熱原理是什么。

    內(nèi)部結(jié)構(gòu)布局合理、安裝牢固、通風良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。鍋底溫度控制特征鍋底發(fā)熱直接傳至灶板（陶瓷玻璃），且灶板又是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。電源線要符合要求電磁爐由于功率大，在配置電源線時，應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關(guān)等也要達到這一要求。否則，電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發(fā)熱或燒毀。另外，如果可能，**好在電源線插座處安裝一只保險盒，以確保安全。放置要平整放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時更應注意。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使爐體強行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當電磁爐對鍋具加溫時，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險。保證氣孔通暢工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。因此。在廚房里安放電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側(cè)面、下面不要墊（堆）放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當電磁爐在工作中如發(fā)現(xiàn)其內(nèi)置的風扇不轉(zhuǎn)，要立即停用，并及時檢修。鍋具不可過重電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具。

    從色彩的搭配到控制界面的設(shè)計，無一不體現(xiàn)著自己的個性，這與國外成熟的電磁爐市場格局就大相徑庭了。但這樣豐富的外觀設(shè)計中，卻很少有品牌能做到結(jié)構(gòu)性能俱佳的水平，大多數(shù)品牌將電磁爐包裝成千變?nèi)f化的樣式，但多結(jié)構(gòu)設(shè)計站在技術(shù)的角度來看，并不是很理想。[4]零件設(shè)置“層次不齊”比較成熟，電磁爐的主要零配件一定會采用性能優(yōu)越，兼容性強的零件，工芯片采用、東芝以及中國臺灣、韓國的，但拆開各品牌的電磁爐就會發(fā)現(xiàn)，主要元器件真是層次不齊，有的竟然連生產(chǎn)廠家都沒有，這樣做，勢必阻礙電磁爐的正常發(fā)展。[4]技術(shù)上的“停滯不前”由于國內(nèi)電磁爐尚未完全步入成熟期，就開始了不正常的價格戰(zhàn)，導致有很好地在技術(shù)上鉆研，將精力都投放在成本的降低方面，導致技術(shù)上一時間內(nèi)沒有稱雄的霸主出現(xiàn)。國外在這類成長期的產(chǎn)品研發(fā)的投入上，少則占總銷售的15%，多則占30%，但國內(nèi)電磁爐品能在研發(fā)上投入上百萬的己經(jīng)寥寥可數(shù)了。[4]電磁爐的發(fā)展趨勢1、HI電飯堡：IH電飯堡是利用電磁感應加熱原理與模糊控制技術(shù)相組合，其煮飯效果非常理想，在日本己成為電飯堡主流產(chǎn)品。2、電磁熱水器：電磁熱水器是利用電磁感應加熱原理對水進行加熱。電磁感應加熱輥生產(chǎn)廠家。

    翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實現(xiàn)無級調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實際使用時就感覺不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設(shè)計一種湯汁外溢自動關(guān)機的功能,這樣使用起來才更為理想。電磁爐產(chǎn)生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。據(jù)一些**表示，電磁爐的輻射頻率雖然大約相當于手機信號頻率的六十分之一，但是真正決定輻射大小的功率卻要比手機信號大得多，這個輻射功率主要取決于電磁爐的電磁波的泄漏值，泄漏越大對使用者的傷害就越大，由于這種傷害是我們?nèi)庋劭床坏降模虼穗姶艩t被稱為“隱形***”，長期或長時間使用對人的身體健康會有較大的負面影響。操作優(yōu)勢1、無明火，無廢氣排放、大幅降低溫室效應；2、鍋具底部自身發(fā)熱，能量轉(zhuǎn)化利用率高；3、電磁爐加熱速度快，使用前應做好注備工作，切忌空鍋干燒。江蘇電磁能蒸汽發(fā)生器廠家。西藏新型取暖設(shè)備供應商家

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    看看恢復加熱的時間是否正常，通常取鍋后放回1-3秒就會恢復加熱，如果恢復時間大于5秒，說明這款機器對鍋具的適應性不好。6、測試功率輸出穩(wěn)定性——質(zhì)量的電磁爐應具備輸出功率自動調(diào)整功能，這一功能可改善電源適應性和負載適應性。有些電磁爐功率受電源電壓影響較大時，會影響使用壽命，也給使用者帶來不便，影響烹飪質(zhì)量。（可靠性與有效壽命：即會進入失效期）7、測試溫控檢查電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計，用配套的鍋具燒水，看水開后設(shè)定在100℃檔位是否還能維持沸騰狀態(tài)。溫度設(shè)計不準會導致燒機隱患，因為內(nèi)部的很多保護功能是基于溫度監(jiān)測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應能繼續(xù)加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時，盡量選溫度調(diào)節(jié)擋多的，在100℃至270℃間如能按10或20逐級遞升的，使用會更方便。電磁爐選購方法編輯誤區(qū)一：功率越大越好。雖然加熱速度與電磁爐的功率成正比，也就是說功率越大加熱速度也就越快，很多消費者在購買時往往注重加熱速度，挑選大功率產(chǎn)品。但是值得注意的是，功率越大耗電也就越多，價格也隨之水漲船高，而且很有可能影響總負量。因此選購時應根據(jù)家庭人數(shù)、主要用途、鍋具大小等因素綜合而定。河北化工取暖設(shè)備答疑解惑

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