儒家文化黃酒是中國(guó)**古老的獨(dú)有酒種，被譽(yù)“國(guó)粹”，儒家文化乃中國(guó)相當(dāng)有特色的民族文化，稱之“文化精髓”。兩者源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。黃酒生性溫和、風(fēng)格雅致，酒文化古樸厚重，傳承人間真善之美、忠孝之德；儒家內(nèi)涵講究中庸之道，主張清淡無(wú)為，宣揚(yáng)仁、義、禮、智、信等人倫道德。細(xì)細(xì)體味，黃酒與儒家文化可謂一脈相承，有著異曲同工之妙。“中庸”黃酒之格。中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之達(dá)道也?！比寮野选爸小迸c“和”聯(lián)系在一起，主張“和為貴”、“普通的和諧”。中庸之道即中正不偏、經(jīng)?？尚兄?。以稻米和/或其他淀粉質(zhì)原料、水為主要原料，以紅曲為主要糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。奉賢區(qū)健康黃酒銷售現(xiàn)貨

對(duì)于黃酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇，在這里做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。黃酒按照釀造工藝分為傳統(tǒng)煮制和現(xiàn)代蒸制的方法，前者原料在煮制過(guò)程中由于水分少、溫度高，經(jīng)過(guò)煮制過(guò)程之后，顏色加深，這在以后發(fā)酵過(guò)程中便充當(dāng)了天然的著色劑，在煮酒過(guò)程中通過(guò)把握溫度和時(shí)間可以調(diào)整酒質(zhì)顏色的深淺。然而黃酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性，到了近代黃酒的量產(chǎn)工藝改進(jìn)為蒸制之后進(jìn)行拌曲發(fā)酵，相比于傳統(tǒng)的釀造工藝，現(xiàn)代化的工藝效率更高且安全衛(wèi)生，酒質(zhì)較為統(tǒng)一。但是后期黃酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成，焦糖色屬于天然的著色劑在黃酒生產(chǎn)中扮演著重要的角色。浦東新區(qū)本地黃酒銷售工廠直銷但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。

傳統(tǒng)釀酒公元前200年的漢朝到公元1000年的北宋，歷時(shí)1200年，是我國(guó)傳統(tǒng)黃酒的成熟期?！洱R民要術(shù)》、《酒誥》等科技著作相繼問(wèn)世，酃酒、新豐酒、蘭陵酒等名優(yōu)酒開(kāi)始誕生。張載、李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出，中國(guó)傳統(tǒng)黃酒的發(fā)展進(jìn)入了燦爛的黃金時(shí)期。黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝，是一門綜合性技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)代學(xué)科分類，它涉及到食品學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、和微生物學(xué)等多種學(xué)科知識(shí)。我們的祖先在幾千年漫長(zhǎng)的實(shí)踐中逐步積累經(jīng)驗(yàn)，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術(shù)。工藝流程

01:16汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬(wàn)里香，會(huì)稽山“釀好酒”之秘方請(qǐng)收好紹興黃酒是用上等精白糯米作為主要原料，質(zhì)量黃皮小麥作為酒曲釀制的，而得天獨(dú)厚的鑒湖水是形成紹興黃酒特色的關(guān)鍵所在。在全國(guó)眾多的酒類中，紹興黃酒是獲獎(jiǎng)次數(shù)**多的品種之一。 [4]紹興黃酒以其色澤橙黃、清澈透明、香氣濃郁、口感醇厚而聞名，是中國(guó)黃酒的杰出**。 [5]襄陽(yáng)黃酒襄陽(yáng)黃酒歷史可追溯到6000多年前，在襄陽(yáng)城外八十公里（棗陽(yáng)鹿頭鎮(zhèn)北）的雕龍碑新石器時(shí)代原始氏族公社聚落遺址，出土的盛酒陶器和谷殼是原始釀酒技術(shù)的印記， [6-8]且早在周朝就有苞茅縮酒工藝，楚國(guó)需定期向周天子進(jìn)獻(xiàn)苞茅過(guò)濾酒漿，以祭祀祖先。 [17]襄陽(yáng)黃酒在當(dāng)?shù)匾曌飨尻?yáng)牛肉面的比較好搭配 [15]，是一種低度數(shù)地方風(fēng)味發(fā)酵酒，其使用原料是糯米，又繼承了古老傳統(tǒng)的制作方法，酒精濃度介于白酒與啤酒之間，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于啤酒和果酒。 [9]我國(guó)大部分黃酒的生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)的黃酒釀造工藝一脈相承，有異曲同工之妙。

黃酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料，經(jīng)加曲或部分酶制劑、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。 [2]黃酒在南方以糯米，北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%–20%，屬于低度釀造酒。黃酒（Huangjiu）源于中國(guó)且唯中國(guó)有之，是漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。黃酒是世界上**古老的酒類之一，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)，中國(guó)黃酒釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型**和楷模。來(lái)聽(tīng)聽(tīng)紹興黃酒的故事，古越龍山 紹興黃酒，又稱紹興酒、紹興老酒，是紹興的特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史非常悠久。松江區(qū)當(dāng)?shù)攸S酒銷售哪里賣

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國(guó)家釀酒行業(yè)政策對(duì)于發(fā)展黃酒來(lái)說(shuō)是積極的。根據(jù)“十五”計(jì)劃和2015年規(guī)劃，黃酒產(chǎn)量要從2000年的145萬(wàn)噸增加到2015年的250–280萬(wàn)噸。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長(zhǎng)空間。黃酒作為酒類產(chǎn)品中消費(fèi)稅負(fù)**輕的品系，也體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)黃酒行業(yè)的扶持。未來(lái)黃酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力黃酒因其為世界**古老的酒種、醇和的口感、健康的消費(fèi)理念受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是隨著白酒市場(chǎng)的規(guī)范化、葡萄酒市場(chǎng)的快速發(fā)展，黃酒意欲在其中突圍，就必須尋找到獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力。那么，黃酒的競(jìng)爭(zhēng)力在哪里？奉賢區(qū)健康黃酒銷售現(xiàn)貨

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