預制菜，“看著美”也要“吃得香”。當下社會正朝著便捷化方向快速發(fā)展。而在餐桌上，預制菜無疑是大家就餐的“好幫手”——相較于自行烹制，烹飪的操作方法更簡便；與方便速食相比，其口味能更好還原餐館味道，且品種豐富，便于消費者品嘗新菜肴。政策層面，預制菜近年來也收獲更多關注：今年，它被底一次寫入中間一號文件；不少地方出臺政策和標準，規(guī)范預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？梢哉f，預制菜正迎來發(fā)展東風。簡單方便，成食客“新寵”。預制菜即食食品就如平常吃的罐頭食品，是經(jīng)過高溫殺菌處理的。東莞肉類預制菜特點

預制菜在近兩年進入到大眾的視野，2021年上半年，味知香搶到“預制菜底一股”的名號上市，千味央廚、安井食品、九毛九、盒馬鮮生、叮咚買菜、鍋圈、望家歡等企業(yè)也紛紛涉足預制菜。賽道之中不乏美團、IDG資本、英諾天使基金等的支持。其實預制菜更早可以追溯到上世紀20年代的美國，1920年，世界上底一臺快速冷凍機在美國試制成功后，速凍加工品隨即問世。在中國，隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，消費習慣改變，以及的影響，預制菜消費呈幾何狀倍增。清遠海鮮預制菜評價預制菜能提高出餐效率、降低員工的勞動成本。

優(yōu)配供應鏈科普|華農(nóng)**：預制菜是安全的，也不會讓傳統(tǒng)烹飪消失。預制菜逐漸成為新寵。然而，預制菜在給大家?guī)肀憷耐瑫r，也有人會問，預制菜是否會導致傳統(tǒng)烹飪消失？對此，陳佩（華南農(nóng)業(yè)大學食品學院食品工程**副主任）認為，預制菜的出現(xiàn)，不僅不會導致傳統(tǒng)烹飪技術的消失，反而對烹飪技術有更高標準和規(guī)范化要求?！爸虚g廚房是預制菜制作的核新，其口感風味等關鍵要素，廚師起到大作用，菜品的選材、制備、調(diào)味等都要由廚師參與完成，這在一定程度上有利于傳統(tǒng)烹飪技術的創(chuàng)新性發(fā)展?！鳖A制菜和傳統(tǒng)烹飪二者相輔相成，以滿足不同消費者群體的需求“預制菜只要經(jīng)過了正確的加工、儲存，運輸，無需防腐劑，亦能達到安全儲存運輸?shù)哪康摹?/p>

預制菜是利用現(xiàn)代化、標準化的流水線，將食材提前做好，簡單化制作工序，再進行衛(wèi)生、科學的包裝，然后經(jīng)過加熱、蒸、炸等烹飪方式，就可以做出直接吃的便捷菜品。首先，對餐飲企業(yè)而言，預制菜能提高出餐效率、降低員工的勞動成本、提高食品的品質(zhì)和安全性、確保風味的穩(wěn)定性。其次，近幾年，餐飲行業(yè)的用工、房租費用以及人工成本不斷上漲，對 b端市場的需求也在不斷增長。同時，由于食品保鮮技術的迅速發(fā)展，以及以速凍食品為表達的冷鏈物流和復合調(diào)味料的迅速發(fā)展，使得中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。此外，目前的“懶宅經(jīng)濟”帶動了預制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。預制菜可以簡化買菜、洗菜、切菜、烹飪等工序，將食材的質(zhì)量與味道結合在一起，更符合年輕人的生活方式和消費習慣。預制菜可以簡化買菜、洗菜、切菜、烹飪等工序。

從長遠來看，企業(yè)要想在預制菜賽道中站穩(wěn)腳跟也并非易事，優(yōu)配供應鏈認為做好預制菜的核新要素主要包括以下幾個層面： 3.規(guī)?；a(chǎn)思路：預制菜相關企業(yè)能否在預制菜領域發(fā)展壯大的關鍵是能否進行規(guī)?；纳a(chǎn)，參考食品加工企業(yè)，過去小型的食品加工廠生產(chǎn)出來的食品覆蓋的范圍有限，大型食品加工類似于三全、思念等只有將生產(chǎn)規(guī)?；拍墚a(chǎn)生一個好的經(jīng)濟效益，反觀預制菜產(chǎn)業(yè)也應當是這樣的發(fā)展思路。預制菜供應鏈體系的搭建更大化提升效率。預制菜行業(yè)標準一是國家監(jiān)管維度，通過嚴格標準加強監(jiān)管。茂名肉類預制菜企業(yè)

預制菜的標準化生產(chǎn)，能保證食材的科學配比、口味穩(wěn)定。東莞肉類預制菜特點

預制菜因方便、快捷、營養(yǎng)等特點，深受廣達消費者特別是年輕消費者的青睞，正成為大量城鄉(xiāng)居民家庭餐食方式的新選擇。另外，經(jīng)分析主要原因在于直擊痛點、滿足需求，能夠為消費者提供好吃、便宜、方便、安全的在家吃飯解決方案。當前，我國從大部分小康社會建設向大部分現(xiàn)代化國家建設的新征程，一方面隨著社會生活水平不斷提高，國民對生活質(zhì)量要求不斷提升，一方面受多重壓力影響，我國經(jīng)濟發(fā)展又面臨諸多挑戰(zhàn)。在當前構建“雙循環(huán)”經(jīng)濟新格局、加快推進鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的新階段，發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)具有重要意義。東莞肉類預制菜特點

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