餐飲贏利的本質(zhì)是開源節(jié)流餐飲贏利就等于收入減去支出。影響收入部分的因素有三個(gè)：門店快速擴(kuò)張，吸引更多人來(lái)就餐；營(yíng)銷支持，吸引更多人進(jìn)店；運(yùn)營(yíng)做好，增加更多人復(fù)購(gòu)。影響支出的因素也是三個(gè)：提升品牌影響力能夠減少固定費(fèi)用；提高標(biāo)準(zhǔn)化能夠減少原材料費(fèi)用；加強(qiáng)管理運(yùn)營(yíng)以及技術(shù)開發(fā)，能夠節(jié)省人力成本。為什么運(yùn)營(yíng)做好能增加復(fù)購(gòu)？因?yàn)榉_(tái)率控制好了能減少顧客等候時(shí)間，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理了能提高顧客點(diǎn)單效率，產(chǎn)品品質(zhì)上去了能增加顧客滿意度，服務(wù)到位了能提升顧客整體滿意度，這些都是影響顧客整體就餐體驗(yàn)的餐飲因素，體驗(yàn)好了才會(huì)復(fù)購(gòu)。為什么說(shuō)提升品牌影響力能減少固定費(fèi)用？因?yàn)槠放朴绊懥τ辛耍谶x址時(shí)的議價(jià)能力就強(qiáng)了，品牌影響力有了，即使不選擇黃金位置，依舊具有強(qiáng)大的吸引力。 快餐配送隨經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展也取得持續(xù)快速的發(fā)展。江蘇那家快餐配送那家好

    豬肉價(jià)格大漲，市場(chǎng)豬肉價(jià)格怎么了受豬瘟怡情的影響，國(guó)內(nèi)生豬存欄數(shù)量大幅下降。導(dǎo)致進(jìn)入七月國(guó)內(nèi)豬價(jià)出現(xiàn)大幅上漲，豬價(jià)上漲，豬肉價(jià)格也是水漲船高，根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，7月8日-7月12日，全國(guó)白條出廠均價(jià)價(jià)達(dá)到了，環(huán)比漲了，同比上漲了。豬肉價(jià)格上漲的同時(shí)，牛羊肉價(jià)格目前也是居高不下。按照往年的行情來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在應(yīng)該是肉類的消費(fèi)淡季，但是據(jù)對(duì)資料顯示，在剛剛過(guò)去得一周時(shí)間里，國(guó)內(nèi)牛肉平均價(jià)格達(dá)到了，環(huán)比上漲了，和去年同期相比上漲。而羊肉價(jià)格更是居高不下，目前全國(guó)羊肉均價(jià)為，環(huán)比上漲了，和去年同期相比上漲了，除此以外蛋禽類價(jià)格近期也有明顯的漲幅，雞蛋作為肉類蛋白的替代品雞蛋，目前均價(jià)達(dá)到了，同比漲幅達(dá)到了30%，怪不得醉近聽到很多網(wǎng)友反饋，肉吃不起了，雞蛋也快吃不起了！淡季不淡，價(jià)格不跌反漲，主要還是因?yàn)樯i存欄出現(xiàn)大幅下降所致。俗話說(shuō)得好“豬糧安天下”，豬肉在我國(guó)先走著。占有著決隊(duì)的主導(dǎo)地位。根據(jù)資料顯示，我國(guó)國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)達(dá)到了5500萬(wàn)噸左右，人均全年豬肉消費(fèi)在40/公斤左右，每年除了本地豬源供應(yīng)以外，還需要進(jìn)口一定的豬肉產(chǎn)品才能滿足我們的需要。 江蘇那家快餐配送那家好企業(yè)如何選擇快餐配送公司？

    特色風(fēng)味套餐**北方粉面檔為豐富就餐者不同地域的飲食需求和特點(diǎn)，提供專業(yè)飲食，如：北方烤魚，鹵水燒臘，湖南風(fēng)味，四川風(fēng)味，廣東風(fēng)味等。為豐富就餐者各地飲食需求特點(diǎn)，提供專業(yè)飲食，如：麻辣燙，北方面食，桂林米粉、特色面食類，特色粉絲類等。著食堂承包領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購(gòu)管理系統(tǒng)，是餐飲企業(yè)單位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負(fù)責(zé)人比較煩惱的事情，食堂管理并不是大家想的那么簡(jiǎn)單，不管是對(duì)于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營(yíng)也好，都是需要具備一個(gè)具有良好管理能力的食堂管理者，那么，作為食堂管理者應(yīng)該如何做好食堂承包呢?上海餐飲管理。

    餐飲給廣大食客更多樣的消費(fèi)選擇，更多元的用餐體驗(yàn)，使得酒店餐飲慢慢從優(yōu)勢(shì)方轉(zhuǎn)為劣勢(shì)方。而隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，似在一夜之間，外賣快送可謂是風(fēng)生水起，對(duì)酒店餐飲更是一輪新的沖擊。相信每一位酒店總經(jīng)理和餐飲總監(jiān)其實(shí)都不愿意店里的住客躲在房間叫外賣，也相信每一位酒店的禮賓員和保安員不愿意總要攔住和問(wèn)詢那些風(fēng)風(fēng)火火的外賣小哥。更不要說(shuō)因此一不小心因此產(chǎn)生食品安全事故帶來(lái)的后續(xù)問(wèn)題。事實(shí)上，酒店無(wú)法直接阻止住客點(diǎn)外賣的意愿與行為，但充分借助酒店優(yōu)雅舒適的環(huán)境與細(xì)致入微的服務(wù)，提升菜肴的口感與品質(zhì)，加強(qiáng)自身的餐飲競(jìng)爭(zhēng)力，是改善這一局面的**。作為國(guó)內(nèi)首批三家五星級(jí)酒店之一，擁有37年的歷史的老店，廣州白天鵝賓館，在酒店餐飲方面樹立了行業(yè)的**！ 快餐配送能在及時(shí)將盒飯送到的同時(shí)做好保溫措施。

    這個(gè)學(xué)期伊始，食堂在沒(méi)有經(jīng)過(guò)說(shuō)明，沒(méi)有征求學(xué)生意見的情況下，做出了提高學(xué)生食堂飯菜價(jià)格以及晚自習(xí)后夜宵價(jià)格的決定。對(duì)于這個(gè)事情，筆者只有一個(gè)看法：這是食堂信息不透明、不公開的集中體現(xiàn)!明明是學(xué)生的飯菜，但價(jià)格的制定卻沒(méi)有學(xué)生的參與，甚至連通知都沒(méi)有一個(gè)就肆無(wú)忌憚的將漲價(jià)后的菜單掛在了校園網(wǎng)的訂餐系統(tǒng)。請(qǐng)問(wèn)：食堂的價(jià)格漲跌到底有沒(méi)有一個(gè)相應(yīng)的規(guī)定?漲價(jià)是依靠什么做出的?如果有規(guī)定，那么這個(gè)規(guī)定是壓根沒(méi)有保障學(xué)生應(yīng)有的權(quán)利，還是執(zhí)行過(guò)程中直接忽略了學(xué)生的權(quán)利?如果實(shí)際上沒(méi)有關(guān)于菜品價(jià)格調(diào)整的規(guī)定，那敢問(wèn)這是人治還是法治?當(dāng)然啦，這些問(wèn)題的答案筆者可能沒(méi)機(jī)會(huì)知道了，不過(guò)筆者知道：如果引進(jìn)外包，食品公司不僅*對(duì)一個(gè)學(xué)校的學(xué)生負(fù)責(zé)，它還有其他成千上萬(wàn)的客戶，它必須接受社會(huì)的監(jiān)督，如果有了社會(huì)輿論的監(jiān)督，學(xué)生想要有效監(jiān)督更加方便，譬如要求外包公司公開食堂的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、公開食材采購(gòu)流程等等。食品公司作為企業(yè)，必須努力得到社會(huì)的認(rèn)同，而這種認(rèn)同首先來(lái)源于信息的公開透明化，有了公開透明的信息，才能樹立企業(yè)的公信力、增強(qiáng)企業(yè)的生命力。因此。 上?？觳团渌筒似沸迈r可口。江蘇那家快餐配送那家好

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    、注重信息交流豐泉餐飲食堂承包商為您講解，信息交流的方式和難易程度也會(huì)影響到管理幅度。在管理活動(dòng)中，如上下級(jí)能及時(shí)交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴(kuò)大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動(dòng)起大家的工作積極性和團(tuán)隊(duì)相互協(xié)作。2、考察工作能力豐泉餐飲食堂承包商為您講解，工作能力包括丁選者的工作能力和下級(jí)的工作能力。如果丁選者的工作能力強(qiáng)，則其管理幅度相對(duì)就大。若下級(jí)工作能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富，則上級(jí)處理上下級(jí)關(guān)系所需的時(shí)間和次數(shù)就會(huì)減少，這樣就可擴(kuò)大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級(jí)不能勝任，上級(jí)指導(dǎo)和監(jiān)督下級(jí)活動(dòng)所費(fèi)時(shí)間無(wú)疑要增加，這時(shí)管理幅度勢(shì)必要縮小。3、做好主次之分食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣，都要做好主次之分。管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行合理規(guī)劃與判斷，正確對(duì)待管理幅度和管理層次的相關(guān)問(wèn)題。4、運(yùn)用檢查手段如果任務(wù)目標(biāo)明確，職責(zé)和職權(quán)范圍劃分清楚，工作標(biāo)準(zhǔn)具體，上級(jí)能通過(guò)檢查手段，迅速地控制各部門的活動(dòng)和客觀地、準(zhǔn)確地測(cè)定其成果，則管理幅度可適當(dāng)擴(kuò)大;反之，則管理幅度要縮小。 江蘇那家快餐配送那家好

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