初加工時，因工作失誤造成損失，當事人照價賠償。3、配菜人員因配錯、配漏造成損失，當事人照價賠償。4、菜型不好或有異物，配菜人員將受到處罰。5、每天一組值班人員由廚師長負***責任，工作出現(xiàn)失誤由廚師長承擔主要責任。6、值班時間擅離職守或工作不負責任者，罰款100元。7、每天值班組長必須做好值班記錄，未做記錄者，一次罰款50元。8、菜品、點心出現(xiàn)因看錯單上錯菜時，照價賠償。9、因菜品質量和菜品中出現(xiàn)異物造成客人投訴，當事人將受到處罰。附：衛(wèi)生消防管理制度一、衛(wèi)生管理制度清潔衛(wèi)生是現(xiàn)代飯店贏得賓客的一個重要因素，關系賓客健康、安全并承擔法律責任的大事，同時也關系本酒店的經濟效益和聲譽，故特別制定衛(wèi)生管理制度。（一）餐飲衛(wèi)生管理標準1、學習、遵守衛(wèi)生法規(guī)。凡與餐飲經營和服務有關的人員，必須學習掌握《食品衛(wèi)生法》及地方食品衛(wèi)生法規(guī)，并嚴格遵照執(zhí)行。2、從業(yè)人員，凡患有傳染性疾病的員工，不得從事餐飲管理與服務工作。3、采購要求。采購人員不得購進日期過期、變質、污染、假冒、摻假等一切有害于健康的食品。 專業(yè)食堂托管衛(wèi)生高效。上饒食堂托管批發(fā)

    餐飲管理是一個勤行，每天大小事務繁多，管理層很多時間，都在忙于處理具體運營瑣事，像滅火隊長一樣，按下葫蘆起了瓢，忙得不可開交，但**終還不出成績。一個***的企業(yè)，必須要有系統(tǒng)的管理制度，只有這樣，才能提高運營效率，讓企業(yè)按部就班按照方向穩(wěn)步發(fā)展；對內來說，企業(yè)具備完整的管理制度，可以充分激發(fā)每一個員工的潛能，從而為顧客提供更質量的產品和服務。***，我給大家推薦一套我自己在用的五線管理法，通過這五個方面的管理，可以極大規(guī)避在管理時出現(xiàn)的疏漏和問題，希望可以給大家提供借鑒，并借用我們的平臺與各位餐飲老板進行交流。所謂五線管理，是指餐廳運營管理的實戰(zhàn)落地有五條主線，分別為：市場推廣、環(huán)境衛(wèi)生、品質控制、費用管理、團隊建設，從這五個方面拆解管理，可以保證管理不偏離，從而保證工作思維清晰，保持**管控嚴謹，讓工作更聚焦。 松江區(qū)專業(yè)食堂托管可以吃嗎工廠團餐配送食堂托管。

    滿足多種口味的食堂土豆燒黃牛肉、茶油炒黑腳雞、家常燒魚塊、清炒菜心、肉末冬瓜湯......光是聽著名字就口水直流，菜色如此豐富售價如何呢？創(chuàng)谷君從負責人處了解到，“食堂本身是區(qū)**引進的項目，我們是保障型的企業(yè)，所以對我們來講，服務園區(qū)所有的企業(yè)是我們義不容辭的責任，所以我們的售價并不貴，一頓飯下來平均15元左右?！睗M足多種口味的食堂土豆燒黃牛肉、茶油炒黑腳雞、家常燒魚塊、清炒菜心、肉末冬瓜湯......光是聽著名字就口水直流，菜色如此豐富售價如何呢？創(chuàng)谷君從負責人處了解到，“食堂本身是區(qū)**引進的項目，我們是保障型的企業(yè)，所以對我們來講，服務園區(qū)所有的企業(yè)是我們義不容辭的責任，所以我們的售價并不貴，一頓飯下來平均15元左右。

    儲存食品的主要目的在于確保物料供應無缺，隨時有貨可供應廚房使用。所有驗收食品應將其分為易腐爛食品和不易腐爛食品分別儲存。易腐爛食品通常直接送交廚房，自行冷藏或當天使用。儲存食品時應注意：（1）每天發(fā)放的食品應當置于靠近倉庫的大門外。（2）所有食品均應分類放置，如罐裝食品、干貨等。（3）為方便盤存，所有食品的放置地點均應編號，依序記錄于庫存單上。2、食品盤存的主要目的如下：（1）確定庫存食品的價值。這可顯示出庫存食品是否太多或太少，以及庫存食品的總價值是否符合餐廳的財務政策要求。（2）可將某一特定時期的實際存貨價值和帳面存貨價值互做比較。這可以明顯看出任何差異之處，以及倉庫管理員的工作效率。（3）查處利用率不高的食品，從而提醒采購人員及主廚等人的注意。（4）可將某種食品的利用率和它的銷售額做比較，從而評估其獲利的情況。（5）可以防止損失及失竊。（6）確定各種存貨的利用率。盤存清單應是一種標準格式，其編排應和各儲藏室食品位置順序相配，這會使盤存工作快速有效，且不易遺漏什么食品。 嘉定食堂托管那家好？

    員工以辭職要挾，不服從安排下屬出現(xiàn)這種情況時，作為店長首先要控制自己的情緒，然后心平氣和地勸說員工，不可以硬制硬。要讓員工明白身為公司的一員，應服從公司安排，無論分配什么樣的工作，都是因為相信員工具備相應能力而且能做好。員工只有認真做好每一項工作，才能展現(xiàn)自己的能力及價值。同時，要讓員工清楚意識到，用辭職作為要挾并不是解決問題的辦法。更何況一個經常把“辭職”掛嘴邊的員工，在別人看來是對工作也是對公司的不在乎。如果對公司的安排有意見，應說出來大家一起想辦法解決才是正確的。如果員工堅持認為一起調動對自己的工作有幫助，而且公司也同意，那就可以一起調走，反之就必須想辦法勸說員工服從公司安排。但有一點須注意，千萬不能給員工承諾，比如說什么“過段時間人手充足了就調回”，一旦無法實現(xiàn)，就會讓員工覺得自己受到欺騙，也會對工作產生抵觸。 員工食堂托管食堂承包工作餐配送。商務食堂托管公司

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    制止餐飲浪費。各地和學校要學習貫徹落實*****關于厲行節(jié)約、反對浪費的重要指示批示精神和《中華人民共和國反食品浪費法》，引導廣大師生牢固樹立節(jié)糧愛糧意識，切實養(yǎng)成勤儉節(jié)約良好習慣。學校食堂按需供餐，改進供餐方式，鼓勵推行小份菜、半份菜、套餐等措施，遏制餐飲浪費。六、強化健康教育。各地教育、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門要通過多種形式，拓展多種渠道，發(fā)揮專業(yè)人員作用，定期對轄區(qū)內學校管理人員、食堂從業(yè)人員和教師開展食品安全與營養(yǎng)健康知識和傳染病防控技能的培訓與指導，并做到全覆蓋。學校要將食品安全與營養(yǎng)健康作為健康教育教學重要內容，鼓勵地方逐步建立教研體系，為學生傳遞科學的食品安全和營養(yǎng)健康知識，培養(yǎng)學生均衡膳食理念和健康飲食習慣。 上饒食堂托管批發(fā)

上海洽哲餐飲管理有限公司主要經營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術團隊和良好的市場口碑。上海洽哲餐飲致力于為客戶提供良好的食堂承包，食堂托管， 團膳服務，快餐配送，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設計、強大的技術，還有一批獨立的專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產品及服務。上海洽哲餐飲秉承“客戶為尊、服務為榮、創(chuàng)意為先、技術為實”的經營理念，全力打造公司的重點競爭力。