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揚(yáng)州美顏外賣價(jià)格

來源: 發(fā)布時(shí)間:2022-05-10

作為餐飲業(yè)十年的從業(yè)者,秦超對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解。秦超認(rèn)為,今后餐飲業(yè)的趨勢是專業(yè)的人做專業(yè)的事,做了就要做到***。堂食是做沉浸式體驗(yàn),外賣是***性價(jià)比、優(yōu)惠和方便。外賣也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié),國家對(duì)門店后廚的管理現(xiàn)在也越來越嚴(yán)格。在食品安全和監(jiān)督方面,秦超也有著嚴(yán)格的把控。在門店管理上,優(yōu)梓的堅(jiān)持就是保持不盲目擴(kuò)張。在梳理內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的時(shí)候,做好每個(gè)人每個(gè)門店相應(yīng)的承接能力,給加盟商做一些在后廚的設(shè)計(jì)、動(dòng)線的調(diào)整和加強(qiáng)培訓(xùn),讓各門店落實(shí)食品安全意識(shí)。幾湯砂鍋粥的砂鍋粥,更大程度上降低了顧客嘗鮮的門檻也意味著能捕獲更大的流量。揚(yáng)州美顏外賣價(jià)格

2015年,秦超遇到了自己創(chuàng)業(yè)生涯的***個(gè)坎:**日貨。壽司作為日式餐飲的**,盡管秦超運(yùn)營的是土生土長的本土品牌,但依舊受到了大范圍的**,一時(shí)間訂單量急劇下降。在這一波**潮下,秦超不得已關(guān)掉了半數(shù)以上的門店,只剩下了四家。當(dāng)時(shí)的秦超想,我要不要放棄,我要不要還堅(jiān)持餐飲這個(gè)行業(yè)?正當(dāng)他猶豫的時(shí)候,新的風(fēng)口——外賣來了。在做了這個(gè)大膽的決定后,秦超便開始全身心投入到餐飲店的運(yùn)營管理中。經(jīng)過三年的潛心經(jīng)營,一家加盟店陸陸續(xù)續(xù)開到了十家店。徐州便捷外賣費(fèi)幾湯砂鍋粥并不局限于堂食,也就是說,幾湯砂鍋粥主打的實(shí)際是砂鍋粥的外賣市場。

而yi 情期間,很多平時(shí)不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐,躋身外賣賽道。秦超告訴我們,這并不會(huì)長久的影響原本外賣賽道的競爭。大餐飲品牌做外賣,只是一種特殊時(shí)期彌補(bǔ)損失的手段。一旦yi 情結(jié)束,還是會(huì)回歸到線下堂食。如果一個(gè)餐飲店一開始就想結(jié)合堂食去做外賣,就要把動(dòng)線、出餐口和門店設(shè)計(jì)全部優(yōu)化。既要考慮到堂食的體驗(yàn)感,還要考慮到取餐是否方便,更要考慮到成本能否兼容。從單門店運(yùn)營到多品牌綜合管理,秦超在門店經(jīng)營和企業(yè)管理方面也有著他的**優(yōu)勢:持續(xù)為加盟商賦能。對(duì)于加盟這件事,秦超始終堅(jiān)守初心。當(dāng)下餐飲加盟品牌眾多,但并不是所有人都能做到像秦超這樣對(duì)加盟商負(fù)責(zé)。很多加盟品牌負(fù)責(zé)人**是把加盟商帶進(jìn)公司,在公司里面做幾個(gè)樣板店,讓加盟商挑一個(gè)品牌去做,對(duì)門店的后續(xù)經(jīng)營不聞不問。但憑借著十年的門店直營經(jīng)驗(yàn),從出餐、經(jīng)營到門店管理,秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題,他也鼓勵(lì)自己的加盟商親力親為的參與到門店經(jīng)營里。創(chuàng)業(yè)四年期間,優(yōu)糧制粥關(guān)了一百多家加盟店,

正當(dāng)他猶豫的時(shí)候,新的風(fēng)口——外賣來了。第1批上線外賣的城市里沒有常州,秦超就寫郵件給外賣平臺(tái)總部請(qǐng)求開通。還沒等到業(yè)務(wù)員上崗,秦超就已經(jīng)把門店全部上線平臺(tái),正式開始外賣之路。乘著外賣的風(fēng)口,幾家門店當(dāng)年?duì)I業(yè)額全部翻了一番,其中一家門店做到了外賣壽司類的全國銷量第1。當(dāng)時(shí)較多餐飲從業(yè)者對(duì)外賣平臺(tái)心存顧慮,而秦超并不糾結(jié),認(rèn)定外賣會(huì)在以后成為趨勢,這會(huì)是一個(gè)較好的發(fā)展機(jī)會(huì)。而這個(gè)機(jī)會(huì),讓秦超把握住了。幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,降低了客單價(jià)。

外賣能帶來量的增長,砂鍋粥能帶來質(zhì)的提升,記者總結(jié)幾湯砂鍋粥的定位,就是從粥這個(gè)大品類里聚焦細(xì)分的砂鍋粥,從廉價(jià)外賣粥的紅海里取少有的**粥。無論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔。不過,因?yàn)樯板佒啾旧淼奶匦?,一般砂鍋粥品牌都只能以堂食為主,而做外賣粥的也大多數(shù)是外賣店,幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)模化擴(kuò)張呢?幾湯砂鍋粥會(huì)以純外賣的店面形式去呈現(xiàn),其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式。也就是說,幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店,跟三米、曼玲、江川右等外賣粥品牌相比,堂食比重占的比較大。外賣今后的發(fā)展今后會(huì)有更大的空間,遠(yuǎn)不止現(xiàn)在。揚(yáng)州美顏外賣價(jià)格

外賣也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié),國家對(duì)門店后廚的管理現(xiàn)在也越來越嚴(yán)格。揚(yáng)州美顏外賣價(jià)格

要做到堂食和外賣兩條腿走路,就是要兼顧品質(zhì)出品和效率出品,這對(duì)砂鍋粥無疑是個(gè)考驗(yàn)。因?yàn)樵诖蟛糠秩说恼J(rèn)知中,砂鍋粥就是用一個(gè)個(gè)小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感。而潮汕砂鍋粥之所以沒有獲得外賣風(fēng)口的加持,原因也在于此,口感確實(shí)不錯(cuò),但裝到盒子里,一個(gè)小時(shí)后到達(dá)顧客手里,幾乎就感覺不出來它是砂鍋現(xiàn)熬的,還是提前備好的了。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化,不用小鍋熬制,那樣出餐效率跟不上,但大米湯底是在門店現(xiàn)熬的,然后加入海鮮湯底或咸味湯底,堂食的出品仍舊用砂鍋盛放,外賣出品則會(huì)在包裝形式上做優(yōu)化,提升價(jià)值感,很大程度地還原砂鍋現(xiàn)熬口感。除此之外,秦超認(rèn)為,給消費(fèi)者傳遞品牌價(jià)值感,**重要的渠道其實(shí)是堂食門店。線上的話很難體現(xiàn),因?yàn)槠脚_(tái)的店鋪裝飾、營銷策劃都大同小異。、揚(yáng)州美顏外賣價(jià)格

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