金黃色葡萄球菌(Staphylococcusaureus，S.aureus)也稱“金葡菌”，隸屬于葡萄球菌屬，是革蘭氏陽性菌表示，為一種常見的食源性致病微生物。該菌較適宜生長溫度為37℃，pH為7.4，耐高鹽，可在鹽濃度接近10%的環(huán)境中生長。金黃色葡萄球菌常寄生于人和動物的皮膚、鼻腔、咽喉、腸胃、癰、化膿瘡口中，空氣、污水等環(huán)境中也無處不在。我國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會于2013年發(fā)布《食品安全國家標準食品中致病菌限量》(GB29921-2013)，在國標中制定了金黃色葡萄球菌的限量標準：規(guī)定熟肉制品、熟制水產(chǎn)品、熟制糧食制品等8大類食品中，同批次采集5份樣品，每份樣品中的金黃色葡萄球菌濃度均不得超出100CFU/g，只允許其中1份樣品在100~1000CFU/g之間。金黃色葡萄球是較敏感的維生素，大多都是青霉素類。根霉屬的菌菌種

枯草芽孢桿菌，是芽孢桿菌屬的一種，CAS號68038-70-0。單個細胞0.7~0.8×2~3微米，著色均勻。無莢膜，周生鞭毛，能運動。革蘭氏陽性菌，芽孢0.6~0.9×1.0~1.5微米，橢圓到柱狀，位于菌體中心或稍偏，芽孢形成后菌體不膨大。菌落表面粗糙不透明，污白色或微黃色，在液體培養(yǎng)基中生長時，常形成皺醭。需氧菌。可利用蛋白質(zhì)、多種糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚。在遺傳學研究中應用普遍，對此菌的嘌呤核苷酸的合成途徑與其調(diào)節(jié)機制研究較清楚。普遍分布在土壤及腐爛的有機物中，易在枯草浸汁中繁殖，故名。凝結(jié)芽孢桿菌 GBI306086菌株嗜粘蛋白阿克曼氏菌 哈利氏厭氧菌 干酪乳桿菌亞種 DG 副干酪乳桿菌 B21060 長雙歧桿菌 88 副干酪乳桿菌 Lpc-37 .

枯草芽孢桿菌能提高動物生產(chǎn)性能是其產(chǎn)生多種消化酶的一個重要體現(xiàn)。芽孢桿菌為需氧菌，在生長過程中需要大量的氧氣，進入動物腸道內(nèi)，消耗大量的游離氧，降低腸道內(nèi)氧濃度和氧化還原電勢，改善了乳酸桿菌、雙歧桿菌等厭氧菌的生長環(huán)境，保持腸道微生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)衡，提高動物機體抗病能力，減少胃腸道疾病發(fā)生幾率。拮抗致病微生物，改善體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境，動物飼喂枯草芽孢桿菌后，能明顯降低腸道大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、沙門氏菌的數(shù)量，使機體內(nèi)的有益菌增加而潛在的致病菌減少，因而排泄物、分泌物中的有益菌數(shù)量增多，致病性微生物減少，從而凈化體內(nèi)外環(huán)境，減少疾病的發(fā)生。

大腸桿菌搖瓶發(fā)酵常用的化學合成培養(yǎng)基有LB、SOB、SOC等。培養(yǎng)基中通常含有碳（能）源、氮源，以及微營養(yǎng)物如微生物和微量元素，這些營養(yǎng)物的濃度與比例，對實現(xiàn)生產(chǎn)重組微生物的高密度發(fā)酵是很重要的。培養(yǎng)基中復合氮源的種類對重組大腸桿菌的高密度發(fā)酵也很重要。在某些情況下，向培養(yǎng)基中添加一些營養(yǎng)物質(zhì)能提高生產(chǎn)率。這些營養(yǎng)物的作用可能是作為產(chǎn)物前體，也有可能是阻止產(chǎn)物的降解。發(fā)酵過程：1、種子活化：將保存于-80℃的種子甘油菌室溫解凍，取500ul菌接入50mlLB培養(yǎng)基，再加入相對應的篩選抗性，37℃培養(yǎng)7h。2、上罐：將上步活化的種子50ml接入3L發(fā)酵培養(yǎng)基中，設定溫度，空氣流量，壓力值，監(jiān)控DO與PH值。3、從發(fā)酵4小時開始，每隔1h進行取樣檢測OD，當OD值≥40時，開始誘導。4、誘導物：IPTG（1mol/L，過濾除菌），加入4ml，至終濃度達到1mmol/L，誘導階段溫度控制再35℃，其他條件不變，誘導10小時。5、誘導結(jié)束，放罐，5000rpm離心，收集菌體，于-80℃冰箱保存。金黃色葡萄球是病原微生物，這種病原微生物可傳染人并造成相應的病癥。

典型的金黃色葡萄球菌為球型，顯微鏡下排列成葡萄串狀。金黃色葡萄球菌無芽胞、鞭毛，大多數(shù)無莢膜。革蘭染色陽性。金葡菌具有抗干燥、耐熱、耐低溫、耐高滲的特性。在干燥環(huán)境中存活數(shù)月；空氣中存在，但不繁殖。加熱70℃1h，80℃30min不被殺死。在冷凍食品中不易死。在含有50%～66%蔗糖或15%以上食鹽食品中才可被抑制，能在15%NaCl和40%膽汁中生長。金黃色葡萄球菌是院內(nèi)傳染及社區(qū)獲得性傳染的常見細菌之一。隨著?-內(nèi)酰胺類維生素的普遍應用，耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA)隨之增加，且引起的傳染和病死率有逐年增加的趨勢。MRSA可通過接觸途徑進行傳播，即易感人群從攜帶者或傳染者身上獲得MRSA，導致傳播流行。通過染色鏡檢，銅綠假單胞菌為革蘭陰性桿菌。凸形假單胞菌菌種

大腸桿菌每年的生產(chǎn)數(shù)量都讓人嘆為觀止。根霉屬的菌菌種

銅綠假單胞菌通過吸附在病原真類菌的菌絲上，并隨著菌絲生長而生長，產(chǎn)生溶菌物質(zhì)消解菌絲體，使菌絲發(fā)生斷裂、解體、細胞質(zhì)消解，有的菌絲原生質(zhì)凝結(jié)；或者是次生代謝產(chǎn)物對病原菌孢子的細胞壁產(chǎn)生溶解作用，致使細胞壁產(chǎn)生穿孔、畸形等現(xiàn)象。銅綠假單胞菌不但能直接抑制植物病原菌，而且能通過誘發(fā)植物自身的抗病潛能從而增強植物的抗病性。生防銅綠假單胞菌能促進植物根系及植株生長，增強植物的抗病性，從而間接地減少病害發(fā)生。銅綠假單胞菌發(fā)酵分為：固體發(fā)酵、液體發(fā)酵、固液混合發(fā)酵3種工藝。根霉屬的菌菌種

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