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    ”時又有徐南卿《招飯》詩句“米纜絲作窩”，可見其時米線干品為鳥窩狀，與如今昆明所制干米線如出一轍。明清之時，米線又稱作“米糷”。宋詡《宋氏養(yǎng)生部》曰：“米糷，音爛，謝疊山云：‘米線’?！逼渲品ㄓ浻袃煞N。其一，“粳米甚潔，碓篩絕細粉，湯溲稍堅，置鍋中煮熟。雜生粉少許，搟使環(huán)節(jié)，折切細條，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、醬油、蔥調(diào)和?！逼涠?，“粉中加米漿為糨，揉如索綠豆粉，入湯入釜中，取起?！比缃裨颇厦拙€制作，仍有兩法：其一，取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復雜，生產(chǎn)費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。其二，取大米磨粉后直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”，其曬干后即為“干米線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。現(xiàn)當代的米線，由于機械化制作的帶入，已經(jīng)與傳統(tǒng)方法制作有所區(qū)別。特別是南方各地制作的“米線（應該叫做米粉）”，已經(jīng)與米線有所區(qū)別。米粉雖然形似米線，但實非米線，對于米線的定義，應該說以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感。期待您的咨詢.我們將竭誠為您服務.....

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沈陽市沈河區(qū)金盛園米線店是一家金盛園米線始于2009年，精英團隊是由在餐飲界有著10年以上經(jīng)驗的美食賣家組建而成，目前擁有連鎖餐廳100多家，餐廳遍布沈陽、大連、鐵嶺、遼陽、長春、吉林、內(nèi)蒙、黑龍江、鞍山。 公司以“安全經(jīng)營、科學配餐”為原則，用美輪美奐的餐品滿足客戶的五感感受。公司堅持精選食材，通過不斷的環(huán)境創(chuàng)新、材料創(chuàng)新、營養(yǎng)創(chuàng)新及服務創(chuàng)新，將中華民族傳統(tǒng)烹飪南北方之精髓完美結(jié)合，力爭成為米線界的好品牌.的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實、誠實可信的企業(yè)。金盛園深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的加盟。金盛園致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。金盛園始終關(guān)注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使金盛園在行業(yè)的從容而自信。