花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來(lái)。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過(guò)?！保褒堷P呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客。 花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩?lái)說(shuō)，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。一葉烏蓬花雕：黃酒喝年份，珍藏十年陳！富陽(yáng)手工釀造一葉烏蓬

古人使用雕花的酒壇貯存**上等的黃酒，用來(lái)進(jìn)貢朝廷或饋贈(zèng)親友，尊稱花雕酒;酒壇外雕有各式花鳥蟲草，人物故事，故名"花雕";于冬至開釀，又得名"冬釀"，這就是冬釀花雕的由來(lái)。 冬釀花雕的口感柔和溫潤(rùn)，很陳香，很好喝! 色：好酒色如琥珀，泛清亮光澤，有“澄”、“澈”二相。 香：香氣介于外露與內(nèi)涵、中正平和。酒香層次豐富，境界分明。 味：甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味皆兼于細(xì)品之下。 格：花雕之格，六味互相制約，色香彼此映襯。 ?臨安手工釀造一葉烏蓬工廠直供喜慶婚宴用一葉烏蓬花雕！

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢？ 首先這是由荷葉自身獨(dú)特的結(jié)構(gòu)所決定的，**近的研究表明，荷葉表面存在一層納米級(jí)的“膜”，這層性能良好的膜，能透氣但不透水。所以荷葉的表面不沾水，也不會(huì)被污染。而其良好的透氣性，又更加有利于陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”。 其次，紹興酒煎酒后的酒溫高達(dá)90℃以上，高于酒的沸點(diǎn)（86℃），如果灌壇后壇口不能有效密封，酒中的乙醇（沸點(diǎn)78℃）和各種低沸點(diǎn)成分將大量揮發(fā)，這樣不但酒的損耗大，而且影響酒體，貯存后酒的質(zhì)量也無(wú)法得到保證。而荷葉良好的功效和獨(dú)特的表面納米結(jié)構(gòu)，使其用于壇酒包裝時(shí)既能有效防止酒精揮發(fā)（冷凝后回到酒中），又能使壇口區(qū)域形成一個(gè)飽和的蒸汽層，形成一種近似真空的環(huán)境，從而確保酒長(zhǎng)期貯存后的質(zhì)量，而荷葉獨(dú)有的清香和酒香又非常融合，對(duì)貯存后酒的質(zhì)量也是一種促進(jìn)。

黃酒是低度釀造酒，其酒精度在10多度到20多度之間，黃酒在剛剛釀造完成后，其口味粗糙，香味不足，較刺激、不柔和，通過(guò)“陳釀”可以促進(jìn)酒精分子與水分子之間的締合，促進(jìn)醇與酸之間的酯化，使酒味變得柔和、馥郁。因此黃酒在釀造完成之后的存儲(chǔ)這一環(huán)節(jié)是非常重要的，在合適的存儲(chǔ)條件下，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，才能造就一壇完美的黃酒。那么我們?cè)诖鎯?chǔ)黃酒時(shí)，首先要選擇合適的貯酒容器，目前陶壇是獨(dú)特的貯酒容器。其原因在于：陶壇的透氣性好，空氣中的氧能進(jìn)入壇內(nèi)，從而加速氧化反應(yīng)的速度，有利于脂的形成；此外，陶壇的良好透氣性也有利于酒中低沸點(diǎn)易揮發(fā)物質(zhì)如乙醛等有害氣體的逸出。一葉烏蓬花雕，鑒湖水的精華！

花雕酒的起源有兩種說(shuō)法： 　　第一種說(shuō)法，認(rèn)為紹興酒中的加飯酒，稱為花雕。是用質(zhì)量的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成，品質(zhì)較一般的紹興酒更好。由于日后從地窖拿起之時(shí)，酒量往往只余**初的三分之一，所以傳統(tǒng)上也會(huì)混合新酒一起喝。 　　另一種說(shuō)法，認(rèn)為這原是中國(guó)浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒，作為送給初生子女的禮物，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾，故稱花雕，后來(lái)逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀。一葉烏蓬花雕，傳統(tǒng)和創(chuàng)新的釀制！原裝一葉烏蓬工廠直發(fā)

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時(shí)辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上，又臨河道， 因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品，帶去的酒菜在墳地祭過(guò)后就送給“墳親”亨用，自己回家喝清明酒。有些人家沒(méi)去墓地祭祀，也在家中擺酒祭奠祖宗，俗稱“堂祭”，祭后族人聚飲，這也是“清明酒”。 時(shí)辰酒之端午酒 農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，家家門前要掛菖蒲、艾以避邪， 中午要喝端午酒，并要置備“五黃”，即黃魚、黃鱔、黃梅、黃瓜和雄黃酒。這時(shí)家家戶戶都打掃灰塵，因?yàn)檫^(guò)了端午，盛夏來(lái)臨。所以喝端午酒，過(guò)端午節(jié)，實(shí)在是一個(gè)很好的衛(wèi)生節(jié)日，此風(fēng)俗流行至今。富陽(yáng)手工釀造一葉烏蓬

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