普洱生茶陳化之處詳解：

1、浸出物含量的變化

浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡堿以及水溶性果膠等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物質(zhì)的多少，標(biāo)志著普洱茶茶湯的厚薄、滋味的濃厚程度。但目前對(duì)于陳化時(shí)間與浸出物的多寡并無確切的說法。

2、湯色的變化

茶中含有大量的多酚類物質(zhì)，它是多種化合物的總稱，其主體為兒茶素。與茶的湯色、滋味和香氣都有密切的關(guān)系。兒茶素?zé)o色，滋味苦澀且有較強(qiáng)的刺激性，在貯存過程中易發(fā)生自動(dòng)氧化。首先脫氫而成為醌，再進(jìn)一步聚合而形成褐變物質(zhì)。這些色素的綜合變化，促成湯色逐漸變深。

3、咖啡堿含量的變化

咖啡堿作為茶葉的特征物質(zhì)之一，是茶葉中含量較多的一種生物堿。目前研究的結(jié)果一致表明咖啡堿在茶的貯藏中是隨著時(shí)間變長而減少的。 長期喝普洱茶有什么好處？陳年普洱茶餅怎么保存

如何鑒別普洱茶的生熟？

1、從香氣鑒別普洱茶

普洱茶熟茶因?yàn)榻?jīng)過渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉茶，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。熟茶味、熟味和沉香是比較直接而有效分析生茶和熟茶的方法。

2、從湯色辨別

干倉的普洱生茶茶湯是粟紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。

3、從葉底

干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深柔色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶(的葉底多半里現(xiàn)暗柔或黑色，葉條盾地干度老硬。如果是發(fā)酵較重的，會(huì)有明顯發(fā)化，像械烈火黨烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長，發(fā)酵程度不重，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無法立即干燥，延誤了較長時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的。 云南生茶普洱茶公司普洱茶哪種好？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。

沖泡普洱茶茶具要怎么選？

沖泡普洱茶首先要選好茶具。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡，較為簡(jiǎn)單方便。如果是4年以上的普洱茶，可選用紫陶或紫砂壺。

紫砂壺具有良好的透氣性，泡茶不走味，能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。

品茗杯建議選擇瓷質(zhì)或玻璃的，既可以觀看湯色，又清秀風(fēng)雅。辦公室里沖泡普洱茶，還可選用飄逸杯，沖泡品飲十分方便，而且十分容易控制茶湯濃度，方便茶湯過濾。

普洱茶分為高、中、低檔。高級(jí)散茶分為：宮廷、禮茶、特級(jí)、一級(jí)到五級(jí)是中等級(jí)，六到十級(jí)是低等級(jí)的散茶。普洱茶碎分為高、中、低檔茶碎。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的也多梗多。是不是級(jí)別越高的品質(zhì)越好呢？No，級(jí)別越高只表示茶菁很嫩，和品質(zhì)并無多大關(guān)系。選購普洱茶應(yīng)注意什么？四大要決一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。三是正：存其位；存放干倉，不可位潮濕。四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。六不要：不要以錯(cuò)誤年代為標(biāo)簽，不要以偽造包裝為依據(jù)，不要以深淺色為借口，不要以添加味道為假象，不要以樹齡為考量。普洱茶是哪里的好？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。

剛出廠的生普，需要經(jīng)過長期陳放，那股與生俱來的“野性”，才會(huì)被歲月所馴化，才適合健康品飲的理念。像這類新茶普遍茶性偏寒，在屬性上更接近綠茶，有時(shí)還會(huì)還有一股青草的香氣。沖泡時(shí)投茶量一定要適量，不然輕則腸胃不適，重則茶醉不醒。

泡茶時(shí)建議使用快進(jìn)快出的方式，而且水溫也不能太高，不然就很可能會(huì)出現(xiàn)破壞性的“熟湯味”。而“出生”不久的熟茶也是一樣的道理，茶湯不透亮，香氣不純，滋味不醇厚，有的新熟普堆味還比較重，沖泡時(shí)需要認(rèn)真洗茶，以去除雜味。

沖泡手法也是要把握好一個(gè)快字，不然的話，可能會(huì)泡出一壺苦不堪言的醬油湯。

總之，新茶本身的品質(zhì)是沒辦法通過沖泡來提高的。上面的這些技巧，只能在一定程度上避免更壞的情況發(fā)生，因此陸離不太建議茶友們經(jīng)常品飲新茶。 普洱茶價(jià)格是多少？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。云南生茶普洱茶公司

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普洱口感再好，也不可過量喝，以防“茶醉”。普洱茶是對(duì)身體有著諸多益處的茶葉，不過從身體健康和適應(yīng)的角度來講，喝茶不宜過量，也不宜過濃，不能單純地因?yàn)樗煤?，而無節(jié)制的喝下去。喝茶除了選擇適合自己口感的茶外，同時(shí)也必須要注意適量。過少，達(dá)不到解渴的目的；過多，會(huì)引起身體的不適，不僅對(duì)健康無益，久而久之甚至可能“醉茶”。醉茶后所表現(xiàn)出來的癥狀一般有心悸頭暈、冒虛汗、干渴、四肢乏力甚至站立不穩(wěn)、腸胃不適等。陳年普洱茶餅怎么保存

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