醬香型白酒的釀造工藝流程母糟 大曲→粉碎→曲粉↓ ↓高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→↓ ↓→翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)↓ ↓酒尾 原酒→貯存→勾兌→再貯存→工藝說明。1、碎沙醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：剛開始投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。2、大曲粉碎醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。

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"不管任何時候，酌趣酒業(yè)都會堅守品質(zhì)。當(dāng)多數(shù)企業(yè)把安全作為紅線時，酌趣酒業(yè)還設(shè)置了自己的"工藝紅線"，從制曲、釀酒、陳釀到勾調(diào)各階段都嚴(yán)格把關(guān)。普遍來看，作為傳統(tǒng)制造業(yè)，釀酒師傅對原材料的檢測往往是經(jīng)驗性的，而酌趣酒業(yè)的檢測分五組，采取一票否決制，從而在很大程度上保障了原材料的品質(zhì)。"醬香型白酒工藝標(biāo)準(zhǔn)大同小異，但我們車間要求嚴(yán)格"，從原料取材、酒曲制作、到酒品存放，酌趣酒業(yè)對每一個環(huán)節(jié)都有著自己的高標(biāo)準(zhǔn)。在酌趣酒廠，七次取出的酒體，存放一年后，再由品酒師觀色、聞香、嘗味、分級別和香型，繼續(xù)存放三年后，復(fù)由勾調(diào)師取長補短，然后再存放一年，方能灌裝出廠。更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關(guān)注酌趣官方抖音賬號！海南酌趣酒代理招商寧夏醬香酒加盟——貴州酌趣酒業(yè)有限公司。

醬香型白酒的流酒溫度控制較高，常在40℃以上，這也是它“三高”特點之一，即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質(zhì)甜味好，但沖、生澀、酸味重，它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒，也是需要入庫貯存的原酒。糙沙酒頭應(yīng)單獨貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香，這叫“回沙”。糙沙酒蒸餾結(jié)束，酒醅出甑后不再添加新料，經(jīng)攤涼，加尾酒和大曲粉，拌勻堆集，再入窖發(fā)酵一個月，取出蒸酒，即得到第二輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以后的幾個輪次均同“回沙”操作，分別接取三、四、五次原酒，統(tǒng)稱“大回酒”，其酒質(zhì)香濃，味醇厚，酒體較豐滿，無邪雜味。第六輪次發(fā)酵蒸得的酒稱“小回酒”，酒質(zhì)醇和，糊香好，味長。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”，又稱追糟酒，酒質(zhì)醇和，有糊香，但微苦、糟味較濃。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒，稍帶枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵。更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關(guān)注酌趣官方抖音賬號！

白酒代理的優(yōu)勢：對于企業(yè)自身的優(yōu)勢，1、白酒代理采取特許專賣的方式迅速地建立企業(yè)自身的營銷分公司，迅速地建設(shè)屬于企業(yè)的營銷網(wǎng)絡(luò)，保證網(wǎng)絡(luò)的數(shù)量和質(zhì)量；2、由于組織網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的集中化、簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化、專門化，便能夠迅速地開展鋪貨工作，推進自身的產(chǎn)品銷售，形成營銷網(wǎng)絡(luò)與銷售隊伍通暢，產(chǎn)生極高的渠道力；3、通過統(tǒng)一的品牌視覺形象和產(chǎn)品生動化管理，能在消費者與業(yè)界心目中建立統(tǒng)一形象，形成強大的口碑效應(yīng)，增加企業(yè)自身營銷服務(wù)品牌的價值。二、對于事業(yè)共同體——代理商的優(yōu)勢1、少量投資就可以設(shè)立自己為法人的公司，爭取到某品牌的區(qū)域?qū)Ｙu權(quán)，且獲取極高的利潤；2、由于白酒企業(yè)的指導(dǎo)與援助，分公司運作接近無風(fēng)險；3、由于白酒企業(yè)統(tǒng)一管理、培訓(xùn)、指導(dǎo)，使分公司即使沒有白酒行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗，也能夠開展白酒品牌營銷活動；4、由于白酒企業(yè)有統(tǒng)一的企業(yè)文化、品牌管理及相應(yīng)的培訓(xùn)措施，使得分公司及分公司經(jīng)理站在營銷浪潮的前列，迅速掌握現(xiàn)代營銷理念及提高自身商業(yè)競爭力，且適應(yīng)市場變化；5、由于白酒企業(yè)確定“市場需求為導(dǎo)向”，因此白酒開發(fā)的產(chǎn)品是適應(yīng)目標(biāo)市場的；更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關(guān)注酌趣官方抖音賬號！湖北醬酒加盟——貴州酌趣酒業(yè)有限公司。

原材料的區(qū)別：醬香酒的原料就三種：酒曲、高粱、水。其中制作酒曲的原料就有所不同，南派醬酒以優(yōu)良小麥為原料，高溫制曲，而北派醬酒的除了小麥之外，還會加入少量的東北大豆，從而增加曲塊中的蛋白質(zhì)。酒曲是醬酒生香的關(guān)鍵，因為酒曲的不同，在酒的香氣中，北派醬香酒會有所不同。南派醬酒選用的高粱是貴州當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的紅纓子糯高粱，這種高粱的支鏈淀粉含量高、適量單寧，果殼較厚耐蒸煮，能夠經(jīng)過九蒸八烤。而北派醬酒選擇的則是產(chǎn)自松嫩平原上的當(dāng)?shù)靥厣锤吡弧按笊哐邸备吡?。相對而言，南派的紅糯高粱更適合醬酒長時間反復(fù)蒸煮，風(fēng)味會更豐富一些。南派醬酒主要用赤水河的水進行釀造，而北派醬酒則是黃河流域的水，水質(zhì)有較大區(qū)別，然后釀出的酒也會有所區(qū)別。更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關(guān)注酌趣官方抖音賬號！合肥醬酒加盟——貴州酌趣酒業(yè)有限公司。西藏醬香型白酒代理

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食品、飲料行業(yè)是必需消費行業(yè)的主要成分,必需消費中,大約90%都是食品飲料,也就是日常生活中的吃吃喝喝。2019年初以來食品、飲料行業(yè)指標(biāo)上漲幅度大約是51%，表現(xiàn)非常出色。隨著消費能力提升，消費者對消費品，尤其是食品消費的品質(zhì)及品牌要求更高，82%城市消費者購買食品時注重品牌，且發(fā)達(dá)城市消費者品牌意識更加明顯。招商型企業(yè)只有樹立良好的品牌形象才能取得更好的發(fā)展。面對新興市場消費需求不斷變化、高漲，食品、飲料品牌老化卻成為行業(yè)的面臨的盈利困境。產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，價格競爭激烈，收入空間少是大家面臨的巨大問題。此外由于行業(yè)門檻較低，也讓食品飲料品牌面對更多的競爭者，品牌年輕化刻不容緩。食品飲料行業(yè)中基本上都是其他有限責(zé)任公司的企業(yè)，與食品飲料行業(yè)息息相關(guān)的就是人口數(shù)量、城市化率、可支配收入的高低。我國人口生育高峰帶來的消費高峰黃金時期已經(jīng)過去，但是隨著我國放開二胎政策，有一部分人選擇養(yǎng)育第二個小孩，這也為消費總量的提升帶來了契機；城市化率、收入水平對消費結(jié)構(gòu)產(chǎn)生很大的影響，隨著我國城鎮(zhèn)化的進一步發(fā)展，我們可支配收入的提升，將直接帶動消費質(zhì)量及總量的提升。所以我國的食品飲料行業(yè)的發(fā)展依然有足夠的后勁支撐。湖南酌趣醬香酒代理招商

酌趣酒業(yè)，2021-05-14正式啟動，成立了白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒等幾大市場布局，應(yīng)對行業(yè)變化，順應(yīng)市場趨勢發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進而提升酌趣的市場競爭力，把握市場機遇，推動食品、飲料產(chǎn)業(yè)的進步。是具有一定實力的食品、飲料企業(yè)之一，主要提供白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒等領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品或服務(wù)。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴展，從白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒等到眾多其他領(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長為一個獨特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。貴州酌趣酒業(yè)有限公司業(yè)務(wù)范圍涉及釀酒車間： 以本地優(yōu)良紅櫻子高粱、小麥、赤水河水為原料，利用得天獨厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨特、傳承千年的醬香型白酒工藝精心釀造，秘法勾兌而成。 酒窖 未添加任何香氣、氣味物質(zhì)，從生產(chǎn)、貯存到出廠經(jīng)歷五年以上，具有“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長、空杯留香，飲后不上頭，不刺喉，不口感”之特點。 酒的種類 酌趣●至享尊貴 靜悟禪道------于靜定中冥思頓悟，自性不動，心念不起，于坐立臥行、生活點滴中品酒中的禪意。 尊貴之品，獨具匠心 以優(yōu)良的基酒與五十年的陳年老酒勾兌而成，開瓶飄香，色澤偏黃、入口柔順、倒酒粘稠成線，掛杯明顯 酌趣●珍品 瓊漿玉液---------瓊漿玉液天泉釀，醬酒盛飲御膳堂。朝臣一發(fā)呼萬歲，瑤琴玉杯醉臥床。 珍貴之極，別出心裁 以優(yōu)良的基酒與三十年的陳年老酒勾兌而成,醬味濃郁，酒體醇厚、空杯留香、 細(xì)膩體制、回味悠長 酌趣●精品 藍(lán)調(diào)雅韻酒---------藍(lán)調(diào)詮釋獨有酒哲學(xué)，醬酒中高級的獨特風(fēng)格，傳承千年的醬酒釀造工藝，回味悠長、空杯留香。 精致所在，與眾不同 以優(yōu)良的基酒與十五年的陳年老酒勾兌而成。醬香突入，酒質(zhì)綿綢，入口醇厚，空杯留香.等多個環(huán)節(jié)，在國內(nèi)食品、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢。在白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒等領(lǐng)域完成了眾多可靠項目。