醬香型白酒的釀造工藝流程母糟大曲→粉碎→曲粉↓↓高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→↓↓→翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)↓↓酒尾原酒→貯存→勾兌→再貯存→工藝說明。1、碎沙醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：剛開始投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。2、大曲粉碎醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。

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白酒代理的中心思想·以市場需求為導(dǎo)向定位的產(chǎn)品；·以暢通的銷售渠道、有效的銷售隊(duì)伍面對(duì)銷售終端為導(dǎo)向定位自己的銷售渠道；·以消費(fèi)者為導(dǎo)向定位的市場服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)管理；從理論上分析，白酒代理式營銷吸收以下幾種商業(yè)形態(tài)的優(yōu)勢，并拋棄其中的缺陷部分，從而使白酒代理營銷的理論更加豐滿，更具可行性和可操作性。1、白酒代理吸收了特許連鎖商業(yè)形態(tài)的優(yōu)點(diǎn)，提高了為網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的質(zhì)量。它優(yōu)勢主要體現(xiàn)在：·有效的吸引網(wǎng)絡(luò)成員的資金，在廣大地域建立起龐大的銷售渠道，從而達(dá)到迅速占有市場份額，提高市場占有率，促進(jìn)銷售的作用?！ねㄟ^統(tǒng)一視覺識(shí)別以及品牌生動(dòng)化進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專門化、集中化經(jīng)營，促使白酒品牌在消費(fèi)者和業(yè)界形成強(qiáng)大而有魅力的整體形象，形成流行銷售的氣氛，從而有效增加銷售額；·統(tǒng)一而強(qiáng)有力的經(jīng)營、管理方式和營銷技術(shù)訣竅的應(yīng)用，提高了為消費(fèi)者服務(wù)的水平，促進(jìn)銷售量。2、白酒代理吸收了倉儲(chǔ)式會(huì)員制銷售的優(yōu)點(diǎn)建立起穩(wěn)定的顧客群體。主要優(yōu)勢體現(xiàn)在：·有效的縮短了銷售渠道，降低了流通費(fèi)用，使消費(fèi)者能接受到物美價(jià)廉的商品和服務(wù)，接受到來自品牌的促銷力度；·運(yùn)用“會(huì)員制”采取獎(jiǎng)勵(lì)措施吸引更多的消費(fèi)者消費(fèi)更多的優(yōu)惠產(chǎn)品。

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飲酒作為一種食文化，在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一很大家必須遵守的禮節(jié)。有時(shí)這種禮節(jié)還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因?yàn)轱嬀七^量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節(jié)就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時(shí)不遵守酒禮，深感長輩有責(zé)任，于是從古代的書籍中采集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的，但對(duì)于一般的飲酒者也有一定的意義。酒德兩字，見于《尚書》和《詩經(jīng)》，其含義是說飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛于酒”，《尚書·酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”（只有在祭祀時(shí)才能飲酒）；“無彝酒”（不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時(shí)才宜飲酒）；“執(zhí)群飲”（禁止民從聚眾飲酒）；“禁沉湎”（禁止飲酒過度）。儒家并不反對(duì)飲酒，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。

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舉杯齊眉，眼觀其色將酒杯舉到齊眉高度，便于觀察酒體色澤。無色透明，或微微泛黃，沒有沉淀物，為正常。若非正常，建議換酒。醬酒顏色不如紅酒那樣有觀賞性，質(zhì)樸無華，神韻在內(nèi)。低頭傾杯，鼻聞其香略微低頭，酒杯傾斜至鼻孔下2、3毫米出，輕輕吸氣，嗅聞酒液自然散發(fā)的香氣，呼氣時(shí)將酒杯移開，不能對(duì)著酒杯內(nèi)呼氣。這時(shí)，你需要打開記憶的閘門，仔細(xì)尋找你熟悉的香味，各種食物、花草、水果、堅(jiān)果等等，能識(shí)別得越多越好。好酒自然有好香。好香的標(biāo)準(zhǔn)是以你的舒適感為依據(jù)的，突出糧香、曲香、花香、果香為佳，聞起來令人舒服、感覺愉悅的程度越高越好，不好聞、難聞甚至有怪味、臭味的，建議直接扔掉。細(xì)品慢咽，口嘗其味輕啜一小口，用舌頭接住酒液，輕輕地、慢慢地砸吧幾下，讓酒液布滿舌面，香氣彌漫至口腔，充分體會(huì)酒的滋味：酸甜苦咸鮮，協(xié)調(diào)舒適、干凈清爽、醇厚豐滿、細(xì)膩柔和為上，反之則次。緩慢咽下，感受酒在口腔中的回味，舒適、悠長為佳，反之則次。那些一口干的豪放喝法，實(shí)在辜負(fù)了好酒。更多酌趣醬酒詳情請(qǐng)移步至京東酌趣白酒旗艦店或關(guān)注酌趣官方抖音賬號(hào)！貴陽醬香酒加盟