通過高溫和蒸汽滅菌是比較有效的滅菌手段，所以現(xiàn)在很多餐飲行業(yè)都是使用高溫滅菌柜，高溫滅菌柜型號不同，溫度也不同，而且可以調節(jié)不同溫度高度，分為有中溫、高溫，120度高溫滅菌是目前較為理想的滅菌方式。滅菌柜不能作為加熱食物使用，也不能給食物滅菌。滅菌柜是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進行烘干、殺菌滅菌、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質為不銹鋼。所以滅菌柜不能作為加熱食物使用，也不能給食物殺毒。滅菌柜的保養(yǎng)注意事項：每個月對蒸汽過濾器和水過濾網(wǎng)進行清洗。河南滅菌柜驗證

塑料材質的餐具不能夠放入高溫滅菌柜內，但能夠在臭氧滅菌方式的滅菌柜內滅菌.對此我們需要在日常生活中特別注意，那些材質的餐具是不耐高溫你的哪些是可以高溫滅菌的.滅菌柜保養(yǎng)方式之存放得當滅菌柜不但能夠起到滅菌殺菌的效果，還能夠節(jié)省家庭廚房空間，作為存放家庭餐具的櫥柜使用。在放置這些家庭餐具的時候，我們需要注意餐具的存放方式，一些陶瓷類的餐具不應放入滅菌柜內，因為此類彩色餐具帶有各種重金屬物質，在高溫情況下容易溢出。全自動滅菌柜供應商滅菌柜：結構在使用過程中增加了用戶的簡便和操作方便性，而且使用壽命長久。

脈動滅菌柜常見故障和解決方法：1、真空泵持續(xù)工作負壓不下降。發(fā)生此現(xiàn)象的原因:(1)真空泵本身的原因如真空泵動能下降、真空泵反轉;(2)總水壓過低(<0.1MPalcm);(3)水流速太小或自來水管道管徑太細等。解決辦法:(1)針對客觀原因給予更換部件，如真空泵、水壓表、自來水管;(2)滅菌器自來水管較好單獨一管道,并在水壓力表旁安裝水流量表,以隨時觀察水壓及水流速,避免因水流太小負壓不下降,使真空泵產(chǎn)生干抽現(xiàn)象導致部件損壞。2、滅菌器密封門打不開。發(fā)生此現(xiàn)象的原因:(1)內室有正壓或負壓;(2)門密封膠條沒抽回;(3)程序在運行;(4)門電機啟動電容損壞;(5)門內傳動系統(tǒng)損壞等。解決辦法:(1)待滅菌柜室內壓力回0后，再開門;(2)檢查真空泵是否抽空，門密封管路是否堵塞，泵是否反轉，是否有水;(3)退出滅菌程序;(4)更換門電機啟動電容，檢查門電機;(5)檢查門內傳動系統(tǒng)。

遠紅外線滅菌柜與紫外線滅菌柜的差異：紫外線波長為253.7nm，它能損害皮膚。紅外線首要是有輻射作用，產(chǎn)生高溫。紫外線如太陽就會有紫外線產(chǎn)生，它能滅菌滅菌，選用特別石英玻璃制成的高臭氧紫外燈在出產(chǎn)滅菌的253.7nm紫外線的。一起也產(chǎn)生中心波長184.9nm紫外線，184.9nm紫外線能使空氣中的氧氣分子合成為臭氧分子。因此高臭氧紫外燈可作為食具滅菌柜的滅菌源。紫外線+臭氧+中溫是目前市場上較盛行的紫外線食具滅菌柜的滅菌辦法。獨自的紫外線滅菌可用于理發(fā)用具的滅菌，這種滅菌柜稱為美容柜。滅菌柜的原理特點：干熱滅菌柜采用PLC控制，具備手/自動功能。

蒸汽式滅菌柜普遍運用于制藥企業(yè)，醫(yī)療單位對大輸液、口服液的滅菌處理，具有高溫滅菌、快速冷卻等優(yōu)良功能，結構合理、功能齊全是大輸液制劑行業(yè)和口服液等滅菌的優(yōu)良滅菌設備，隨時可以對柜內各溫控點檢測。蒸汽式滅菌柜的性能特點：1、安全保護裝置安全聯(lián)鎖裝置、安全閥超壓自動泄壓，確保操作安全，可靠。2、自動化程度更高。3、采用進口PC機觸摸屏組合的控制系統(tǒng)，保證整機可靠的自動運行。4、主要受壓元件材質SUS304。5、本機設計合理、運行穩(wěn)定可靠，完全符合GMP要求，使用壽命長。6、配備真空系統(tǒng)，滅菌室內冷空氣能徹底排除。7、滅菌室采用不銹鋼，防腐保潔。8、主要性能帶有快速冷卻避免炸瓶。脈動真空滅菌柜自動化可以有效縮短滅菌操作的時間。遼寧藥包材測試滅菌柜

滅菌柜：溫度、壓力實時監(jiān)測，曲線在線實時打印并記錄。河南滅菌柜驗證

脈動真空滅菌柜設備評估工藝要求：溫度探頭驗證口，指定接口的數(shù)量、尺寸、位置和類別；2.2完成滅菌行程所需時間、生產(chǎn)能力要求；2.3門密封介質（如清潔蒸汽或無菌壓縮空氣）的要求，確定是否需要備用門密封；2.4對于多孔/堅硬物品（器具、膠塞、衣服）的滅菌，空氣排出的效果對熱傳遞至裝載物十分關鍵。在滅菌開始前，應將空氣從滅菌柜和裝載物中排出，使用飽和蒸汽。系統(tǒng)控制要求。對于滅菌設備的技術要求、建造、測試和運行，GMP要求系統(tǒng)控制能符合設備要求和預期用途。河南滅菌柜驗證

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