檸檬酸在食品中主要起到酸度和pH調(diào)節(jié)的作用，因其能夠降低環(huán)境中的pH，從而營造更加穩(wěn)定的環(huán)境，從而使其具有一定的抑菌作用和抗氧化作用。檸檬酸本身并不具有抗氧化性，但能夠提高體系中抗氧化劑的效果，尤其是對苯酚類抗氧劑增效明顯。檸檬酸適用的食品類別非常寬泛，飲料、乳制品、脂肪制品、冷凍飲品、米面制品、肉制品等都可以使用，下面以飲料為例。

檸檬酸通過對小腸壁的刺激，反射性地減慢胃排空速度，延長了食物在胃內(nèi)的停留時間，使食物與胃液和睡液等消化液充分混合，增加食物的消化率，因此還能起到降低血糖徒增的風險。同時，檸檬酸能夠降低腸道pH值，控制有害菌的生產(chǎn)，維護腸道健康。 一水檸檬酸是無色半透明晶體或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有強烈的令人愉快的酸味。攀枝花工業(yè)檸檬酸

無水檸檬酸，是無色半透明的結(jié)晶或白色的顆?；虬咨Y(jié)晶狀粉末，無臭，味極酸，溶于水、醇。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。

一水檸檬酸，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實質(zhì)性的區(qū)別，只是前者含有一個結(jié)晶水，被溶解后這個結(jié)晶水就和普通水沒有任何區(qū)別。

都可以用在食品上，無論用哪一種，都必須是食品級，達到食品安全等級，包裝上明確標有食品添加劑的字樣。

資陽無水檸檬酸廠家檸檬酸通過對小腸壁的刺激，減慢胃排空速度，延長了食物在胃內(nèi)的停留時間。

檸檬酸擁有高營養(yǎng)價值，能起到非常大的功效，在日常生活中的應用非常地普遍，但我們同時還要考慮，檸檬酸有副作用嗎？吃檸檬酸的時候我們還要注意些什么呢？

檸檬酸為食用酸類，可增強體內(nèi)正常代謝，適當?shù)膭┝繉θ梭w無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥，并且會增加患十二指腸的幾率。兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等。

主要用途

檸檬酸是有機酸中首一個大酸，由于物理性能、化學性能、衍生物的性能，是廣泛應用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)最重要的有機酸。

用于食品工業(yè)

因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。 一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實質(zhì)性的區(qū)別，只是前者含有一個結(jié)晶水，被溶解后這個結(jié)晶水就和普通水沒區(qū)別。

檸檬酸稀土是一種新型快速效果飼料添加劑，適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動物，具有促進動物生長，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼喂周期等特點。

用于化妝品

檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解等。

檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。享有“西餐王”美譽的檸檬具有很強的消滅微小生物作用，對食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進食欲。 檸檬酸具有令人愉悅的酸味，入口爽快，無后酸味，安全無害，被普遍用作食品和飲料的酸味劑；攀枝花工業(yè)檸檬酸

雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內(nèi)鈣的排泄和沉積.攀枝花工業(yè)檸檬酸

在化學工業(yè)中,檸檬酸的酯類可作為沒有害增塑劑,來制作食品包裝的塑料薄膜;

其他方面,如用于工業(yè)、民用的洗滌劑中作為助劑，制造沒有害洗滌劑；用在混凝土中作緩凝劑；在電鍍、皮革、油墨、曬圖等工業(yè)中也被得到廣泛應用。 

【用途】主要用于香料或作為飲料的酸化劑，在食品和醫(yī)學上用作多價螯合劑，也是化學中間體。

檸檬酸是有機酸中大酸，由于物理性能、化學性能、衍生物的性能，是普遍的應用于食品、醫(yī)藥、日化等等行業(yè)重要的有機酸。 攀枝花工業(yè)檸檬酸

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