無水檸檬酸，是無色半透明的結(jié)晶或白色的顆?；虬咨Y(jié)晶狀粉末，無臭，味極酸，溶于水、醇。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。

一水檸檬酸，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實質(zhì)性的區(qū)別，只是前者含有一個結(jié)晶水，被溶解后這個結(jié)晶水就和普通水沒有任何區(qū)別。

都可以用在食品上，無論用哪一種，都必須是食品級，達(dá)到食品安全等級，包裝上明確標(biāo)有食品添加劑的字樣。

一水檸檬酸在自然界中存在于檸檬、柑桔、梅、李子、梨、桃、無花果等水果中，以未成熟的含酸量較多。貴州一水檸檬酸

用于環(huán)保

     檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構(gòu)成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導(dǎo)致大氣SO2污染嚴(yán)重。研究有效的脫硫工藝，實為當(dāng)務(wù)之急。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無害、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、對SO2吸收率高等原因，是極具開發(fā)價值的脫硫吸收劑。

用于禽畜生產(chǎn)

    在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產(chǎn)仔量。在生長育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)消化率，降低背脂厚度，改善肉質(zhì)和胴體特性。 綿陽英軒檸檬酸什么價格檸檬酸通過對小腸壁的刺激，減慢胃排空速度，延長了食物在胃內(nèi)的停留時間。

一水檸檬酸因無害、溶解性好、酸味可口、衍生性優(yōu)異等性能食品工業(yè)、醫(yī)藥、化妝品和口用化工等領(lǐng)域。

從1880年，檸檬酸首一個在實驗室中被合成，到現(xiàn)在己經(jīng)有多種不同的技術(shù)路線和方法。其中，以丙酮為原料合成檸檬酸是一種較常見的合成方法。丙酮經(jīng)溟化、與氫氰酸反應(yīng)后，再水解即可得到檸檬酸。此外，還有使用奎尼酸甲脂水溶液合成、甲醛與異丁烯反應(yīng)合成等方法。但上述這些合成方法過程較復(fù)雜，多數(shù)使用的化學(xué)品有害，至今未能實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

說起檸檬酸，人們首先想到的便是添加劑的屬性，誠然，檸檬酸是食品工業(yè)中常用的一種食品添加劑，但其也有著"天然"的屬性。檸檬酸又名枸櫞酸，在自然界中分布普遍，其天然存在于植物的果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。檸檬酸是一種重要的化工原料，在食品、醫(yī)藥和化工等領(lǐng)域有普遍應(yīng)用，其中其厚重的酸味使其作為酸度調(diào)節(jié)劑被大量應(yīng)用于食品加工中，且應(yīng)用到食品中的用量占其生產(chǎn)總量的75%以上，是目前用量比較大的一種酸味劑。

檸檬酸的生產(chǎn)方式比較靈活，水果提取、化學(xué)合成、微生物發(fā)酵等都可有效生產(chǎn)。 一水檸檬酸還普遍用于各種營養(yǎng)口服液中，用于調(diào)節(jié)口服液pH值，維持配料的穩(wěn)定性，保證營養(yǎng)效果。

在化學(xué)工業(yè)中,檸檬酸的酯類可作為沒有害增塑劑,來制作食品包裝的塑料薄膜;

其他方面,如用于工業(yè)、民用的洗滌劑中作為助劑，制造沒有害洗滌劑；用在混凝土中作緩凝劑；在電鍍、皮革、油墨、曬圖等工業(yè)中也被得到廣泛應(yīng)用。 

【用途】主要用于香料或作為飲料的酸化劑，在食品和醫(yī)學(xué)上用作多價螯合劑，也是化學(xué)中間體。

檸檬酸是有機酸中大酸，由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能，是普遍的應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等等行業(yè)重要的有機酸。 一水檸檬酸的分子量為581，而無水檸檬酸的分子量為420。遂寧無水檸檬酸哪個牌子好

檸檬酸在輸血或化驗室血樣抗凝時，用作體外抗凝藥。貴州一水檸檬酸

用于食品工業(yè)；因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。

無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無害增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。 貴州一水檸檬酸

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