封壇酒要用好酒、美酒，劣質(zhì)酒不值得封壇，這可謂酒圈共識。受身邊愛酒好友的影響，我私藏的封壇酒都是醬酒。曾經(jīng)聽過釀酒大師季克良說，“封壇醬酒純糧釀造，天然發(fā)酵，在封壇儲存的過程中，酒體不斷醇化、老熟，口感越來越醇厚，香味越來越豐滿，越陳越香，越放越好喝”。細(xì)細(xì)品嘗之后確實(shí)如此，特別是用醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)成義燒坊做的酒封壇，簡直一絕。我想說的是，封壇酒作為一種高級酒的形式，它本身所具備的特殊文化內(nèi)涵、情感價值，是這里其他高級白酒沒有的，暗地里也反映了收藏者對酒的鑒賞力和個人品位。一壇封酒，訴說著時光的故事。廣西典藏封壇酒市場價格

那這封壇酒的“酒”有沒有什么講究呢？相信很多朋友都在苦惱這個問題，對封壇酒的香型、價格一直猶豫不定，以下是小編給大家的參考建議。我們先來看一下市面上常見幾類白酒的適飲期，即適合飲用的較佳時間期限：大家可以針對這個較佳適飲期限，再結(jié)合自己的情況去選購合適自己的封壇酒。不過小編比較推薦醬香型的白酒，因?yàn)獒u香型白酒更適合長期儲存。頭一、優(yōu)良的醬香型白酒以純糧釀造為主，不添加任何添加劑，收藏價值更高；第二、釀造工藝復(fù)雜，通過“高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫餾酒”釀造而成，更有利于健康；第三、適合飲用的期限長，優(yōu)良醬酒的適飲期長達(dá)5-15年，而且醬香型白酒窖藏的年限越長，醬香味越濃郁，口感也就越醇厚。所以小編認(rèn)為優(yōu)良的醬香型白酒是較適合的封壇用酒。四川八年陳釀封壇酒歲月如歌，封壇酒香，品味人生。

封壇酒到底是啥？一文搞懂！封壇酒，聽起來有點(diǎn)神秘吧？其實(shí)，簡單來說，就是在釀酒的時候，把剛出鍋的酒裝進(jìn)壇子里，然后封好，放在專業(yè)的酒庫里。這樣做是為了讓酒更加醇厚，像窖藏的一樣。封壇酒一般都是選較好的酒來封，而且通常是名師釀造的，酒質(zhì)上乘。在古代，封壇酒甚至有“再貴不賣”的說法，意思就是這是較好的酒，誰都不賣。封壇的過程其實(shí)有點(diǎn)像釀酒版的“雪藏”。把陳年醬香型白酒放入壇中，然后封藏陳釀。經(jīng)過幾年或幾十年的恒溫、恒濕、穩(wěn)定的環(huán)境，酒體在壇內(nèi)會更加醇厚，魅力出眾。這樣，封壇酒的價值也會較大程度上提升。

為何越來越多人選擇制作封壇酒：封壇酒之所以越來越受歡迎，有以下幾個方面的原因。首先，封壇酒的陳釀過程需要相對較長的時間，例如數(shù)年甚至數(shù)十年，這種等待和耐心給予了制作者和品酒師一種獨(dú)特的滿足感和成就感。其次，封壇酒的獨(dú)特口感和風(fēng)味，能夠滿足品酒師對于獨(dú)特、個性化酒品的需求。此外，封壇酒的市場價值也日益提升，許多酒莊和品牌將封壇酒作為高級產(chǎn)品推向市場，進(jìn)一步推動了封壇酒的流行。越來越多的人選擇制作封壇酒，源于對傳統(tǒng)釀酒方式的追求和對個性化酒品的需求。封壇酒，歲月的珍藏，時光的瑰寶。

什么是封壇酒？封壇酒，是指在出酒的時候，用壇存封于專業(yè)酒庫，以便于增加酒的醇厚，像窖藏的一樣。封壇酒一般取較好的酒來封壇，而封壇為名師釀造，酒質(zhì)上乘，在古代有再貴不賣的說法為封壇，也就是較好的酒了。白酒為什么要用壇子裝，土陶壇子用來裝酒，不光是為了傳承，還有許多好處，用陶瓷壇盛裝美酒，具有密封、避光、防腐等功能，而且高溫?zé)捑偷膲谀軌虺浞治{冗余水分，調(diào)和陰陽。壇子裝酒空間大，陶制不參與微生物反應(yīng)，酒在里面發(fā)生陳化反應(yīng)，有利于酒的熟化。封壇酒，與時間為友，見證歲月流轉(zhuǎn)。湖北五年陳釀封壇酒工藝

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也就是說，“封壇”較早是作為帝王敬畏天地的一種禮制而存在，后來在歷史進(jìn)程中逐漸演變成為一種凝聚了人文情懷的“封壇祈愿”社會習(xí)俗，較具表示性的就是古代富貴人家封藏“女兒紅”和“狀元紅”的酒禮酒俗。發(fā)展至今，封壇酒不僅是寄托美好祝愿和美好向往的媒介，也是身份和品味的象征。從市場表現(xiàn)看，白酒行業(yè)涌現(xiàn)出的眾多封壇酒產(chǎn)品中，為何仰韶酒莊·封壇酒更能打動人心?這就要從仰韶酒的“產(chǎn)品力”“品牌力”和“文化力”三個層面說起：首先，盡管時代在變、行業(yè)在變、消費(fèi)人群在變，但是消費(fèi)者對優(yōu)良產(chǎn)品的追求是不變的。廣西典藏封壇酒市場價格