餐飲行業(yè)的特色食材：助力打造招牌菜品在餐飲行業(yè)，登仙橋食品的竹筍系列產(chǎn)品成為眾多餐廳、飯店打造特色菜品的關(guān)鍵食材。中**中餐廳常常將冬筍用于制作精致的湯羹，如金湯瑤柱冬筍羹，金黃的湯汁搭配瑤柱的鮮美與冬筍的脆嫩，既提升菜品檔次，又能滿足食客對(duì)***美食的追求?；疱伒暌矊Ⅴr竹筍作為特色涮菜，鮮嫩的筍片在滾燙的鍋底中短暫涮煮，吸收湯底的味道，口感脆爽，為顧客帶來豐富的味覺體驗(yàn)。對(duì)于連鎖餐飲品牌和快餐店，登仙橋食品的預(yù)制筍類產(chǎn)品發(fā)揮了重要作用。筍絲、筍丁等半成品，經(jīng)過處理，節(jié)省后廚加工時(shí)間，保證菜品品質(zhì)穩(wěn)定。例如，連鎖面館可以將筍丁作為澆頭，搭配面條，制作出獨(dú)具風(fēng)味的筍丁面；快餐企業(yè)也能利用筍類預(yù)制菜出餐，豐富菜品選擇，提升顧客滿意度，成為餐飲行業(yè)提升競爭力的質(zhì)量合作伙伴。 作為地方飲食文化的重要載體，手剝筍技藝近年來通過非遺傳承人授徒、文旅體驗(yàn)項(xiàng)目等方式得以延續(xù)。江西特殊登仙橋手剝筍常見問題

    市場動(dòng)態(tài)?好評(píng)國內(nèi)外：登仙橋泡椒筍等產(chǎn)品好評(píng)，并出口到歐美及東南亞等20多個(gè)和地區(qū)。公司通過電商平臺(tái)推廣產(chǎn)品，其中“手剝筍”等產(chǎn)品成為網(wǎng)紅爆款。?助力鄉(xiāng)村振興：公司采用“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)?000多戶農(nóng)戶增收，其中貧困戶260戶，戶均年增收1萬余元。通過發(fā)展竹筍產(chǎn)業(yè)，公司幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。?創(chuàng)新發(fā)展：登仙橋食品不斷推陳出新，除了泡椒筍，還開發(fā)了冬筍、炭烤筍尖、即食手剝筍等多種竹筍產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的多樣化需求。登仙橋泡椒筍不僅是一款美味的食品，更承載著樂安竹筍的歷史文化和品牌價(jià)值，展現(xiàn)了企業(yè)在傳承與創(chuàng)新中的不懈努力。?工藝獨(dú)特：泡椒筍采用質(zhì)量泡椒與竹筍搭配，經(jīng)過精心調(diào)配和獨(dú)特工藝處理，酸辣開胃，口感酥脆。產(chǎn)品通過真空包裝技術(shù)，比較大限度地保留了竹筍的比較好風(fēng)味。?味：竹筍富含多種氨基酸、維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，常吃有助于消化并有益。登仙橋泡椒筍既可作為休閑零食，也可搭配飯菜，是一款老少皆宜的美食。 名貴登仙橋手剝筍技術(shù)指導(dǎo)登仙橋手剝筍正從地方小吃變成現(xiàn)象級(jí)文化IP，在年輕群體中掀起一波"新中式生活美學(xué)"熱潮。

   5.消費(fèi)場景?多樣化用途：登仙橋泡椒筍不僅可以直接作為零食，還可以作為烹飪配料，用于涼拌、炒菜、燉湯等。消費(fèi)者表示，這款產(chǎn)品在多種場景下都能發(fā)揮很好的作用。消費(fèi)者反饋?好評(píng)如潮：在各大電商平臺(tái)的評(píng)論區(qū)，消費(fèi)者對(duì)登仙橋泡椒筍的好評(píng)率較高，普遍認(rèn)為其是“開胃神器”，特別適合夏天食用。?適合不同人群：消費(fèi)者反饋顯示，登仙橋泡椒筍不僅受到年輕人的喜愛，也適合老年人和兒童食用，是一款老少皆宜的休閑食品。認(rèn)可：登仙橋泡椒筍不僅在國內(nèi)市場受歡迎，還出口到歐美及東南亞等20多個(gè)和地區(qū)，獲得了者的認(rèn)可?？傮w來看，登仙橋泡椒筍憑借其鮮嫩的口感、適中的辣味、天然的原料以及便攜的包裝，贏得了消費(fèi)者的覆蓋好評(píng)。

 今年七月中旬，新華網(wǎng)等主流媒體在官網(wǎng)上發(fā)布了一張?jiān)诮魇嶂菔袠钒部h生活的農(nóng)戶翻曬竹筍干的圖片，講述了樂安縣農(nóng)戶悠久的挖筍、制筍歷史，如今憑借電商等渠道打開竹筍銷路的致富故事。事實(shí)上，樂安地處江南丘陵地帶，竹筍是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的特產(chǎn)。因?yàn)闃钒驳锰飒?dú)厚的自然環(huán)境，所以樂安地帶生長出的竹筍具有“筍體外形完整，呈金字塔狀”，“大小一致，色澤自然”等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛。盡管品質(zhì)較好，曾經(jīng)的樂安竹筍也一度面臨滯銷的窘境，但好在當(dāng)?shù)卮罅χС之?dāng)?shù)仄髽I(yè)打造自主品牌，其中比較有名的當(dāng)屬樂安縣的“登仙橋”食品發(fā)展有限公司。該公司依托當(dāng)?shù)?0余萬畝的天然毛竹林、5萬余畝的產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模，年產(chǎn)量達(dá)到8000余噸，年產(chǎn)值超6000余萬元。產(chǎn)品**并出口到歐美及東南亞等20多個(gè)地區(qū)?！暗窍蓸颉鄙虡?biāo)被評(píng)為“江西省有名商標(biāo)”,并榮獲“江西老品牌”稱號(hào)。在2021年6月，公司竹筍產(chǎn)品原料基地順利通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。剝筍過程遵循嚴(yán)格規(guī)范。

 今年的七月中旬，新華網(wǎng)等主流媒體在官網(wǎng)上發(fā)布了一張?jiān)诮魇嶂菔袠钒部h生活的農(nóng)戶翻曬竹筍干的圖片，講述了樂安縣農(nóng)戶悠久的挖筍、制筍歷史，如今憑借電商等渠道打開竹筍銷路的致富故事。事實(shí)上，樂安地處江南丘陵地帶，竹筍是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的特產(chǎn)。因?yàn)闃钒驳锰飒?dú)厚的自然環(huán)境，所以樂安地帶生長出的竹筍具有“筍體外形完整，呈金字塔狀”，“大小一致，色澤自然”等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛。盡管品質(zhì)較好，曾經(jīng)的樂安竹筍也一度面臨滯銷的窘境，但好在當(dāng)?shù)卮罅χС之?dāng)?shù)仄髽I(yè)打造自主品牌，其中比較有名的當(dāng)屬樂安縣的“登仙橋”食品發(fā)展有限公司。該公司依托當(dāng)?shù)?0余萬畝的天然毛竹林、5萬余畝的產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模，年產(chǎn)量達(dá)8000余噸，年產(chǎn)值超6000余萬元。產(chǎn)品**并出口到歐美及東南亞等20多個(gè)地區(qū)?！暗窍蓸颉鄙虡?biāo)被評(píng)為“江西省有名商標(biāo)”,并榮獲“江西老品牌”稱號(hào)。在2021年6月，公司竹筍產(chǎn)品原料基地順利通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。登仙橋手剝筍技藝作為江南地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的典型，已列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。電商登仙橋手剝筍加工處理

匠人以拇指抵住筍尖，沿竹節(jié)生長方向勻速旋轉(zhuǎn)，通過指尖力度與角度的把控，使筍殼逐層自然分離。江西特殊登仙橋手剝筍常見問題

匠心獨(dú)運(yùn)的調(diào)味加工：風(fēng)味雕琢的藝術(shù)依據(jù)不同產(chǎn)品，竹筍開啟風(fēng)味塑造之旅。若是制作五香手剝筍，將浸泡后的竹筍撈出，放入由八角、桂皮、香葉、花椒等多種香料精心熬制的鹵汁中。鹵汁慢燉，香料滋味緩緩滲透，賦予竹筍醇厚香氣。泡椒口味則需準(zhǔn)備新鮮泡椒，剁碎后與筍一同入壇，添加適量食鹽、冰糖、白醋，密封發(fā)酵，泡椒的酸辣與竹筍的鮮嫩完美融合，酸辣開胃。調(diào)味后的竹筍行預(yù)煮，適度火候鎖住營養(yǎng)與風(fēng)味，隨即冷卻、整形，再次漂洗去除表面浮沫等雜質(zhì)調(diào)味后的竹筍行預(yù)煮，適度火候鎖住營養(yǎng)與風(fēng)味，隨即冷卻、整形，再次漂洗去除表面浮沫等雜質(zhì)，***進(jìn)入高溫蒸煮環(huán)節(jié)，進(jìn)一步熟化，確保食品安全與口感穩(wěn)定。整個(gè)調(diào)味加工過程，嚴(yán)格把控時(shí)間、溫度、配料比例，讓每一根竹筍都成為風(fēng)味獨(dú)特的美食佳作。 江西特殊登仙橋手剝筍常見問題