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重慶專業(yè)商用電磁爐怎么選購(gòu)

來源: 發(fā)布時(shí)間:2023-11-06

電磁爐是怎么加熱的?主要原理就是電磁感應(yīng),在電磁爐下方有一個(gè)線圈,這個(gè)線圈有高頻的電流,轉(zhuǎn)向不同方向,從而產(chǎn)生磁場(chǎng)。磁場(chǎng)是變化的,就會(huì)產(chǎn)生一圈一圈的電場(chǎng),然后由鐵質(zhì)材料吸收電磁波轉(zhuǎn)換成熱能,實(shí)現(xiàn)加熱的目的。傳統(tǒng)的加熱方式是利用明火傳導(dǎo)加熱,而電磁爐無(wú)明火,是鍋體本身加熱,減少了傳導(dǎo)過程中不必要的能量損失。如果我們不放鍋,電場(chǎng)就無(wú)法形成電流,沒有電流就不生熱。這就是為什么雞蛋,落在鍋中的部分可以被加熱,直接落在電磁爐上的部分無(wú)法加熱(因沒有導(dǎo)體無(wú)法形成電流)。電磁爐利用電磁感應(yīng)加熱原理來加熱食物,分商用和家用兩種。重慶專業(yè)商用電磁爐怎么選購(gòu)

商用電磁爐怎么長(zhǎng)期使用?商用電磁爐工作時(shí),如出現(xiàn)異常的響聲或者斷斷續(xù)續(xù)停止加熱等情況,需要立即停止工作,關(guān)閉電源。切不可將就使用,造成商用電磁爐更大的損壞。建議聯(lián)系商用電磁爐廠家售后服務(wù)中心進(jìn)行故障報(bào)修。商用電磁爐底部和背部,切記不可放置軟質(zhì)的物體,諸如塑料袋、廢舊報(bào)紙等。因?yàn)樯逃秒姶艩t設(shè)計(jì)的通風(fēng)口大多在底部和背部,底部為商用電磁爐機(jī)芯散熱風(fēng)口、而背部為線盤散熱風(fēng)口,如果塑料袋和報(bào)紙等物體堵住了進(jìn)氣口或者排氣口,造成商用電磁爐內(nèi)部溫度過高,可能會(huì)燒壞商用電磁爐的內(nèi)部芯片或者其他元器件,若采用其他的單風(fēng)道的商用電磁爐更加不能堵塞風(fēng)口,導(dǎo)致燒壞機(jī)器。建議每周清理一次。商用電磁爐在加熱完實(shí)物后,5分鐘后聽見機(jī)器完全停止工作后關(guān)閉商用電磁爐電源,并且將鍋具等加熱器皿撤離。忘記關(guān)閉電源造成商用電磁爐異常啟動(dòng)對(duì)加熱器皿進(jìn)行干燒可能造成起火等危險(xiǎn)事故。廚師在使用商用電磁爐后,需要定期對(duì)商用電磁爐進(jìn)行清洗。黑龍江專業(yè)商用電磁爐餐飲業(yè)為何要使用商用電磁爐?

在企業(yè)發(fā)展中,掌握資源也是非常重要的有或者創(chuàng)新的技術(shù),尤其是在商用大功率電磁爐這個(gè)行業(yè),沒有全新技術(shù)的支撐就意味著你永遠(yuǎn)都只能固步自封,更不要去討論什么發(fā)展前景,想要準(zhǔn)確掌握數(shù)據(jù),就要從商用大功率電磁爐這方面資源做起,首先要有成熟技術(shù),以較小的成本創(chuàng)造出較大的商用大功率電磁爐價(jià)值,商用大功率電磁爐擁有自主的電磁加熱重心技術(shù),有完整的研究方案、強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì),不斷的發(fā)展中不斷的擴(kuò)大,在品質(zhì)與技術(shù)永遠(yuǎn)是商用大功率電磁爐把握的重點(diǎn)與重心。嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量與技術(shù)管理做到每一個(gè)細(xì)節(jié),把生產(chǎn)與環(huán)保意識(shí)滲透到每一個(gè)過程人員中是商用大功率電磁爐不變的管理精神。

酒店用商用電磁爐無(wú)論在環(huán)保、節(jié)能、效率上都略勝傳統(tǒng)爐灶一籌。但在設(shè)計(jì)實(shí)用和安全健康上更是重中之重。產(chǎn)品本身的設(shè)計(jì)就是為了實(shí)用,如果不實(shí)用,光有華麗的外表,新式的功能也不受青睞。商用電磁爐,除火力強(qiáng)勁之外,也必需要滿足方便清洗,方便煮食等各項(xiàng)商業(yè)性原則。這就是為什么我們見到的大功率電磁爐都是像臺(tái)設(shè)備樣大小的,這樣的設(shè)計(jì),可以同時(shí)做出不同式樣的食材,也更方便煮食的商業(yè)化,而且大結(jié)構(gòu)的爐具,更方便清洗。商用電磁爐一般都是不銹鋼外殼。

近年來隨著商業(yè)廚房要求越來越高,為了控制成本,廚房設(shè)備的更新?lián)Q代也越來越快,其中商用電磁爐已經(jīng)成為了餐飲、食堂、酒店、企事業(yè)單位、學(xué)校等廚房新寵兒。那為什么商業(yè)電磁爐越來越受青睞呢?除了安全,環(huán)保,節(jié)能,還有熱效率高,加溫快等優(yōu)點(diǎn)。商用電磁爐/灶作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具,它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式,采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理,即當(dāng)電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng),磁場(chǎng)內(nèi)磁力線通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí),即會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)之小渦流,使鍋體本身自行高速發(fā)熱,然后再加熱于鍋內(nèi)食物。商用電磁爐與普通的用電爐具相比,具有許多明顯的優(yōu)勢(shì)。寶山區(qū)大型商用電磁爐型號(hào)齊全

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談到電磁爐,大家可能立馬想到是家里面用的電磁爐,小小的一個(gè)。但是大家知道商用電磁爐嗎?這個(gè)體積可比家里用的電磁爐大多了,商用電磁灶發(fā)展有10余年時(shí)間,功率從5千瓦到30千瓦。臺(tái)式式的一般5-8千瓦居多,都是一些美食城小快餐等用的比較多。落地的一般功率8-15千瓦,15千瓦的屬于常規(guī)功率,一般用于爆炒,火力要大于燃?xì)庠睿话愦ú?,大型中餐連鎖后廚用的上。大鍋灶一般80口徑的是常規(guī)尺寸,功率20千瓦,一般用在職工食堂。重慶專業(yè)商用電磁爐怎么選購(gòu)

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