東北人都愛(ài)吃雞架，逛街必買。要說(shuō)起沈陽(yáng)烤雞架估計(jì)沒(méi)有人不知道的，尤其是現(xiàn)在旅游人士的各種打卡視頻一發(fā)，沈陽(yáng)雞架可謂是遠(yuǎn)近聞名了，作為從小長(zhǎng)大的東北人，吃雞架成了我們的一種愛(ài)好，一星期不吃都饞得慌兒。
別看雞架上面的肉不多，但是吃的就是烤雞架的那個(gè)味道，入口酥脆醇香，越吃越有味道，以前可能是因?yàn)榧依锔F吃不上肉才吃雞架，但是現(xiàn)在生活水平都好了，也離不開(kāi)好吃的烤雞架了。沈陽(yáng)的雞架店鋪挺多的，別看店鋪小，卻有好多人排隊(duì)，拌雞架、烤雞架、熏雞架......雞架的吃法可越來(lái)越多了，開(kāi)個(gè)這樣人滿為患的小店也不難，可以選品牌加盟店，店面不用太大，技術(shù)和用料有一對(duì)一指導(dǎo)，投入小，回報(bào)快，挺適合現(xiàn)在剛剛經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇創(chuàng)業(yè)的人，有想法的可以考慮呢。吃雞架的人，必定是熱愛(ài)生活的人。河北莘辣道麻辣雞架品牌排行榜
說(shuō)起雞架作為沈陽(yáng)的人，一定有發(fā)言權(quán)了，只要去飯店就餐，差不多少不了雞架的身影。雞架身上不能有太多肉，越少越有味，肉多就沒(méi)意思了。
多年啃雞架的經(jīng)驗(yàn)，沈陽(yáng)人應(yīng)該是了解雞解剖學(xué)的了吧……每個(gè)骨縫的位置，每塊骨頭的形態(tài)，因?yàn)?，這決定著啃它的姿勢(shì)。吃雞腿、雞翅不香么？香！當(dāng)然香了，可但是，這只能說(shuō)是表面層次的香，滿足了人類對(duì)食物的需求，填飽肚子而已。而雞架的那股香氣卻是不可用言語(yǔ)形容的?；緵](méi)啥肉，只有薄薄的一層皮而已，不能說(shuō)吃雞架了，要用“啃”這個(gè)字來(lái)形容才準(zhǔn)確?，F(xiàn)在想擁有一家自己的門店也不難，只要一件二十左右平的屋子就可以，也不用裝修的很豪華，只要你的手藝夠在線，就不怕生意難做，排著隊(duì)等待也值得。浙江靠譜的麻辣雞架預(yù)算百變的雞架，每一種做法都讓人停不下來(lái)！
作為地地道道的沈陽(yáng)人，也有著地地道道沈陽(yáng)人的愛(ài)好，比如夏天的時(shí)候喜歡坐在馬路邊跟朋友喝著酒擼著串，冬天的時(shí)候找家飯店，一吃就是到深夜。也可能是沈陽(yáng)人很懂的享受生活，走在馬路上到處能看見(jiàn)賣美食的小推車，人氣爆滿的飯店，哪怕只是點(diǎn)兩個(gè)家常菜呢也要享受這種輕松的感覺(jué)。不過(guò)近幾年雞架倒是火起來(lái)了，在飯店吃飯的時(shí)候，放眼望去幾乎每張桌子上都有雞架這道菜，有那種涼拌的，也有那種比較辛辣的，畢竟每個(gè)人的口味是不同的嘛。
其實(shí)經(jīng)營(yíng)一家雞架小店也挺簡(jiǎn)單，甚至可以說(shuō)不用特別開(kāi)個(gè)飯店，已經(jīng)有好多那種小吃車了，寫上麻辣雞架四個(gè)大字，然后就會(huì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)常有一群人圍在那里，雖然雞架沒(méi)什么肉，量也不是很大，但嗦啰那股味也是很不錯(cuò)滴。
沈陽(yáng)雞架到底有多好吃？
這個(gè)問(wèn)題只有品質(zhì)品嘗過(guò)的人才能體會(huì)吧，幾乎每座城市，都有自己的隱秘美食。這道美食，或許不甚精致，又或者不被外人所知，但卻是當(dāng)?shù)厝诵闹?，無(wú)法取代的快樂(lè)。麻辣雞架就是沈陽(yáng)的特色之一。有多少只雞，就有多少種雞架吃法，烤雞架，鐵板雞架，熏拌雞架，炸雞架，炒雞架，只有你想不到，沒(méi)有做不出來(lái)的。很多人還說(shuō)了：吃啥雞架，那也沒(méi)多少肉啊？那你可是錯(cuò)的離譜，吃雞架的靈魂之處就是在于嗦骨的快樂(lè)，那個(gè)味道在口腔中彌漫，那叫一個(gè)字香。入口后，咀嚼的**，加上挑剔的樂(lè)趣，有種不可言說(shuō)的幸福感。而且麻辣雞架也有很多人加盟，只要鎖定消費(fèi)群體，然后算好賬，就可以讓你生意做的風(fēng)生水起。但是一定要選對(duì) 不要選錯(cuò)。沒(méi)有人能夠拒絕油炸的魅力。
帶你感受一下沈陽(yáng)的“雞架”文化我的天啊，真的不是我這個(gè)吃貨控制不住嘴，實(shí)在是那雞架真的太美味了，讓人無(wú)法抗拒。聽(tīng)說(shuō)老沈陽(yáng)的每一個(gè)家庭，都是吃雞架的。
畢竟過(guò)去的年代，能吃上點(diǎn)葷腥得是很不錯(cuò)的家庭條件了。隨著時(shí)間的推移，雞架的做法也變得多樣性?？局?，拌著吃，熏著吃炸著吃，反正是想怎么吃就怎么吃了。
每次走在大街上，聞到雞架的香味，都忍不住流口水。再不好的心情，只要一頓雞架，都會(huì)瞬間煙消云散。如果想在沈陽(yáng)開(kāi)個(gè)小店賣雞架，也是十分簡(jiǎn)單有回報(bào)穩(wěn)定的。
因?yàn)椴恍枰叩募夹g(shù)含量，所以只要店面的位置人員流動(dòng)可以，做雞架時(shí)的材料夠好，就能輕松搞出一盤美味的雞架。難怪東北人都這么喜歡吃雞架，真的是又暖胃又解壓。雞架通常都是提前腌好，炸兩遍，先是七分熟，第二遍現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，這樣雞架上桌時(shí)才能足夠新鮮脆生。那里有麻辣雞架值得推薦
自帶香味的生雞架，直接在油鍋中“歷劫重生”。河北莘辣道麻辣雞架品牌排行榜
很多外地人不理解，一個(gè)破雞架有什么好吃的，除了骨頭就是骨頭，其實(shí)這里面還真有一個(gè)感人的故事，慢慢流傳下來(lái)的。早在崇德年間，街頭經(jīng)常出現(xiàn)流離失所，失去親人的孩子，又冷又餓，有一個(gè)貝勒府的廚子，看見(jiàn)這群孩子著實(shí)可憐，于是便動(dòng)了惻隱之心。他把雞肉剔除干凈，把雞架單獨(dú)留出來(lái)，為了應(yīng)付主子，還撒謊說(shuō)是為了好分類，雞腿、雞翅、雞爪、雞胗，雞架也就是雞骨頭，沒(méi)人吃干脆不上桌了。廚子把雞架煮熟后，分給孩子們吃，好歹也能補(bǔ)充個(gè)營(yíng)養(yǎng)，后來(lái)發(fā)現(xiàn)此種烹飪方法，不利于雞架的保存，沒(méi)兩三天就壞了。于是廚子又改進(jìn)了烹飪方式，改用熏雞架、炸雞架的方式，分給孩子們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，孩子們都親切的稱他為“老爹”。后來(lái)此事情敗露，廚子被抓了起來(lái)，活活打死，人們?yōu)榱思o(jì)念這位“老爹”，于是吃雞架的習(xí)慣就保留了下來(lái)。河北莘辣道麻辣雞架品牌排行榜
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