廚房布局設計應滿足用餐的需要。嚴格掌握生熟分開，潔污分流的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。生產(chǎn)加工流程簡短順暢，避免迂回交叉，盡量縮短輸送流程，使路徑分明。廚房各功能區(qū)域清晰，既相互獨立又相互溝通，便于廚師各司其職，分工合作。擁有合理的操作人員走動空間，便于廚師作業(yè)，視野開闊，方便管理。廚房應設置良好的排煙系統(tǒng)，確?？諝饬魍?、無悶熱感覺，使廚師有一個舒適的工作環(huán)境。符合廚房出產(chǎn)流程的原則.廚房的布局應該按收貨.倉儲，粗加工、切配、烹調，備餐.出品（售賣），餐具回收等流程依次對設備進行適當?shù)亩ㄎ?，只有這樣才能保證廚房各工序運行的順利進展，有效銜接，防止工作流程中的交叉錯位，影響工作效率。堅持生熟分開的原則。為了有效地防止食物加工過程中泛起交叉污染事故，熟食物的加工要做到五專，專人操縱.對即指定制作工具，用的蘊藏設備和指定的消毒舉措措施。 廚房設備定制安裝維護保養(yǎng)一站式。下城區(qū)保溫廚房設備

設計明檔時，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因為明檔是向客人展示廚房的窗口，設計要精致美觀，生產(chǎn)是第二位的，衛(wèi)生是***位的。有些菜品只適合在后廚加工，就沒有必要在明檔和盤托出。七、廚房地面防滑吸水一些廚師長在設計廚房地面時，為節(jié)省成本，使用普通瓷磚，結果既不防滑又不吸水，嚴重影響了工作效率。廚房的地面設計和選材，不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。八、用水、排水要及時有許多廚房在設計水槽或水池時，由于配備得太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找到水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難達標。 杭州四斗保溫廚房設備不銹鋼廚房設備選購要點。

整體廚房是更廣范圍的概念，整合空間更大，保障商用廚房既完成烹調工作，對人體無害，又能同時具備美化環(huán)境的裝飾功能。而不銹鋼整體櫥柜是商用整體廚房工程中非常重要的一個部分；生產(chǎn)不銹鋼整體櫥柜時要把所用電器、環(huán)境等因素考慮進去，所配合使用的抽油煙機、微波爐、烤箱等無論色彩、尺寸還是風格都是與柜體相匹配、配套一致的，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。商用整體不銹鋼櫥柜的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時還要滿足食品衛(wèi)生標準。

商用廚房根據(jù)餐飲企業(yè)規(guī)模的大小，經(jīng)營的菜系不同，功能間的設立也有所不同。大型的餐飲連鎖店及星級酒店其功能間設立的相對整體，有些地方還根據(jù)當?shù)氐囊恍╋L土人情增設了一些特色菜功能間。中小型餐飲及企事業(yè)單位食堂其功能間設立相對簡單，有些功能間還合并在一起。廚房的生產(chǎn)運作是離不開各崗位、各工種之間緊密合作。原料進入廚房間，要經(jīng)過初加工間、配菜間、冷菜間、點心間、烹飪間，送至備餐間出菜。接下來介紹下各功能間承擔的職責。1、初加工間粗加工間是原料進入廚房***個到達的生產(chǎn)崗位，主要負責各類食材包括：蔬菜類、肉類、水產(chǎn)類、禽畜類進行揀摘、洗滌、宰殺、整理，這就是初加工。一些干貨食材的泡發(fā)、洗滌、處理也是在初加工間內(nèi)完成。 廚房設備專業(yè)設計 安裝 維修 售后。

不銹鋼調理設備此類設備數(shù)量比較多，名稱也很多。常用到的有操作臺、米面架、3-5層菜架、面案工作臺和水池等設備。調理設備主要以不銹鋼制品為主，用來切菜、放蔬菜、米面等。機械類設備這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產(chǎn)品有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆?jié){機、咖啡機和制冰機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。制冷保溫設備為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門、6門**為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。商用不銹鋼廚房設備定制安裝杭州海晟廚房設備有限公司。臨安區(qū)雙向打荷廚房設備定制

商用廚房設備一站式服務商。下城區(qū)保溫廚房設備

商用廚房設備大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備灶具設備廚房效果圖用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，**常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經(jīng)過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發(fā)展，已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢。商用廚房設備排煙通風設備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據(jù)烹飪設備的多少、煙罩安裝長度以及廚房面積來測算，安裝排煙系統(tǒng)建議搭配新風補給系統(tǒng)，只有在一定的負壓空間環(huán)境下，排放效果才會達到比較好；而且補給新風才能保證廚房內(nèi)部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度，保障食物的新鮮和衛(wèi)生安全。對于排放凈化效果和風機噪音指標，衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。下城區(qū)保溫廚房設備

杭州海晟廚房設備有限公司屬于機械及行業(yè)設備的高新企業(yè)，技術力量雄厚。是一家私營有限責任公司企業(yè)，隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎上經(jīng)過不斷改進，追求新型，在強化內(nèi)部管理，完善結構調整的同時，良好的質量、合理的價格、完善的服務，在業(yè)界受到寬泛好評。公司業(yè)務涵蓋廚房不銹鋼設備，不銹鋼電蒸鍋，電蒸柜，不銹鋼制品，價格合理，品質有保證，深受廣大客戶的歡迎。杭州海晟廚房設備順應時代發(fā)展和市場需求，通過**技術，力圖保證高規(guī)格高質量的廚房不銹鋼設備，不銹鋼電蒸鍋，電蒸柜，不銹鋼制品。