馬鈴薯是在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲后才傳入歐洲的，之后又經(jīng)過了一段時(shí)間才傳入我國。明朝時(shí)期，瑞典人馬可·波羅在中國的山東半島寫下了他對(duì)土豆的介紹，并稱其為“長生果”，但當(dāng)時(shí)并沒有引起廣泛的關(guān)注。清朝時(shí)期，馬鈴薯才在廣東的外國貿(mào)易港口引起了重視。清末民初時(shí)期，馬鈴薯才傳入內(nèi)地，嘉定就成了馬鈴薯的種植中心。當(dāng)時(shí)的馬鈴薯品種多樣，品質(zhì)也有好壞之分。馬鈴薯富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C和鉀離子含量較高。它所含有的淀粉質(zhì)也可以作為人體的能量來源。因此，馬鈴薯是一種營養(yǎng)豐富、有益健康的食品。馬鈴薯粉是一種無麩質(zhì)的食品，適合對(duì)麩質(zhì)過敏或有乳糖不耐受的人群食用。北京馬鈴薯粉官網(wǎng)

馬鈴薯粉的功效與作用：（1） ：馬鈴薯粉中含有豐富的淀粉和膳食纖維，可以有效地 水平。（2）控制體重：馬鈴薯粉中的膳食纖維可以幫助人體產(chǎn)生飽腹感，從而減少食欲，達(dá)到控制體重的效果。（3）預(yù)防通便不暢：馬鈴薯粉富含的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而預(yù)防通便不暢。（4）抗氧化：馬鈴薯粉中富含的維生素C和其他抗氧化物質(zhì)可以有效地抵御自由基的傷害，保護(hù)身體健康。馬鈴薯粉的食用方法：馬鈴薯粉具有多種食用方法，可以用來做主食、面包、小吃、甜點(diǎn)等。山東薯片用馬鈴薯粉馬鈴薯粉是一種快速烹飪的食材，節(jié)省烹飪時(shí)間，方便忙碌的現(xiàn)代生活。

馬鈴薯粉的應(yīng)用場(chǎng)景：1.烹飪輔助原料：馬鈴薯粉可以作為烹飪中的輔助原料，如用于增稠、潤滑、防止結(jié)塊等作用，被廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、罐頭、肉類制品、糕點(diǎn)等方面。2.直接食用：馬鈴薯粉也可以直接食用，制成馬鈴薯粉條、馬鈴薯粉絲等美食，口感細(xì)膩軟糯，深受消費(fèi)者喜愛。目前，國內(nèi)已建成投產(chǎn)的馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家寥寥無幾，年產(chǎn)量不過幾千噸，馬鈴薯粉大部分仍需要進(jìn)口，其市場(chǎng)價(jià)格和市場(chǎng)容量都處在合理狀態(tài)。馬鈴薯粉生產(chǎn)的原料資源豐富，產(chǎn)品的市場(chǎng)容量大，投資風(fēng)險(xiǎn)小，投資回收期較短的特點(diǎn)，極大地吸引了國內(nèi)外資本流向。近年來，我國馬鈴薯粉加工項(xiàng)目發(fā)展非常迅速。

馬鈴薯粉具有下列特性：1、馬鈴薯的絕大部分細(xì)胞得到保全不破裂，產(chǎn)品的游離淀粉很少。2、馬鈴薯所含有的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、微量元素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)絕大部分被保留下來。有些營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素Ｃ在加工中可能損失一部分，但可在然后強(qiáng)化添加進(jìn)去。3、馬鈴薯的原有色、香、味被全部保留下來。世界各國生產(chǎn)的馬鈴薯粉以其采用的加工工藝和產(chǎn)品的外形不同基本分成兩種類型：即馬鈴薯雪花全粉（PotatoFlakes）和馬鈴薯顆粒全粉(PotatoGranales)。馬鈴薯雪花全粉其外形像雪花片，可根據(jù)需要生產(chǎn)成片徑大小不同的產(chǎn)品。雪花全粉容重較小（0.25公斤～0.55公斤／升）適合用75℃以下的熱水或冷水調(diào)制食品。馬鈴薯粉可以提高食品的穩(wěn)定性。

馬鈴薯粉是一種由馬鈴薯制成的粉狀食材，具有廣闊的烹飪用途。以下是一些常見的烹飪用途：1.煎炸食品：馬鈴薯粉可以用來煎炸各種食物，如雞肉、魚、蝦等。它可以增加食物的脆脆口感，使其外酥內(nèi)嫩。2.烘焙食品：馬鈴薯粉可以用來制作面包、蛋糕、餅干等烘焙食品。它可以增加食品的口感和保持潮濕度，使烘焙食品更加松軟和美味。3.厚ening劑：馬鈴薯粉可以用作厚ening劑，用于制作湯、醬料和燉菜。它可以增加食物的濃稠度，使其更加豐滿和口感更好。4.肉類處理：馬鈴薯粉可以用來處理肉類，如制作肉丸、肉餅等。它可以增加肉類的黏性，使其更容易成型和烹飪。5.糕點(diǎn)和面食：馬鈴薯粉可以用來制作糕點(diǎn)和面食，如馬鈴薯餅、馬鈴薯面條等。它可以增加食物的口感和營養(yǎng)價(jià)值。馬鈴薯粉可以增加日常食品的韌性和口感。焙烤零食馬鈴薯粉官網(wǎng)

馬鈴薯粉是一種易于消化的食品。北京馬鈴薯粉官網(wǎng)

馬鈴薯全粉是用新鮮馬鈴薯洗凈去皮后加工成的細(xì)顆粒狀和片狀食品原料，它保持了馬鈴薯原有的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。具有極其普遍的用途。馬鈴薯全粉生產(chǎn)具有如下特點(diǎn)：我國是世界上很大的馬鈴薯生產(chǎn)國家，種植面積和總產(chǎn)量均居世界之頂，馬鈴薯資源十分豐富。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年至少有10～15%以上的馬鈴薯因不良儲(chǔ)運(yùn)管理及病理和生理等因素造成腐爛，經(jīng)濟(jì)損失之巨大難以估量。馬鈴薯全粉加工中，鮮薯與全粉的產(chǎn)出比約6：1，就地生產(chǎn)可從根本上解決儲(chǔ)藏和運(yùn)輸造成的損失。因此，馬鈴薯全粉生產(chǎn)是綜合開發(fā)利用我國巨大馬鈴薯資源的有效途徑。北京馬鈴薯粉官網(wǎng)